GB／T5009.172003食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.17-2003 食品中總汞及有機汞的測定 

Determination of total mercury and organic-mercury in foods

代替GB/T 5009.17-1996，部分代替GB/T 5009.45-1996《水產品衛生標準的分析方法》

2003-08-11發布，2004-01-01實施

衛生部提出并歸口

標準規定了各類食品中總汞的測定方法。

原子熒光光譜法：檢出限0.15 ug/kg，標準曲線最佳線性范圍0 ug/L ~ 60 ug/L；

冷原子吸收法的檢出限：壓力消解法為0.4 ug/kg，其他消解法為10 ug/kg；

比色法為25 ug/kg

第一法：原子熒光光譜分析法

原理：

試樣經酸加熱消解后，在酸性介質中，試樣中汞被硼氫化鉀（KBH4）或硼氫化鈉（NaBH4）還原成原子態汞，由載氣（氬氣）帶入原子化器中，在特制汞空心陰極燈照射下，基態汞原子被激發至高能態，在去活化回到基態時，發射出特征波長的熒光，其熒光強度與汞含量成正比，與標準系列比較定量。

儀器：

雙道原子熒光光度計

高壓消解罐（100 mL容量）

微波消解爐

第二法：冷原子吸收光譜法

原理：

汞蒸汽對波長253.7 nm的共振線具有強烈的吸收作用。試樣經過酸消解或催化酸消解，使汞轉化為離子狀態，在強酸性介質中以氯化亞錫還原成元素汞，以氮氣或干燥空氣作為載體，將元素汞吹入汞測定儀，進行冷原子吸收測定，在一定濃度范圍其吸收質與汞含量成正比，與標準系列比較定量。

儀器：

雙光束測定儀

恒溫干燥箱

壓力消解器、消解罐或壓力溶彈

第三法：二硫腙比色法

原理：

試樣經消化后，汞離子在酸性溶液中可與二硫腙生成橙色絡合物，溶于三氯甲烷，

與標準系列比較定量。

儀器：

消化裝置

可見分光光度計