煙臺迅速開展全市海底撈和黃燜雞餐飲食品專項檢查
近日，國內多家媒體報道某海底撈店后廚衛生差有老鼠和江蘇鹽城一黃燜雞米飯供貨商提供劣質假雞肉的新聞。由于海底撈和黃燜雞米飯為全國連鎖餐飲，在煙臺市內也有經營。為保障人民群眾的飲食安全，煙臺市食品藥品監督管理局在第一時間組織執法力量對我市所有的黃燜雞米飯和海底撈進行了逐一排查。 目前，我市共有176家黃燜雞和一家海底撈店（大悅城六樓），通過檢查我市黃燜雞店和海底撈店管理規范，符合餐飲服務食品安全操作規范的要求，也沒有發現黃燜雞店有購進江蘇鹽城的原材料。下步，食品藥品監管部門將繼續加大食品藥品日常監督檢查力度和檢驗檢測力度，對發現的違法違規問題將依法進行嚴肅查處，切實保障我市人民群眾飲食用藥安全，努力維護我市“食安煙臺”品牌形象。 同時，市食藥監局也提醒廣大市民朋友，如發現食品藥品質量安全問題，請及時撥打12331進行投訴舉報，執法人員將會第一時間進行調查處置。......閱讀全文
嶺南黃雞5號配套系獲國家新品種證書
近日，中華人民共和國農業農村部第762號公告決定頒發嶺南黃雞5號配套系新品種（配套系）證書（農09新品種證字第107號），嶺南黃雞系列配套系又添新成員。父母代公母雞。研究團隊供圖記者從廣東省農業科學院動物科學研究所獲悉，“嶺南黃雞”是廣東黃羽肉雞行業知名品牌之一。在此之前，嶺南黃雞I號、II號、3號
食品安全問題，豈是危機公關了之？
以“服務好到變態”著稱的海底撈，近日被曝后廚老鼠亂竄、火鍋漏勺掏下水道垃圾，讓不少消費者感到震驚。除了海底撈，面包新語也曾被曝面包櫥窗內老鼠橫行，上海網紅餐廳“一籠小確幸”由于食品污染導致多人中毒，一時間，多個明星餐飲品牌頭頂上繚繞著食品安全問題的陰云。 以往餐飲企業出現食品安全問題時，對
米飯食感測定值用什么來表達：日本進口米飯咀嚼性...
米飯食感測定值用什么來表達：日本進口米飯咀嚼性測試儀詳細參數：到目前為止，我們都是用感覺來判定「食感」，雖然 "感覺" 是一個非常重要的判斷基準，但是這個基準的曖昧度和個人差異是一個很大的課題。食品食感試驗機 (Texture) TEX-100N，將此曖昧的「食感」數值化，做一個客觀的判定。以提供給
白米飯是“垃圾食品”？－哈佛大學建議少吃白米飯
白米飯是中國南方民眾的主食，而吃飯已經形成一種文化，例如熟人碰面的第一句話往往會說"吃飯了么?"穩定無憂的工作還被稱為"鐵飯碗".然而，白米飯吃進肚子里很快轉化為糖分，因此近年來有不少聲音稱其為"垃圾食品".在美國哈佛大學公布的"健康飲食金字塔"中，白米飯(white rice)赫然高居塔尖
新興飲食趨勢：戒斷碳水是一場商業陰謀？
近年來，中國的飲食文化正在經歷一場革命。特別是在大城市如上海的靜安區和北京的望京區，一個新的飲食潮流正在蔓延——戒斷碳水。在這一趨勢的影響下，一些傳統的夜宵選擇，如沙縣小吃或黃燜雞米飯，正逐漸被認為與高階層的飲食習慣不相符。相反，生酮飲食、防彈咖啡和其他低碳水化合物的飲食選擇正在變得流行。戒斷碳水不
米飯食味計技術指標
1．儀器概要此儀器為日本原裝進口。是以光學原理測定米飯的“外觀”，“硬度”，“粘度”，“平衡度”等感官特性和綜合評定米飯好吃程度指標值－－-“食味值”的測定裝置。此儀器由于對米飯的好吃程度進行客觀地評價, 可以對原料米和出廠米的品質實行管理。還可以對大米加工廠和粳稻品種的食味進行評價。2．技術參
米飯冷卻后為什么會變硬？
????? 我們知道，大米經過蒸煮后，會變得松軟可口，但是如果冷卻后，則會變得很硬，即使是用水蒸也無法恢復新鮮米飯軟糯綿香的口感，人們通常將這種現象稱為“回生”，這是什么原因呢？????? 借助直鏈淀粉分析儀研究發現，大米的主要成分是淀粉，淀粉又分為直鏈分子和支鏈分子。煮飯時，這兩種分子都會在吸收水
北京火鍋餐飲企業須公示食品添加劑－舉報有獎
本月底前，北京餐飲單位自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料，必須公示其中用到的所有食品添加劑名稱。 市衛生局昨天表示，從今日起，對全市提供火鍋、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房進行檢查。 衛生監督人員將增加對自制火鍋底料、飲料、調味料的
米飯吃得過少會妨礙降糖
“我已經吃很少了，為何血糖還在增高?”“不吃飯就能將血糖控制下來嗎?”“究竟什么能吃什么不能吃?”……所謂民以食為天，即使是糖尿病患者，在日常生活中也有著這樣那樣飲食疑問。究竟我們該怎么控制血糖，能否吃好又健康?南方醫科大學南方醫院內分泌代謝科主任薛耀明為大家一一解疑。 我吃的并不多，還要
吉野家曝續用廢棄米飯遭炮轟
日前，有關北京吉野家續用廢棄米粉、作所用餐具基本不消毒等食品衛生問題觸動了消費者的神經。盡管北京吉野家通過其官方微博做出道歉，并承諾對涉事門店進行停業整頓，但作為一家快餐連鎖企業其分店遍布全國，而對食品衛生的監控如此輕率，確實很難讓消費者接受，很多網友表示，聽聞此事，有
地溝油里“撈”出綠色產業
遭人唾棄的“地溝油”竟然變成“香餑餑”？ “地溝油”里蘊藏著一年幾十億的綠色產業？ 福建達安能源實業有限責任公司掌門人劉真茂對此精彩作答。作為國內利用“地溝油”生產“炸藥專用生物油脂”第一人，他帶領達安能源不僅作為主要單位參與國家行業標準起草，獲批成為省級（企業)工程技術研究中心，被授予
海底蛋白愛“吃光”
組尋找“吃光”蛋白質的科學家，在加利利海海底偶然發現了50年來的第一個新品種。這種蛋白質可幫助植物和微生物從太陽中獲取光的細胞成分。這一意想不到的發現可幫助研究人員更好地了解微生物是如何感知光線的，并促進新型光學研究以及數據存儲技術的發展。 許多生物利用光敏蛋白質收集太陽的能量，并幫助其生存。
海底蛋白愛“吃光”
圖片來源：ALINA PUSHKAREV 一組尋找“吃光”蛋白質的科學家，在加利利海海底偶然發現了50年來的第一個新品種。這種蛋白質可幫助植物和微生物從太陽中獲取光的細胞成分。這一意想不到的發現可幫助研究人員更好地了解微生物是如何感知光線的，并促進新型光學研究以及數據存儲技術的發展。 許多生
大暑最易現極端高溫－揭秘十大燜蒸城市
我國進入大暑節氣，“大者，乃炎熱之極也”。大暑是夏季最后一個節氣，也是全年最熱的節氣。此時，我國高溫酷熱、雨水充沛，“濕熱交蒸”達到頂峰，南北攜手熱如“蒸餃”。中國天氣網特別盤點了氣象大數據，看看大暑節氣十大“燜蒸”城市都在哪。炎熱之王！大暑為全年最熱節氣 最易出現極端高溫“南州大暑何可當，雪冰不解
山東食藥監局：22批次不合格復用餐飲具和水產品
1月3日，山東省食藥監局通報了今年首期食品抽檢信息，共曝光22批次不合格復用餐飲具和水產品，其中復用餐飲具居多，占了總不合格樣品的七成。 通報顯示，不合格樣品中有16批次為復用餐飲具，其中15批次檢出陰離子合成洗滌劑項目不合格，包括城陽區六合園水餃青特城店使用的自消毒的勺子、平度市灰埠鎮東興酒
Cell顛覆干細胞認知：雞生蛋or蛋生雞？
人們通常認為干細胞具有生成或替換特化細胞的內在能力。然而，紐約大學的一個生物學家小組證實，再生植株可以通過重演胚胎發育，用更成熟的細胞自然重建它們的干細胞。 “矛盾的是，這意味著在這一系統中并非干細胞直接生成植物組織，而是植物組織生成了干細胞，”研究的資深作者、紐約大學生物系副教授Kennet
公示令“大限”將至－多數火鍋店不愿“亮鍋底”
火鍋店公示添加劑現場探訪 公示了添加劑的餐企，會得到更多信任。餐企“高調”公示添加劑，實質上是對政府和消費者宣布了一種承諾，比起不公示的餐企，將更讓人尊敬和放心。——經常吃火鍋的黃小姐表示，如今食品屢屢被曝安全隱患，餐企如何樹立“誠信”形象尤為關鍵 顧客不可能真正沖進后廚檢查，即使公示，也無
深海“大力士”：全球最大馬力無人潛水器下線
17日，記者從中車株洲所獲悉，該公司旗下中車時代電氣上海中車艾森迪海洋裝備有限公司生產的國內最大馬力無人遙控潛水器，在上海下線。這是中國中車并購英國SMD公司后，在國內研制生產的首臺套深海裝備。它不僅能潛入數千米深海，還能“拎”起幾噸重物，是名副其實的深海“大力士”。? 無人遙控潛水器
速成雞將我們包圍：洋雞土雞都在快速生長
11月23日的一則新聞讓“速成雞”再次被人們關注。報道稱，肯德基[微博]供應商山西粟海集團在飼料中添加藥物喂養肉雞，肉雞在45天內迅速長大，“飼料能毒死蒼蠅”。 而記者了解得知，粟海集團不僅是肯德基、麥當勞[微博]等洋快餐的供應商，還是諸多大型超市的供貨商。現實中，這些“速成雞”早已將我們
肯德基回應“怪雞”論:只提供“長相周正”的雞
自網上出現肯德基“多個翅膀的怪雞”圖片后，有關肯德基的雞是由變異雞和激素催生而出的言論一直未停。22日，在百勝餐飲有限公司舉行的“百勝成都開放日”上，百勝餐飲中國事業部高級公共事務經理曹敬衡表示，肯德基的雞都是長相正常的白羽雞，“怪雞論”純粹是無稽之談。 記者了解到，在“百勝成都開放日”上，來
麥當勞調整晚餐戰略－－米飯推廣處于觀察期
麥當勞將在漢堡、薯條等主要產品外增加米飯產品。 麥當勞將在漢堡、薯條等主要產品外增加米飯產品。 麥當勞中國首席執行官曾啟山： 麥當勞在本月10日起將在全國全部餐廳中推出4款新的米飯類產品。在以“漢堡”、“薯條”為核心的菜單上，這樣的產品組合在該公司的歷史上十分罕見。
中學食堂變質米飯致40余學生中毒
18日，丹江口市二中發生一起學生集體食物中毒事件。40多名學生在學校食堂吃完午飯后出現嘔吐或不舒服癥狀，經醫院救助，現均已脫離危險，回到學校。 據一名學生介紹，昨日中午，他們到學校食堂吃飯，發現飯的味道不大好。吃完后，就感覺不對勁。到了下午3點左右，有幾名學生出現嘔吐、頭暈等癥狀。他們遂向老
用質構儀如何評價米飯的口感？
對于米飯測試，2012 年ISO 發布了一個新的國際標準（ISO 11747-2012）（點此下載），國際標準中使用了一種新的米飯擠壓裝置，這種裝置既符合標準測試規范，又可以克服漫長、勞動密集、困難的感官檢驗等問題。新型的大米擠壓裝置為測試大米的食味質量，提供了一種簡單、快速、準確和經濟的方法。它的
專家表示：靠吃冷米飯減肥“沒前途”
最近網傳吃冷米飯能減肥，認為冷米飯中含有抗性淀粉，不容易被人體吸收，不會產生多余的熱量，而且還能燃燒體內脂肪。相關專家明確表示：靠吃冷米飯來減肥是“沒有前途”的。 東南大學附屬中大醫院臨床營養科夏朋濱營養師指出，對于以谷物為主食的中國人來說，碳水化合物是我們生命所需能量的主要來源。碳水化合物
“寒冬將軍”降臨－這國大撈一筆
美國《歐亞評論》網站12月16日刊發題為《“寒冬將軍”已至歐洲，美國大撈一筆》的文章，作者是印度陸軍步兵退役軍官帕蒂亞爾·RC。全文摘編如下： 未來幾個月，歐洲的天氣很可能越來越糟，氣溫將降至冰點，降雪也會越來越大。一旦開始，降雪一般會持續到4月份。在過去的許多戰爭中，冬季都對俄羅斯有利，因此
“大海撈針”、深海“對話”，他們做到了
地球上存在數千年的幽藍色純凈的北極冰川之下有哪些奧秘？全球溫室效應之下對冰川的消融有哪些影響？帶著這些長期困擾全球科學家的疑問，2023年，搭載哈工程科研團隊自主研發的多波束冰形探測聲納，哈爾濱工程大學“星海1000”極地探測無人潛器深潛于北極冰蓋之下，我國科研人員首次清晰地觀測北極海冰冰底形態，獲
砂漿試驗機回游燜不關,總開關關了有影響嗎
有。砂漿試驗機回游燜不關,總開關關了之后會增加各活動部件之間的摩擦力,影響垂直安裝,從而給試驗機帶來誤差，因此砂漿試驗機回游燜不關,總開關關了有影響。砂漿拉力試驗機適用于水泥砂漿、防水卷材、建筑材料、保溫材料、建筑涂料、橡膠材料、高分子材料、新型復合材料，砂漿拉力試驗機可以做拉伸、壓縮、抗彎、剪切、
砂漿試驗機回游燜不關,總開關關了有影響嗎
有。砂漿試驗機回游燜不關,總開關關了之后會增加各活動部件之間的摩擦力,影響垂直安裝,從而給試驗機帶來誤差，因此砂漿試驗機回游燜不關,總開關關了有影響。砂漿拉力試驗機適用于水泥砂漿、防水卷材、建筑材料、保溫材料、建筑涂料、橡膠材料、高分子材料、新型復合材料，砂漿拉力試驗機可以做拉伸、壓縮、抗彎、剪切、
zeng好的寶藏美食內蒙古到處都有－跟著內蒙古餐飲食材展去旅行
內蒙古不僅顏值扛打美食也讓人回味無窮吃著燒麥喝著奶茶聽著呼麥這樣的愜意時光你不心動嗎味蕾的滿足足以抵消跋涉的疲憊馮鞏老師前幾日來呼和浩特時發出感慨——內蒙古的美不僅在于自然風光，更在于淳樸善良的人民，豐富多彩的文化和令人垂涎的美食。每一次來都讓我更加熱愛這片土地。那個好來寶，那個長調，那個呼麥，那個
雞胚器官原基
經驗交流（0）實驗方法原理切出單一器官或組織，整個置于冷的胰蛋白酶中過夜，去除胰蛋白酶，短暫孵育器官或組織，于培養基中分散細胞，稀釋并接種培養物。實驗材料受精卵 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?DBSS