亞硝酸還原酶的應用
食品添加亞硝酸鹽能使肉制品呈現出良好的色澤，且具有抑菌和抗氧化作用，是國家食品衛生法允許使用的食品添加劑，在肉制品和腌漬食品中有廣泛的應用。但是過量攝入亞硝酸鹽對人體的危害很大，可導致急性中毒，并具有致癌性。雖然食用添加亞硝酸鹽肉制品引起中毒的事件時有發生，但至今還沒有發現有一種物質能完全取代它 [5] 。在發酵食品的制備過程中加入產酶菌體或亞硝酸還原酶，利用酶催化反應將亞硝酸鹽降解，控制食品中亞硝酸鹽殘留量。水質監測監控食品和水質中亞硝酸鹽含量的方法主要有鹽酸萘乙二胺分光光度法、熒光分析法和高效液相色譜法等，但這些方法通常存在靈敏度不高、檢測時間長、設備精致昂貴等問題。以亞硝酸還原酶作為生物識別元件，通過換能器可將NiR催化產生的變化轉化成可以定量表示的信號輸出，即利用亞硝酸還原酶制備酶電極，快速準確地檢測食品和水中的亞硝酸鹽，有效監控亞硝酸鹽污染。......閱讀全文
亞硝酸還原酶的應用
食品添加亞硝酸鹽能使肉制品呈現出良好的色澤，且具有抑菌和抗氧化作用，是國家食品衛生法允許使用的食品添加劑，在肉制品和腌漬食品中有廣泛的應用。但是過量攝入亞硝酸鹽對人體的危害很大，可導致急性中毒，并具有致癌性。雖然食用添加亞硝酸鹽肉制品引起中毒的事件時有發生，但至今還沒有發現有一種物質能完全取代它?[
亞硝酸還原酶的應用介紹
食品添加亞硝酸鹽能使肉制品呈現出良好的色澤，且具有抑菌和抗氧化作用，是國家食品衛生法允許使用的食品添加劑，在肉制品和腌漬食品中有廣泛的應用。但是過量攝入亞硝酸鹽對人體的危害很大，可導致急性中毒，并具有致癌性。雖然食用添加亞硝酸鹽肉制品引起中毒的事件時有發生，但至今還沒有發現有一種物質能完全取代它 。
亞硝酸還原酶的分類
按照輔助因子和反應產物的不同可將亞硝酸還原酶分為四類：銅型亞硝酸還原酶（Cu-NiRs）；細胞色素cd1型亞硝酸還原酶（cd1NiRs）；多聚血紅素c亞硝酸還原酶(cc NiRs)；鐵氧化還原蛋白依賴的亞硝酸還原酶。銅型亞硝酸還原酶是由三個相同亞基組成的三聚體蛋白。每個亞基都含有兩種類型的銅原子活性
概述亞硝酸還原酶的分類
按照輔助因子和反應產物的不同可將亞硝酸還原酶分為四類：銅型亞硝酸還原酶（Cu-NiRs）；細胞色素cd1型亞硝酸還原酶（cd1NiRs）；多聚血紅素c亞硝酸還原酶(cc NiRs)；鐵氧化還原蛋白依賴的亞硝酸還原酶。 銅型亞硝酸還原酶是由三個相同亞基組成的三聚體蛋白。每個亞基都含有兩種類型的銅
關于亞硝酸還原酶的簡介
亞硝酸還原酶（NiRs）是一類能催化亞硝酸鹽還原的酶。亞硝酸還原酶大多數是胞內酶，其在細胞內可以有效的降解亞硝酸鹽，該酶是一種氧化還原酶，催化反應過程需要電子供體和傳遞體的參與，且反應需要在無氧條件下進行。亞硝酸還原酶廣泛存在于微生物及植物體內，是自然界氮循環過程中的關鍵酶，可以將亞硝酸鹽降解為
亞硝酸還原酶在食品添加方面的應用介紹
亞硝酸鹽能使肉制品呈現出良好的色澤，且具有抑菌和抗氧化作用，是國家食品衛生法允許使用的食品添加劑，在肉制品和腌漬食品中有廣泛的應用。但是過量攝入亞硝酸鹽對人體的危害很大，可導致急性中毒，并具有致癌性。雖然食用添加亞硝酸鹽肉制品引起中毒的事件時有發生，但至今還沒有發現有一種物質能完全取代它 [5]
亞硝酸還原酶的基本分類
按照輔助因子和反應產物的不同可將亞硝酸還原酶分為四類:銅型亞硝酸還原酶(Cu-NiRs);細胞色素cd1型亞硝酸還原酶(cd1NiRs);多聚血紅素c亞硝酸還原酶(cc NiRs);鐵氧化還原蛋白依賴的亞硝酸還原酶。銅型亞硝酸還原酶是由三個相同亞基組成的三聚體蛋白銅型亞硝酸還原酶的三維結構。每個亞基
亞硝酸還原酶的酶活性測定
NiRs是胞內酶，其氧化還原反應過程中需要供體電子，且大多需要在厭氧條件下進行。因此體外檢測亞硝酸還原酶時需要在密閉無氧且有電子供體的情況下才能進行檢測。電子供體有甲基紫精、連二亞硫酸鈉和硫代硫酸鈉等 。
亞硝酸還原酶的基本信息
中文名亞硝酸還原酶英文名Nitrite reductase別稱布洛芬,Dolgit,Anflagen化學式C13H18O2分子量206.28082?CAS登錄號37256-41-0EINECS登錄號EC1.7.2.1熔點75-77攝氏度水溶性微溶于水應用制藥
簡述亞硝酸還原酶在水質監測方面的應用
監控食品和水質中亞硝酸鹽含量的方法主要有鹽酸萘乙二胺分光光度法、熒光分析法和高效液相色譜法等，但這些方法通常存在靈敏度不高、檢測時間長、設備精致昂貴等問題。 以亞硝酸還原酶作為生物識別元件，通過換能器可將NiR催化產生的變化轉化成可以定量表示的信號輸出，即利用亞硝酸還原酶制備酶電極，快速準確地
關于亞硝酸還原酶的酶活測定的介紹
NiRs是胞內酶，其氧化還原反應過程中需要供體電子，且大多需要在厭氧條件下進行。因此體外檢測亞硝酸還原酶時需要在密閉無氧且有電子供體的情況下才能進行檢測。電子供體有甲基紫精、連二亞硫酸鈉和硫代硫酸鈉等 [4] 。
亞硝酸還原酶的基本信息及存在形式
亞硝酸還原酶（NiRs）是一類能催化亞硝酸鹽還原的酶。亞硝酸還原酶大多數是胞內酶，其在細胞內可以有效的降解亞硝酸鹽，該酶是一種氧化還原酶，催化反應過程需要電子供體和傳遞體的參與，且反應需要在無氧條件下進行。亞硝酸還原酶廣泛存在于微生物及植物體內，是自然界氮循環過程中的關鍵酶，可以將亞硝酸鹽降解為NO
氮肥對水稻土亞硝酸還原酶基因多樣性影響研究
長期施用氮肥對水稻土亞硝酸還原酶基因多樣性影響研究獲新發現 中國科學院亞熱帶農業生態研究所桃源農業生態試驗站通過對土壤樣品進行長期定位觀測、試驗，采用PCR擴增、克隆測序等分子生物學技術，研究長期施氮肥對水稻土亞硝酸還原酶基因nirK、nirS多樣性的影響，發現明顯提高nirS基因群
羰基還原酶的特性和應用
羰基還原酶不對稱還原羰基化合物廣泛用于制備手性醇。天藍色鏈霉菌羰基還原酶制備 (S)-4-氯-3-羥基丁酸乙酯。其重組菌E. coli BL21制備了 (S)-4-氯-3-4-苯基丁酸乙酯和 (S)-鄰氯扁桃酸甲酯，轉化率和ee值均高達99%以上。面包酵母羰基還原酶基因同源表達產物對映體ee值和產率
亞硝酸鹽的測定方法在食品中的應用
亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，廣泛存在于自然界中。食品中亞硝酸鹽一般是指其鈉鹽或鉀鹽，其性狀為無色或微黃色的粉末，有咸味，外觀及滋味與食鹽相似。亞硝酸鹽具有較好的發色、抑菌、抗氧化、增強風味等作用，在食品工業中具有不可替代的作用，在肉制品的加工生產中應用尤其廣泛。同時，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌
谷胱甘肽還原酶的作用
谷胱甘肽還原酶(gluathione reductase)是人體氧化還原體系中最為重要的酶之一，是維持細胞中還原型谷胱甘肽(GSH)含量的主要黃素酶。在NADPH參與下，氧化型谷胱甘肽轉化為還原型谷胱甘肽，后者在防止血紅蛋白的氧化分解、維持巰基蛋白的活性、保證巰基蛋白的還原性及細胞的完整性具有重要的
谷胱甘肽還原酶的作用
谷胱甘肽還原酶(gluathione reductase)是人體氧化還原體系中最為重要的酶之一，是維持細胞中還原型谷胱甘肽(GSH)含量的主要黃素酶。在NADPH參與下，氧化型谷胱甘肽轉化為還原型谷胱甘肽，后者在防止血紅蛋白的氧化分解、維持巰基蛋白的活性、保證巰基蛋白的還原性及細胞的完整性具有重要的
二氫葉酸還原酶的分類
1、氧化還原酶，說明:能催化兩分子間發生氧化還原作用的酶的總稱。其中氧化酶（oxidase；oxydase）能催化物質被氧氣所氧化的作用，脫氫酶（dehydrogenase）能催化從物質分子脫去氫的作用。主要存在于細胞中。 2、亞硝酸還原酶，同化硝酸鹽的同化型亞硝酸還原酶含siroheme（參
氧化還原酶簡介
其中氧化酶(oxidase;oxydase)能催化物質被氧氣所氧化的作用，脫氫酶(dehydrogenase)能催化從物質分子脫去氫的作用。主要存在于細胞中。氧化還原酶催化底物的氧化或還原，反應時需要電子供體或受體。生物體內眾多的氧化還原酶在反應時需要輔酶NAD(nicotinamide adeni
什么是還原酶？
還原酶(reductase)是一種加氫酶。它是一種使氫從供體分子上轉移、對催化底物進行加氫反應的酶 。如硝酸還原酶、亞硝酸還原酶、氫化酶和N5,N10-亞甲四氫葉酸還原酶(FAD)等。
還原酶的基本內容介紹
還原酶(reductase)是一種加氫酶。它是一種使氫從供體分子上轉移、對催化底物進行加氫反應的酶[1]。如硝酸還原酶、亞硝酸還原酶、氫化酶和N5,N10-亞甲四氫葉酸還原酶(FAD)等。 還原酶(reductase)指催化底物進行加氫反應的酶。如硝酸還原酶、亞硝酸還原酶、氫化酶和N5,N10
關于谷胱甘肽還原酶的簡介
谷胱甘肽還原酶（glutathione reductase）是一種利用還原型NAD（P）將氧化型谷胱甘肽（GS－SG）催化反應成還原型（GSH）的酶。英文編號：EC．1．6．4．2。 谷胱甘肽還原酶(gluathione reductase)是人體氧化還原體系中最為重要的酶之一，是維持細胞中還
還原酶的基本信息
還原酶(reductase)是一種加氫酶。它是一種使氫從供體分子上轉移、對催化底物進行加氫反應的酶。如硝酸還原酶、亞硝酸還原酶、氫化酶和N5,N10-亞甲四氫葉酸還原酶(FAD)等。
氧化還原酶的受體分類
以受體分類：（1）NAD（NADP）， （2）細胞色素， （3）氧，（4） 二硫鍵，（5）醌，（6）含氮化合物，（7）鐵-硫蛋白質，99及其他等（數字表示酶編號的第3位數字）。以氧為受體的稱為氧化酶。尚有伴隨著氧化而脫羧的酶，或產生的羧酸和磷酸結合成混合酸無水化合物的酶。它們都包括在氧化還原酶中。還
氧化還原酶的供體分類
作為供體分類為:(1)CH OH基(生成物C=O)，(2)醛基或酮基(羧基)，(3)CH-CH基(C=C)，(4)CH-NH2(C=NH，進而C=O+NH3)，(5)CH-NH(C=N)，(6)NADH或NADPH(NAD或NADP)，(7)含氮化合物，(8)含硫基，(9)血紅素，(10)二苯酚(醌
硝酸還原酶活性的測定
一、原理 硝酸還原酶是植物 ?氮素作用中的關鍵性酶，與作物吸收和利用N肥有關的不同品種，年齡、器官組織以及環境條件對硝酸還原活性都有影響，硝酸還原酶作用于NO3使還原為NO2 NO3-+NADH+H→NO2- +NAD+H2O 產生的NO2- 可以從組織內滲到外界溶液中，并積累在溶液中因此測定反應溶
HMGCoA還原酶的主要意義
以Merinolin的HMGCoA還原酶抑制劑投入，使狗血中LDL消失速度上升，LDL產生速度下降；肝移植的小兒FH純合子患者，用梅維諾林治療可使LDL膽固醇降低40%，而LDL產生速度下降35%。這種抑制劑的投入使LDL合成減少的機制，有兩種可能，一是膽固醇合成減少使VLDL生成量降低；第二是HM
氧化還原酶的供體分類
作為供體分類為：（1）CH OH基（生成物C=O），（2）醛基或酮基（羧基），（3）CH-CH基（C=C），（4）CH-NH2（C=NH，進而C=O+NH3），（5）CH-NH（C=N），（6）NADH或NADPH（NAD+或NADP+），（7）含氮化合物，（8）含硫基，（9）血紅素，（10）二苯酚
氧化還原酶的定義，作用
氧化還原酶其中氧化酶（oxidase；oxydase）能催化物質被氧氣所氧化的作用，脫氫酶（dehydrogenase）能催化從物質分子脫去氫的作用。主要存在于細胞中。氧化還原酶催化底物的氧化或還原，反應時需要電子供體或受體。生物體內眾多的氧化還原酶在反應時需要輔酶NAD（nicotinamide
關于脫氮作用的特點介紹
脫氮有機體的本性，是一種在產能的電子傳遞中能較氧更自由地利用亞硝酸或硝酸作為末端受氫體的細菌，在無氧條件下，脫氮作用發生得最迅速,這個過程被氧所抑制，因為這個氣體作為末端電子受體有效地與亞硝酸或硝酸競爭。 脫氮作用的第一步包含硝酸到亞硝酸的還原，這個反應涉及的酶叫作呼吸的硝酸還原酶，與同化的硝