養老保險？中南大學團隊發現每天1杯，抗衰延壽

　　咖啡是一種廣泛消費的飲品，對人類健康顯示出益處，但缺乏充分的基礎和臨床證據來全面了解其影響和機制。

　　2024年4月24日，中南大學陸前進教授和吳海競研究員在Medcomm在線發表題為“Metabolic shifts during coffee consumption refresh the immune response: insight from comprehensive multiomics analysis”的研究論文，該研究進行了一項關于咖啡消費的橫斷面觀察研究和為期一個月的人類臨床試驗。作者發現，咖啡消費顯著重塑了免疫系統和代謝，包括降低炎性因子水平和減少衰老T細胞的頻率。長期咖啡消費者和新咖啡消費者的衰老T細胞頻率和衰老相關分泌表型的水平均低于不喝咖啡的受試者，這表明咖啡具有抗免疫衰老的效果。

　　此外，咖啡消費下調了Janus激酶/信號轉導和轉錄激活因子（JAK/STAT）和絲裂原活化蛋白激酶（MAPK）信號通路的活性，并減少了全身性促炎細胞因子的水平。從機制上講，咖啡相關代謝物，如1-甲基黃嘌呤、3-甲基黃嘌呤、對甲基黃嘌呤和神經酰胺，在體外減少了衰老CD4+CD57+ T細胞的頻率。最后，在體內，咖啡攝入緩解了咪喹莫特誘導的銀屑病樣小鼠的炎癥和免疫衰老。作者的結果提供了關于咖啡抗炎和抗免疫衰老效應的新證據，表明咖啡消費可以被視為一種健康的習慣。

　　咖啡是一種常見的飲品，據報道對人類健康有益。然而，它影響健康的具體機制尚未完全了解。先前的研究表明，咖啡消費可減少炎性疾病患者的死亡率。據報道，每天飲用≥2杯咖啡可將死亡風險降低30%。

　　咖啡消費由于其抗炎和抗氧化特性，顯示出降低帕金森病、阿爾茨海默病、肥胖癥和2型糖尿病風險的能力。此外，它還對潰瘍性結腸炎、原發性硬化性膽管炎和多發性硬化癥的發生具有保護作用。咖啡因可以提高環磷酸腺苷（cAMP）水平，從而抑制干擾素-γ（IFN-γ）和腫瘤壞死因子-α（TNF-α）的分泌。此外，一項研究表明，咖啡酸可以下調炎性細胞因子水平（如TNF-α和白細胞介素-6（IL-6）等），表明咖啡消費具有抗炎作用。

　　一些研究描述了咖啡攝入與免疫細胞之間的關聯。咖啡因補充劑通過減少Th17細胞的頻率和數量來改善實驗性過敏性腦脊髓炎（EAE）。然而，在EAE的小鼠模型中，過量攝入不含咖啡因的糖會促進Th17反應并加劇炎癥。咖啡提取物增強了自然殺傷（NK）細胞活性和單核細胞吞噬作用，并抑制單核細胞趨化蛋白1（MCP-1）誘導的單核細胞遷移。然而，咖啡消費與免疫重塑之間關聯的完整分子機制仍不清楚。

習慣性飲用咖啡對免疫細胞和血清代謝的影響（圖源自Medcomm）

　　因此，值得探討咖啡消費對免疫和代謝的影響。在本研究中，作者分析了咖啡消費對代謝和免疫反應的影響，揭示了免疫重塑的潛在生物學機制。此外，作者的結果強調了研磨咖啡消費的潛在抗炎和抗免疫衰老作用，為更好地理解咖啡對健康的益處提供了更多證據。