鳳凰單叢茶溯源研究獲新進展

廣東省農業科學院農業質量標準與監測技術研究所研究員王旭/陳巖團隊在廣州市基礎與應用基礎研究計劃等項目的資助下，在鳳凰單叢茶溯源研究方面取得新進展。近日，相關成果發表于《食品化學-X》（Food Chemistry-X）。

茶葉的品質和經濟價值與其產地、采收季節、海拔等因素緊密相關，茶葉溯源是提高農產品質量安全的重要手段，對于保障消費者權益和保護品牌具有促進作用。

該研究以鳳凰單叢茶為研究對象，結合穩定同位素分析和機器學習技術開展溯源研究。研究人員綜合分析了不同采收季節和海拔的鳳凰單叢茶穩定同位素比值，系統解析采收季節、種植海拔、氣象因子及茶樹品種對茶葉穩定同位素組成的影響機制，并利用機器學習算法成功區分不同采收季節和海拔的鳳凰單叢茶。研究結果表明，δ²H與δ¹⁸O是鑒別單叢茶采收季節的關鍵指標，支持向量機模型性能最優，對于高價值的春茶、高山茶的鑒別準確率達93.7%以上。

該研究可為茶葉溯源提供理論參考和技術手段。

相關論文信息：https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102532