吃兩天燕麥，壞膽固醇降低10％

　　一項近日發表于《自然—通訊》的臨床試驗表明，連續兩天以燕麥為主食即可顯著降低膽固醇。

　　該研究聚焦代謝綜合征患者——這種病癥包含體重超標、高血壓、高血糖及血脂異常等癥狀。參與者在48小時內遵循一項幾乎完全由燕麥構成的熱量限制飲食計劃。與同樣減少熱量攝入但未食用燕麥的對照組相比，燕麥飲食組的膽固醇水平改善更為顯著，且這種改善效果在6周后仍很明顯。研究人員還發現，這種飲食改變了腸道菌群平衡。這些微生物產生的物質似乎在與燕麥相關的健康益處中發揮重要作用。

　　僅兩天以燕麥為主的飲食即可降低10%壞膽固醇，并引發有益于心臟和代謝健康的腸道菌群變化。圖片來源：Shutterstock

　　燕麥與代謝健康的關系由來已久。20世紀初，德國醫師Carl von Noorden曾用燕麥治療糖尿病患者，并取得了顯著療效。“如今，我們擁有治療糖尿病的有效藥物。”論文通訊作者、德國波恩大學營養與食品科學研究所的Marie-Christine Simon解釋道，“因此，這種療法在近幾十年里幾乎被完全忽視了。”

　　該研究的參與者雖未患糖尿病，但均存在代謝綜合征——該病癥的特征為體重超標、高血壓、高血糖及脂質代謝紊亂，會顯著增加患糖尿病風險。

　　在強化階段，參與者每日食用3次煮熟的燕麥，僅可添加少量水果或蔬菜。共有32名男女完成了為期兩天的燕麥干預實驗。每人每日攝入300克燕麥，并將日常熱量攝入削減約一半。對照組同樣減少熱量攝入，但未食用燕麥。

　　兩組參與者都因減少熱量攝入而獲得一定益處，但食用燕麥組的改善效果更為顯著。“他們體內的低密度脂蛋白膽固醇水平下降了10%，雖未完全達到現代藥物的效果，但已是相當大的降幅。”Simon強調，“此外，他們平均減重兩公斤，血壓也略有下降。”

　　降低低密度脂蛋白膽固醇對心臟健康至關重要。當低密度脂蛋白水平過高時，膽固醇會在動脈壁內堆積形成斑塊，導致血管變窄。這些斑塊可能在身體勞累、情緒緊張或血壓驟升時破裂，由此形成的血栓可能完全阻塞血流，或抵達心臟或大腦引發心臟病或中風。

　　為探究燕麥的功效機制，研究人員對腸道微生物組進行了研究。“我們發現食用燕麥能增加腸道內特定細菌的數量。”論文第一作者、波恩大學的Linda Klümpen表示。科學界日益認識到腸道菌群在人體食物代謝中的關鍵作用，這些微生物產生的代謝副產物能為腸道細胞提供營養并維持其正常功能。

　　部分代謝產物還會進入血液循環，進而影響其他器官。“例如，我們證實腸道細菌通過分解燕麥產生酚類化合物。”Klümpen說，“動物研究已表明其中一種物質——阿魏酸能促進膽固醇代謝。其他一些代謝產物似乎也具有類似功效。”

　　同時，特定微生物能協助清除氨基酸組氨酸。若缺乏此過程，人體會將組氨酸轉化為促進胰島素抵抗的化合物，而胰島素抵抗是糖尿病的典型癥狀。

　　在為期兩天的干預結束后6周，降膽固醇的效果依然明顯。“定期進行短期燕麥飲食可能是一種易于接受的方案，能將膽固醇水平維持在正常范圍并預防糖尿病。”Simon說。

　　然而，當食用燕麥與熱量限制結合時，效果最為顯著。在另一項為期6周的實驗中，參與者每日食用80克燕麥，但沒有其他的飲食限制。這種方法僅產生了輕微變化。“下一步應該明確的是，每6周重復進行高強度燕麥飲食是否具有持久的預防效果。”Simon表示。

　　相關論文信息：https://doi.org/10.1038/s41467-026-68303-9