國家食品藥品監管局加強餐飲服務環節乳品監管

　　國家食品藥品監督管理局網站12月24日發布通知，要求各地食品藥品監管部門加強對餐飲服務環節乳品采購、使用的監督檢查，加大監督抽驗力度，建立健全乳品安全信息溝通機制，并健全食品安全信用檔案制度。

　　通知強調，各地要進一步加強對餐飲服務提供者落實乳品采購管理制度情況的監督檢查，檢查餐飲服務提供者是否嚴格索取、查驗并留存供貨者的相關許可證和乳品(包括含乳食品)合格證明等文件，或相關采購清單、進貨票據等;是否如實記錄乳品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容;是否制定并實施原料采購控制要求，確保所購原料符合食品安全標準。

　　乳品使用方面，通知要求各地要進一步加強對餐飲服務提供者實施食品安全操作規范情況的監督檢查，重點檢查餐飲服務提供者是否嚴格按規定貯存乳品，是否在使用乳品前進行必要檢查，是否在乳品中違規添加非食用物質和食品添加劑等。

　　通知指出，將乳品增加為國家餐飲服務食品安全監督抽檢計劃的必檢項目。各地要及時調整食品安全監督抽驗方案，確保乳品監督抽驗的覆蓋面和頻次。

　　通知提出，建立健全乳品安全信息溝通機制，進一步加強與食品安全有關部門的信息溝通力度。進一步完善餐飲服務提供者食品安全信用檔案制度，將乳品日常監督檢查結果、違法行為查處等情況作為食品安全信用檔案的重要內容進行記錄。