大量攝入膽固醇和雞蛋并不會增加記憶障礙的風險

　　一項來自東芬蘭大學的新研究發現每天吃一個雞蛋或者攝入大量膽固醇與患癡呆或阿爾茲海默癥并沒有聯系。此外，研究人員也沒有發現攜帶突變基因APOE4致使膽固醇代謝異常的的人群患記憶障礙的風險增加，這項研究最近發表在《Journal of Clinical Nutrition》上。

　　此前研究證明高水平血漿膽固醇不僅會導致心血管疾病風險增加，還會導致記憶障礙的風險增加。對大部分人群而言，飲食中的膽固醇對血漿膽固醇水平影響較小，因此人們很少限制飲食中攝入的膽固醇。但是對于攜帶APOE4的人群而言，日常飲食攝入的膽固醇對血漿膽固醇水平影響較大。而芬蘭是APOE4比較流行的地區，幾乎三分之一的人群攜帶這個基因，比例極高而且還具有遺傳性。盡管APOE4是心血管疾病及記憶障礙的誘因之一，但是這項研究數據表明APOE4攜帶者通過飲食攝入高水平膽固醇并不會增加記憶障礙的風險。

　　東芬蘭大學在1984-1989年間進行了一項關于缺血性心臟病風險因素的研究，研究了2497個志愿者的生活習慣，他們的年齡在42-60歲之間，研究開始時無記憶障礙。隨后的22年里，其中337名志愿者被診斷出記憶障礙，這其中的227名患阿爾茲海默癥，此外，參與這項研究的志愿者有32.5%攜帶APOE4。

　　通過對參與研究的所有人的數據分析，研究人員未發現飲食攝入高水平膽固醇與癡呆或阿爾茲海默癥風險有任何關系。此外，雞蛋的食用量也與癡呆或阿爾茲海默沒有任何聯系，而雞蛋是飲食中膽固醇的主要來源。相反，雞蛋食用量居然和一些測試中更佳的認知行為相關。

　　這項研究表明飲食攝入高水平膽固醇或者頻繁吃雞蛋不會增加患記憶障礙的風險，這在那些飲食膽固醇水平對血漿膽固醇水平影響較大的人群中也一樣。在對照組中，攝入膽固醇最高的參與者每日攝入量達520 mg，同時還每天食用一個雞蛋，這也就意味著這項研究的結果可能不適用于超過這個攝入量的人群。