打破國際壟斷！國內首條乳鐵蛋白自動化生產線全面投產

“國內第一條乳鐵蛋白自動化生產線已于近日全面投產。”3月6日，全國人大代表、中國飛鶴董事長冷友斌表示，這意味著我國可以自主生產乳鐵蛋白，不再受制于人。

乳鐵蛋白作為母乳中的活性成分，對于嬰兒免疫力的提升和營養結構的改善具有重要意義。作為食品營養強化劑，它常被加入奶粉或者其他嬰幼兒食品中。

此前，我國乳鐵蛋白依靠進口，幾年間價格漲了不止十倍。為打破國外壟斷的局面，飛鶴決定自己研發乳鐵蛋白生產線。如何以可控的成本從牛奶中提取乳鐵蛋白，并保證其活性和提取率？這是研究人員們必須要攻克的技術難題。

為此，飛鶴潛心攻關數年，成功研發了層析超濾技術。“乳鐵蛋白是熱敏物質，60度以上就變性了。但層析超濾技術實現了乳鐵蛋白的提取和保護，提取率達到95%。我們做到了這項技術的完全國產化。”冷友斌介紹，這項技術未來還可以用于提取更復雜的蛋白，為我國乳品深加工做工藝技術積累，進一步推動嬰配粉配方創新。

生產乳鐵蛋白的關鍵在于脫脂，脫脂過程中，對脂肪殘留量要求極為苛刻。“我們現在可以做到脂肪含量穩定控制在小于0.1%。”冷友斌表示，飛鶴將繼續依靠技術創新，推動中國乳業在全球產業鏈、價值鏈中走向更高處。