植物奶油糕點市場仍在售

　　近段時間，“植物奶油”一詞廣泛出現在各大媒體報道中。據報道，“植物奶油”也被叫做氫化油、植物黃油、植脂末。目前，在面包、蛋糕、餅干及人造奶油等食品焙烤領域廣泛使用。因其含有反式脂肪酸，可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病。

　　市場：糕點類食品多含植物奶油

　　近日，記者走訪了城區的幾家超市發現，大多數餅干、蛋糕、咖啡、巧克力等食品都含有氫化植物油。但在采訪中，有不少市民表示沒聽說過，對于氫化植物油的危害更是表示不知道。

　　市民劉女士在聽說平時吃的蛋糕、餅干中大多數含有植物奶油，吃了會對身體造成健康隱患后表示，以后買這些食品時一定會關注配料表，不會再輕意購買含植物奶油的食品了。市民王先生表示，還是身體健康重要。因為植物奶油一般是零食里較多，平時自己會盡量在家做飯吃，多吃水果，減少對零食的欲望。采訪中也有人表示，自己吃了這么多年了身體沒有出現毛病，想吃時還會買來吃。

　　蛋糕店：嚴格按照國家標準制作

　　記者在城區的一些糕點店里看到，生產的新鮮蛋糕全部放進干凈透明的玻璃柜里，記者隨意拿起一袋蛋糕看到，其配料表上標明為面粉、白糖、黃油、雞蛋、搭搭粉、三梨酸鉀等。

　　城區商業街一蛋糕店里一位負責人陳姓女士告訴記者，她已從媒體的報道中知道了植物奶油的事，但陳女士表示，自己店里的蛋糕里沒有添加植物奶油或類似的東西，因此銷量沒有受到影響。陳女士表示，市食品藥品監督局每隔一段時間還會到店里抽查食品質量，若是遇到不合格的，店子就要停業整頓。除此之處，陳女士還表示，為了對大家的健康負責，每天店里現烤現賣的糕點，一到晚上，只要還有剩下的，全部進行“減貨”，就是把糕點全部捏碎扔掉。

　　“植物奶油事件報道后，糕點的銷售還是受到了一些影響。”我市一知名糕點企業劉主任說，因為自己所在的糕點企業是創造多年的品牌，一直都是嚴格按國家標準制作糕點，而且糕點的配料表上都標明清楚，很多顧客都十分信賴店里的糕點，并沒有顧客購買時特意咨詢。

　　營養科醫生：含植物奶油的食品盡量少吃

　　“植物奶油”其實已經存在很多年了，只是現在媒體才報道出來。”宜賓市第二人民醫院營養科負責人毛四春介紹，植物油是一種液態的油，對人體有益的，但是如果把植物油通過一些工藝后，變成一種固態的人造奶油，加進食品里面就對身體不好了，不利于消化吸收，可能還有致癌作用。由于植物奶油價格便宜，加進糕點里可增加食物形態的可塑性，因此成為許多甜點中不可缺少的成分。毛四春建議，為了安全起見，人們盡量少選擇含有植物奶油的食品，而且要盡量少吃，特別是正處于身長發育期的孩子。