每周餓五天或有助抵抗疾病與減緩衰老

　　 節食是一種時尚。自助手冊承諾它會燃燒多余的脂肪、修飾DNA以及延長壽命。一項新科學研究支持少吃的健康觀點。這項臨床試驗表示，每月減餐5天有助預防或治療與衰老相關的疾病，如糖尿病和心血管疾病。

　　“做這類研究并非無足輕重。”加州圣迭戈索爾科生物研究所晝夜節律生物學家、并未參加此項研究的Satchidananda Panda說，“他們所做的可圈可點。”

　　此前在嚙齒類和人類中進行的研究表明，周期性禁食有助減少身體脂肪、降低胰島素水平，并帶來其他益處。有很多禁食的方法。其中一種是最為人熟知的計劃是5：2節食，即每周正常飲食5天，另外兩天，你可以將飲食限制在500~600卡路里，約相當于美國人平均飲食的1/4。

　　另一種選擇是由洛杉磯南加州大學生化學家Valter Longo和同事設計的所謂的模擬禁食飲食。在一個月的大多數時間，參與者想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，而后連續5天，他們需要堅持每天僅包括薯條、能量棒和湯在內的菜單，每天吃700~1100卡路里的食物。

　　這些食物由Longo幫助成立的一家公司（他本人并未從中收取任何經濟利益）生產，其中含有高飽和脂肪酸，但碳水化合物和蛋白質較低，這一混合物會激發身體恢復并燃燒儲存的脂肪。兩年前，Longo團隊報告稱，通過嚙齒類動物版本進行的飲食控制實驗表明，那些小鼠壽命會更長，并呈現出其他積極效應，如低血糖和更少的腫瘤。他們還展示了證明人體中存在健康效應的初步數據。

　　現在，研究人員已經完成了一份隨機臨床試驗，通過71人進行為期3個月的模擬禁食飲食，而參照組的志愿者則不改變他們的飲食習慣。科學家在2月15日在線發表于《科學—轉化醫學》期刊的報告中稱，總體來看，節食者平均體重下降了22.6公斤，而控制組體重保持相同。卡路里減少也降低了血壓、體脂和腰圍。

　　3個月的試驗并不能決定，節食是否會像在小鼠中那樣同樣延長人類的壽命，它們會難得地延長兩三年壽命。但Longo表示，類似胰島素的生長因子1（促進嚙齒類動物和其他實驗動物甩來的一種荷爾蒙）的水平在低卡路里飲食群體中明顯下降。而存在與年齡相關疾病最高風險的受試對象也顯現出新陳代謝故障下降的其他指示，比如血糖水平和整體膽固醇下降。

　　Longo說，這樣節食有助“治療”衰老——諸如糖尿病和心血管疾病等殺手最主要的風險因子。他說：“看起來就像你可以到達深層次的問題，而不是在其表面貼一個創可貼。”在隨后的試驗中，該團隊希望了解節食是否有益于已經存在與衰老相關的病患，如糖尿病或疑似糖尿病患者。

　　馬里蘭州巴爾迪摩市美國國家老齡化研究所老年病學專家、并未參與此項研究的Rafael de Cabo表示，節食通常非常艱難，但75%的低卡路里參與者設法完成了這項試驗。路易斯安那州巴吞魯日彭寧頓生物醫學研究中心生理學家Eric Ravussin說，下一步是了解這種飲食模式是否可以在“并不像參與此項研究的那樣健康的”人群中發揮作用。

　　英國南曼徹斯特大學醫院營養學家Michelle Harvie補充說，她希望看到更長期的研究，以確定這種效益可以持續，參與者能夠繼續堅持養生規則。“我們需要幫助很多人，但如果只有2%的人愿意這么做怎么辦呢？”（晉楠編譯）

　　每周餓五天，或有助提升健康。