日前，為有效防控食源性疾病，讓全市群眾吃上放心農產品，濟寧市疾控中心對全市蔬菜瓜果116份樣品進行了檢測，包括白菜、蘿卜、辣椒、四季豆等16種蔬菜和蘋果、葡萄、香蕉等7種水果。監測指標涉及涕滅威、克百威、氧樂果、敵敵畏、甲拌磷等30余種殺蟲劑，烯酰嗎啉、甲霜靈、多菌靈等20余種殺菌劑和鉛、鎘、汞、砷4種有毒有害元素。檢測結果顯示，我市蔬菜、水果中農藥殘留量均控制在國家食品安全標準限值范圍內。
據濟寧市疾控中心專家介紹，長期食用因沒有清洗干凈而帶有殘留農藥的農產品，會導致身體免疫力下降，加重肝臟負擔或導致胃腸道疾病。那該如何去除農藥殘留呢？
1、清水搓洗。用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘后再進行搓洗，可除去15%—60%的農藥殘留。
2、去除表皮。農藥殘留主要集中在水果的表皮，由于很多農藥不溶于水，食用前盡可能削皮。
3、高溫加熱。高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%，再經高溫烹炒，就可以清除90%的農藥。
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