用生肉喂狗增加感染耐抗生素大腸桿菌風險

　　英國研究人員通過對600只健康寵物狗的研究發現，給狗喂食未煮熟的生肉會增加它們排出大腸桿菌的風險，而這種大腸桿菌是無法被廣泛使用的抗生素——環丙沙星所滅殺的。近日，相關研究發表于One Health。

　　大腸桿菌可導致食物中毒，也是英國最常見的尿路和血液感染的原因。環丙沙星屬于氟喹諾酮類抗生素，用于治療人類和動物的一系列細菌感染。世界衛生組織將這類抗生素列為最重要的抗生素之一。

　　英國布里斯托大學的研究人員對600只健康寵物狗腸道中攜帶的耐受環丙沙星的大腸桿菌展開了研究。研究小組要求狗主人完成一項調查，提供有關狗的基本情況、狗的飲食、狗活動的環境及其是否接受過抗生素治療的詳細信息。

　　微生物學數據和調查數據表明，給狗喂食生肉是與狗排泄這些耐藥細菌相關的唯一重要風險因素。這項工作支持了其他已發表的研究，證明給狗喂食生肉與其排泄具有耐藥性的大腸桿菌之間存在關聯。

　　在英國，醫生減少了環丙沙星的使用，致使人類感染的大腸桿菌對環丙沙星的耐藥性下降。英國也幾乎完全停止使用氟喹諾酮類藥物治療養殖動物。然而，在世界其他地方，氟喹諾酮類藥物的使用和耐藥性仍處于非常高的水平。

　　“生肉——無論是烹飪后供人食用還是作為生狗糧出售，都可能被耐抗生素的大腸桿菌污染。烹飪可以殺死細菌，同時良好的手部衛生可以減少這些細菌進入人體腸道的直接風險。”領導這項研究的布里斯托大學細胞和分子醫學學院教授Matthew Avison解釋說，“選擇給狗喂生肉幾乎意味著一個人必須處理生肉，我們的研究清楚地表明，生肉喂養意味著寵物主人可能會與排泄耐抗生素大腸桿菌的寵物互動。”

　　 “作為我們應對抗生素耐藥性危機的一部分，應該進一步鼓勵生產狗糧的公司從遵循正確抗生素使用政策的農場采購肉類，并在銷售前測試肉類的耐藥細菌。”Avison說，對生吃肉類的細菌數量的限制應比煮熟食用的肉類更嚴格。”

　　大腸桿菌通常存在于人和動物的腸道內，并可在兩者之間傳播。當寵物狗將耐藥細菌排泄到環境和家中時，這些細菌就有可能傳給它們的主人和其他人。

　　一旦一個人吞下一些大腸桿菌，這些細菌在引起感染之前可以在腸道內停留數年。在英國，每年有成千上萬例由大腸桿菌引起的尿路感染以及數千例血液感染，后者經常導致危及生命的敗血癥。當大腸桿菌對環丙沙星等重要抗生素產生耐藥性時，感染就更難治療，這意味著患者更有可能住院并死亡。