盤點食品界中漸漸崛起的基因測序

　　2015年可謂是基因測序的元年，自精準醫療概念提出以來，基因測序在我國曾幾度被央視報道。隨著人類基因組計劃的完成，基因測序技術不斷提高，價格也不斷降低，人類完成各種基因組測序成為了可能。無論在醫療行業還是在農業等領域，基因測序技術均大放光彩，殊不知，近年來基因測序在食品行業也漸漸崛起。本文綜述了近期國內基因測序的新研究成果，同時盤點了發生在食品領域的基因測序事件。

　　近期我國基因測序科研領域所獲的成就

　　基因測序在醫療界可謂是如火如荼，國家對醫療領域基因測序的政策出臺速度和密度史無前例，國內測序市場規模也迅猛增長，預計未來市場規模可破千億元。除了受醫療領域青睞，農業也鐘情于基因測序，目前我國已完成了水稻、小麥、玉米以及黃瓜等大概70%到80%重要的作物基因組測序，初步掌握了這些作物遺傳基因的功能性狀，研究水平已走在國際前列。

　　基因測序不僅受到我國企業家們的青睞，同時也是科研界的寵兒，近期我國有關基因測序的研究成果頻頻發表于國際頂級期刊雜志上。

　　我國多個大學研究團隊聯合完成今為止規模最大的爬行動物基因組測序

　　南通大學顧曉松院士的研究團隊與華大基因、中科院成都生物研究所和浙江大學沃森基因組科學研究院聯合完成了壁虎基因組測序，這是迄今為止規模最大的爬行動物基因組測序，為了解壁虎的適應性進化和生物特性提供了基礎，相關研究于11月25日在線發表在《自然-通訊》上。研究人員表示，這項研究有助于深入了解壁虎演化史，也有助于仿生粘合技術的發展，同時對于斷肢再生和再生醫學的相關研究也有重要意義。

　　中國科學家PNAS發布小豆基因組草圖

　　小豆是一種重要的豆類作物，在全球三十多個國家都有種植。小豆種子是人類的重要食物來源，能為人體提供淀粉、可消化蛋白、礦物元素和維生素。北京農學院、中科院遺傳與發育生物學研究所、華大基因等機構的研究團隊通過全基因組鳥槍測序，獲得了高質量的小豆基因組草圖，為理解小豆特性及其馴化過程提供了寶貴的線索。這項研究不僅有助于進一步理解豆科植物的進化和代謝，還能幫助人們鑒定關鍵性基因加速小豆品種的改良。相關研究成果已于11月12日發表于《PNAS》雜志上。

　　中國首次繪制出了人體腸道菌群的圖譜

　　腸道菌群是寄居在人體腸道內微生物群落的總稱，腸道菌群共有1000多種，是人體健康狀況的晴雨表，被稱為第二基因組，研究人員分別對嬰幼兒、中青年、百歲老人以及健康人群、亞健康人群等10類人群的腸道菌群進行了研究。

　　北京大學公共衛生學院、全國智能化養老科技信息研究中心等單位經過2年的攻關，分別對嬰幼兒、中青年、百歲老人以及健康人群、亞健康人群等10類人群的腸道菌群進行了研究。首次完成了腸道菌群結構及其分型研究，第一次繪制出了人體腸道菌群的圖譜。

　　在食品行業漸漸崛起的基因測序

　　基因測序在市場上受到資本的熱捧，在學術上受到頂級期刊的關注，因此無論在醫療行業還是農業，基因測序的成功均有顯著的收獲。不僅如此，目前，食品行業也漸漸刮起了基因測序的風潮。

　　我國開展全世界首個“毛驢全基因測序”研究，實現每份阿膠產品一張“基因身份證”

　　據報道，近日 中國中藥協會阿膠專業委員會和中國畜牧業協會驢業分會在山東東阿縣成立，將開展全世界首個“毛驢全基因測序”研究。作為“兩會”的重要成果，由東阿阿膠簽售全國26家企業和科研單位發起成立的“國家驢產業技術創新戰略聯盟”將開展全世界首個“毛驢全基因測序”研究，為我國傳統阿膠生產設立令消費者放心的質量門檻，提升整個行業的技術含量和質量水平，給未來的每一張驢皮原料、每一份阿膠產品一張“基因身份證”。

　　基因測序挑選正宗的大閘蟹

　　陽澄湖大閘蟹比一般大閘蟹要貴很多，那么如何確定其真偽？陽澄湖大閘蟹屬中華絨螯蟹長江水系亞群陽澄湖生長，Opp17基因為中華絨螯蟹特有DNA序列，在其它蟹種中不存在；中華絨螯蟹與其它蟹種在16S rDNA 的序列存在較大變異。基于此，研究人員通過基因測序技術，便可從種群屬性判別受檢個體是否為中華絨螯蟹。同時，由于產自不同湖泊的中華絨螯蟹，其腸道中的微生物組成不同，因此可以通過測定腸道中的微生物組成，結合主成分分析，判定大閘蟹的產地。基因技術與微生物檢測技術的結合，令陽澄湖大閘蟹的鑒別工作更加精準。今年9月份，京東攜手華大基因共同發布了《陽澄湖大閘蟹檢測報告》，為鑒別正宗陽澄湖大閘蟹提供了重要的參考依據，同時從科學角度分析了陽澄湖大閘蟹的安全性與營養成分。

　　通過基因測序技術來預防食物中毒

　　食品安全是經盛不衰的話題，市面上琳瑯滿目的食品讓人食指大開，但隨著食物中毒事件的上升，公眾對食品的安全的顧慮也日益加深。據外媒報道，為了對應食物中毒，美國亞特蘭大疾病控制與預防中心的專家開展了有害細菌的DNA解碼試驗計劃，以便通過DNA檢測，更精準和更早地找出食物里的細菌。

　　美國研究人員表示他們計劃初期階段專注于李斯特菌，之后會轉到大腸桿菌，兩年內將把研究開展至常見的沙門氏菌的檢測。美國疾病控制與預防中心食物與環境疾病部副主任陶克斯博士說：“有了這個新測試DNA測序，我們檢測到的次數比之前多兩倍，并且是在較早的階段發現。”

　　小結：

　　基因測序行業是目前增長最快的基因學研究板塊，目前市場規模在日益擴增。基因測序揭秘了生命中的很多未知，人們正在利用其來解決一些懸而未決的問題，盡管科技的發展是未知的，但是科技發展給人類帶來的福音正慢慢被揭開。