看如何科學打假，315曝光預制菜里的淋巴肉

　　2024年315晚會曝光了預制菜和白酒兩個品類，具體為梅菜扣肉里的“糟頭肉”、神奇的聽花酒。

　　梅菜扣肉里的“糟頭肉”

“槽頭肉”是豬頭與豬脖子連接處的一塊肉，含有大量的淋巴結，脂肪瘤，以及甲狀腺等組織，里面積存了很多的病菌和毒素，并且這些病菌和病毒在短時間的加熱條件下，是不容易被殺滅的。

　　經記者調查發現，阜陽市春天食品有限公司、安徽東輝食品科技有限公司、安徽廚先生食品有限公司大量使用劣質的槽頭肉進行梅菜扣肉預制菜的生產。

　　雖然這些公司都會對劣質槽頭肉上的淋巴組織進行處理，但處理效果都不理想，大量含有淋巴組織的劣質槽頭肉仍然作為原料被加工成梅菜扣肉預制菜。

　　預制菜自進入大眾視野以來，安全問題就備受關注。據知情人士透漏，國家相關部門已經在進行強制國家標準制定的工作。

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　　神乎其神的聽花酒

　　2020開始，一款售價5.86萬元的聽花酒頻繁出現在大眾的視野中，3·15晚會記者探訪了一家聽花酒體驗店，店內的廣告展示：這款酒具有提升免疫力、改善睡眠、保障男性勃起功能、調節生理紊亂、抗衰老等功效。

　　《中華人民共和國廣告法》明確規定，酒類廣告不得含有明示或暗示飲酒有消除緊張和焦慮、增加體力等功效，聽花酒的宣傳違反了這些法規。

　　一位工作人員告訴記者，聽花酒的健康性是有國際專利的。

　　記者在世界知識產權組織國際局官網查詢，聽花酒提交的《酒精和涼味劑的組合物在調節性功能、保護心腦血管系統、促進肝細胞再生、抗腫瘤、提高免疫及睡眠質量上的用途》在國家處理狀態一欄顯示空白。

　　負責這份專利代理人解釋：誰都可以申請公布自己的所謂發明專利，但能不能被認定為專利，則是另一回事。此外，他告訴記者，聽花酒的專利里，提到的涼味劑，并不是什么高科技物質，就是常見的薄荷提取物。

　　除了口感和體驗，我們更應該相信科學數據。那么，科學研究如何從數據上分析酒類成分？

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其他食品安全事件

　　今年以來，在315晚會開始前，熱搜上就不斷出現食品相關的新聞。

　　火爆全網的淀粉腸成本只有五六毛

　　全國各地的路邊攤烤淀粉腸價格普遍在2-3元/根，在批發市場，淀粉腸價格大約0.5-0.6元/根，工廠生產的成本價則更低。在這樣的價格下，淀粉腸里是否有肉？如果有肉的話，是什么肉？如果沒有肉的話，淀粉腸的肉香味從何而來？

　　央廣網記者購買了目前市場上銷售量較高的五種品牌淀粉腸，綜合觀察配料表發現，淀粉腸的配料表差別不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等調味料以及各種添加劑共計十五六種成分組成。

　　“有肉，肉很少。”河南一淀粉腸生產廠家工作人員向央廣網記者透露，“都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是淀粉” 。記者從電商平臺查詢發現，目前出售雞骨泥的多是經營寵物食品的商家，商家表示，“骨泥不建議人吃，燒烤也不行。”從價格來看，雞骨泥的售價遠遠低于雞肉，基本在3-5元/斤。

　　雖然跟火腿腸長得很像，但淀粉腸并沒有遵循火腿腸國標來生產。盡管已經在市場上存在十多年了，但淀粉腸的標準并沒有隨著經濟社會的發展而明顯提高，反而出現了一些寬松的跡象。

　　書亦燒仙草承認：600毫升的“草莓啵啵酸奶”中僅含70毫升酸奶

　　這款被宣傳配料為“水果+酸奶”的百萬級網紅飲品，其乳糖含量異常低，蛋白質和脂肪含量也完全不符合酸奶的標準成分比例。此外，這款600毫升的飲品中含有高達35.3克的蔗糖，相當于約7塊方糖的量。

　　3月9日，書亦燒仙草對此回應，承認該款產品實際上是一款“酸奶風味飲品”，在600毫升的飲品中僅含有70毫升的酸奶。此外，承認在飲品中添加了30毫升的蔗糖。

　　東方甄選帶貨的西梅汁被檢出瀉藥

　　1月，知名打假人王海在微博、抖音等多個平臺舉報稱，東方甄選帶貨的“TiQ天萁西梅汁”被檢出有瀉藥成分。

　　2月26日，海關總署發布通知撤銷了1家飲料企業在華注冊資格；海關總署提醒消費者，不要購買該企業的飲料產品，包括天萁西梅汁。

　　這款被海關點名的西梅汁在線上直播間十分暢銷，包括東方甄選、瘋狂小楊哥、毛毛姐等頭部主播都曾帶貨過該產品。