研究發現不減少飲食量的間歇性斷食并不能改善代謝

近日，一項發表于《科學·轉化醫學》的研究顯示，在總熱量攝入不發生變化的情況下，間歇性飲食并不會帶來可測量的代謝或心血管健康改善。但是，這種飲食方式確實會影響人體內的生物鐘。

間歇性飲食是將每日進食時間限制在不超過10小時的時間內，其余時間則至少14小時禁止飲食。這種方法因操作相對簡單，被廣泛視為一種有助于體重管理和代謝健康的策略。

動物研究表明，間歇性飲食可使嚙齒類動物免受飲食相關性肥胖及代謝異常的影響。在人體早期研究曾報告，間歇性飲食具有多種潛在益處，包括改善胰島素敏感性、血糖和膽固醇水平更加健康，以及體重和體脂的小幅下降。因此，這種飲食方式長期以來被認為是一種預防胰島素抵抗和糖尿病的有前景的干預手段。

間歇性飲食雖然非常受歡迎，但既往研究得出的結論并不一致。許多研究未能明確區分觀察到的健康改善，究竟是源于進食時間窗口縮短，還是無意中的熱量攝入減少。此外，大多數早期臨床試驗并未對能量攝入進行精確監測，也未充分控制其他可能影響代謝的因素。

為彌補這些研究的空白，德國波茨坦—雷布呂克人類營養研究所的Olga Ramich團隊，招募了31名超重或肥胖女性，進行對照試驗。

每位參與者分別按照兩種不同的飲食方式進行為期兩周的試驗。其中一種為早上間歇性飲食，進食時間為上午8點至下午4點，另一種為晚時間歇性飲食，進食時間為下午1點至晚上9點。在兩個干預階段中，受試者所攝入的食物在熱量和營養成分上幾乎完全一致。

同時，研究人員對參與者的葡萄糖、脂質代謝和血糖進行追蹤監測，并對食物攝入情況與身體活動進行詳細監測記錄。

此外，研究團隊還與柏林夏里特大學醫學中心的Achim Kramer教授合作，利用分離的血細胞分析進食時間改變對人體內的生物鐘。

研究在為期兩周的干預后，與預期結果并不相同。研究未發現胰島素敏感性、血糖水平、血脂指標或炎癥出現具有臨床意義的變化。

盡管各項代謝指標基本未發生明顯變化，但進食時間的改變確實對人體內的生物鐘產生了影響。對血細胞的分析顯示，與早時進食方案相比，晚時進食方案使人體內的生物鐘平均推遲約40分鐘。遵循較晚進食時間窗口的受試者，其入睡和起床時間也相應后移。

研究結果凸顯了在間歇性飲食方式中，維持能量平衡對于獲得健康益處的重要性。“那些希望減重或改善代謝健康的人，不僅要關注進食時間，也應重視能量攝入與消耗的平衡。”Ramich說。

相關論文信息：https://doi.org/10.1126/scitranslmed.adv6787