研究表明北歐飲食有助降低心血管病風險

　　北歐食品營養與健康研究中心進行的“系統飲食”研究項目顯示，與世界普遍認同的地中海飲食方式一樣，北歐飲食方式也具有改善膽固醇指標、降低患心血管病風險等功效。

　　據芬蘭媒體日前報道，北歐飲食結構以北歐國家出產的食品原材料為主，其中包括大量魚類、全麥谷物、菜子油、低脂奶制品、十字花科蔬菜、家禽、當地出產的漿果、水果和根莖蔬菜，以及少量紅肉和香腸。

　　共有近170名糖代謝異常并有較高糖尿病及心臟病患病風險的志愿者參加這項研究。研究人員將其分成由近100人組成的試驗組和由70人組成的對照組。試驗組成員按照北歐飲食方式進食，對照組則隨意進食，試驗時間為18至24周。

　　結果顯示，按照北歐飲食方式進食者的脂肪代謝能力得到改善，有害膽固醇和有害脂質顆粒的水平明顯下降。而且，該組成員的維生素及礦物質攝入水平提高了1.5至2倍。這表明，北歐飲食方式有利于改善膽固醇指標，降低患心血管病和糖尿病的風險。

　　北歐食品營養與健康研究中心建于2007年，由來自芬蘭、丹麥、瑞典、挪威和冰島的研究人員組成，分為12個研究小組，由芬蘭東部大學協調研究工作。“系統飲食”項目旨在將系統生物學應用于食品及營養學研究，探索改進北歐飲食方式的機制。