美研究人員用拉曼光譜無損研究農藥殘留

　　分析測試百科網訊 UMass大學的食品科學家Lili He最近從美國農業部收到一項為期3年473,628美元項目的撥款，該項目將研究用于內吸或農產品表面的化學農藥是如何穿透新鮮農產品進入植物組織，以及如何影響消費者的食品安全。

　　Lili He是表面增強拉曼光譜（SERS）技術方面的專家，SERS技術可以檢測樣品中的痕量化合物。她已經開發出一種創新的SERS方法在不搗碎樣品的情況下來研究新鮮農產品表面以及內部的農藥。

　　Lili He的研究將集中于以蘋果、葡萄和菠菜為代表的三種不同表皮結構的水果和蔬菜：蘋果有一層可以削掉的厚表皮，葡萄有一層通常情況下不會去掉的超薄表皮，菠菜沒有表皮。

　　“有一點我們想知道的是農藥作用于這些不同的表皮是否會滲透進去，滲透到什么程度，是否容易洗掉，” Lili He說。“通過一些初步實驗，我們知道非內吸性的農藥用在水果和蔬菜的表面可以滲透進表皮幾微米，這是很難洗掉的，但這并沒有被徹底的研究，” Lili He補充到。

　　研究這種滲透已經很困難，Lili He說，直到最近包括SERS在內的技術的進步，才有了一個好的方法。例如，早期農產品農藥殘留的研究涉及到將樣品搗碎以及從樣品糊中提取農藥。但是SERS技術可以做的更好，即不需要將樣品搗碎，Lili He指出。

　　Lili He與同事將會購買有機蘋果和葡萄，并將農藥噴灑在實驗品表面，還會在校園的溫室內種植菠菜來檢測局部和內吸的農藥。

　　UMass農藥實驗室主任John Clark將會驗證Lili He的實驗結果，推廣食品科學家Amanda Kinchla也將進行實驗以確定傳統的用于去除細菌的水果蔬菜等的農產品洗滌方法是否也可以幫助減少農藥殘留。