美FDA發布修訂控制即食食品中單增李斯特菌措施指南

　　2017年1月13日，美國食品藥品監督管理局（FDA）發布修訂控制即食食品中單增李斯特菌措施的指南文件。2017年1月17日開始接受對于該通報的評價建議，評議時間為180天。

　　單增李斯特氏菌是一種環境病原體，它可以污染食物引起人類胃腸道炎癥。鑒于即食食品中單增李斯特菌能夠在低溫、冷藏環境下生長情況，同時單增李斯特菌對于孕婦及老年人有傷害的原因，FDA更新了有關即食食品中控制單增李斯特菌的行業指南文件，即要求運用建立在風險基礎上的預防控制措施和運用現行良好生產規范來更好地控制單增李斯特菌。指南還要求所有生產、加工、包裝、存放即食食品的企業都應實施控制單增李斯特菌行業指南，相關食品企業需要執行統一的單增李斯特菌控制措施。

　　獲悉該消息后，常熟檢驗檢疫局已告知轄區內的輸美食品出口企業，提醒企業關注。據某食品企業反饋，單增李斯特菌的確是美國進口商比較關注的項目，如某大品牌客戶就要求產品提供單增李斯特菌的檢測報告，該企業也很注重出口食品全過程衛生控制，且具備該項目的自檢能力。

　　據該局食品檢驗人員介紹，單核細胞增生李斯特氏菌是重要的食源性致病菌，世界衛生組織（WHO）將其列為21世紀四大食源性致病菌之一，往往侵染肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等食品。2016年，多個國家和地區頻發單增李斯特菌污染食品事件，呈現地域廣品種多的現象。美國、加拿大、英國、日本、德國、愛爾蘭、韓國、新西蘭等都發布了對區域內受污染食品的召回和預警，涉及食品包含肉類、蔬菜、水產、堅果、乳制品、糖果、冰淇淋等多個類別。檢驗檢疫部門建議輸美食品企業，可跟蹤該指南文件的進展情況，加強和進口商的溝通，明確產品中單增李斯特菌的指標要求，在生產、加工、包裝、存放過程中結合產品特性做好安全衛生控制，保障出口食品安全。