膽固醇的自我控制

　　簡介

　　低密度脂蛋白膽固醇(簡稱LDL-C），能對動脈造成損害；而高密度脂蛋白膽固醇（簡稱HDL-C），則具有清潔疏通動脈的功能。下面是一些專家推薦的飲食方法，旨在降低人體內LDL-C含量，而增加HDL-C含量。

　　多吃魚

　　一項針對Ω-3脂肪酸（存在于金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等魚類中）對hdl-c的影響進行的研究表明，當吃魚的次數達到每周1次甚至每天1次時，能有效減少飽和脂肪的攝入量。

　　多吃富含纖維的食物

　　膽固醇代謝調節的啟動子與SRE

　　膽固醇代謝調節的啟動子與SRE

　　整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食物，能有效降低人體內ldl-c的含量。營養專家指出，為了達到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達到15~30克。

　　可以在早餐中加上一盤黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤全麥面食，再加上5個對半剖開的桃干作為零食。

　　多吃大豆制品

　　豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學物質，叫作異黃酮。研究顯示，這種化學物質有助于把危害動脈的ldl-c從人體中清除出去。

　　攝入足量的維生素C

　　在馬薩諸塞州塔夫茨大學進行的研究顯示，血液中維生素C含量與人體內hdl-c含量成正比。專家建議，每天吃3~4份維生素C含量豐富的食物，如柑橘類水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深綠色多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內hdl-c的數量，保證血管暢通。

　　膽固醇是人體不可缺少的營養物質。它不僅是身體的結構成分之一，還是合成許多重要物質的原料。過分忌食含膽固醇的食物，易造成貧血，降低人體的抵抗力；但長期大量攝入膽固醇，不利于身體健康，會使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風險。所以，科學的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。

　　不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等；

　　研究人員還發現，不吸煙、適當喝一點酒和每周進行幾次提高心臟功能的體育鍛煉，是提高人體內hdl-c數量的3個關鍵。

　　少吃高脂類食物

　　動物肝臟、雞蛋、牛羊肉等紅色肉類，都ldl-c含量較高的食物，常吃這些食物，不利于降低人體內的膽固醇數量。

　　南希·恩斯特是馬里蘭州國家心肺和血液研究所的工作人員，她指出，在任何旨在降低膽固醇的飲食方法中，都應盡量把從飽和脂肪中獲得的熱量，降低到全天飲食熱量總數的10%。因為過量的飽和脂肪會加重人體內負責清除膽固醇系統的負擔，從而導致動脈堵塞。

　　攝入比例進行重新分配

　　人體每天攝入的脂肪大致分為飽和脂肪（多存在于肉類等食物中）、多種非飽和脂肪（多存在于植物油中）和單一非飽和脂肪（存在于菜籽油和橄欖油中）。

　　專家建議，改變日常膳食中上述3種脂肪攝入量的比例，能夠降低人體內ldl-c的含量。對于體內膽固醇含量較高的人來說，3種脂肪的最佳分配比例7：10：13。也就是說，從飽和脂肪中攝入的熱量，應減少到總攝入量的7%以下；從多種非飽和脂肪中攝入的熱量，應減少到總攝入量的10%以下；從單一非飽和脂肪中攝入的熱量，則可增加到總攝入量的13%以上。

　　醫生提醒：

　　經確診為膽固醇過高的患者，應該由醫生進行定期監護和治療指導。

　　服用維生素E補充藥物的同時，不能服用抗凝血劑藥物。

　　維生素E的日需求量是30IU（維生素的國際單位）。然而當醫生建議服用維生素E補充藥物，協助降低膽固醇時，醫生的推薦量通常可達到每天至少 100IU。雖然專家的看法是，維生素E的使用劑量在600IU以內，都屬于安全無害范圍；但專家同時強調，服用的具體數量、方法、時間和注意事項，須謹遵醫囑。

　　一般來講，膽固醇低有兩種原因。一是繼發性低膽固醇血癥，多見于甲狀腺功能亢進，肝損害如肝炎、肝硬化等情況。另一種就是原發性低膽固醇血癥，多由飲食不均衡，長期的素食、偏食，膽固醇攝入過低而造成。

　　高膽固醇固然對身體不利，但膽固醇過低一樣會影響健康。膽固醇在體內參與細胞膜的組成，并維持和營養細胞膜，保持細胞膜的穩定性。若血內膽固醇水平過低，會使細胞膜的穩定性減弱，導致細胞膜彈性降低，致使血管壁脆性增加。另外，膽固醇是體內合成類固醇激素的重要原料，它在體內代謝后可轉化為孕醇酮，再由孕醇酮合成皮質激素、孕酮、雄激素及雌激素等。這些激素對調節糖、脂肪和蛋白質三大物質以及水和電解質的代謝，對應激性反應、免疫功能均有重要影響。如果膽固醇水平過低，往往會導致皮質激素合成減少，從而導致應激能力減弱，免疫力減弱，使正常的抗病能力減弱；或者導致性激素合成減少，影響正常性功能，均不利于人體的健康。

　　排除其他疾病的可能性后，要保持血中膽固醇的正常水平，一定要養成均衡飲食的習慣。膽固醇偏低時，可以多吃些魚類、動物內臟、雞蛋等食物。