葡萄外表農藥殘留安全檢測

 
“葡萄表皮上的白霜是農藥殘留”“葡萄越白毒性越大”“懷孕吃葡萄寶寶會變黑”……每逢葡萄上市，幾乎都會迎來一波謠言攻擊。商家苦不堪言，消費者也摸不清頭腦。這“晶明珠”葡萄到底能讓人放心吃嗎？葡萄表皮上的白霜是何種物質呢？

今天，小編就帶著這些疑問，為您一一解答。

在某農科院園藝研究所，研究員表示：“可以明確地說，葡萄表皮的白霜是果粉，絕對是無毒無害的，不僅如此，葡萄外皮的‘白霜’反而是新鮮的標志。”他介紹說，這些所謂的“白霜”其實是存在于水果表皮細胞角質膜中所含蠟質。

“這是植物延續數萬年發展出來的一種自我保護機制，是自然選擇的產物。”研究員表示，這些蠟質可以防止植物水分的蒸發、提高抗旱能力、抵抗紫外線輻射及避免病原菌侵染等。

然而，不少人認為，面對病蟲害等疾病的威脅，噴灑對應農藥是最普遍也是最有效的做法，但是真的就是“因為怕葡萄生病，就必須多噴農藥”嗎？

“其實這種顧慮也可以理解，因為葡萄在生長的過程中確實較易受到各種疾病的困擾。”研究員說，“但是現在的農業種植水平已經科學化、系統化，對種植葡萄來說，噴灑農藥反而是不劃算的方式。”

為了弄清白霜究竟是不是農藥殘留物，研究員隨機采購了一些白霜較多的葡萄和提子，送往該檢測室，重點對它們的果皮進行檢測。

研究人員先后取樣浸泡，加入酶液、顯色劑和底物放入儀器中，半小時之后對檢測結果進行比對。結果顯示，此次選擇的水果并未出現農殘超標情況。

研究人員說，不僅本次送檢的水果沒有問題，前不久他們對市場上的多種水果進行了抽檢，同樣也沒有發現問題，只有微量的農藥殘留檢出，但是遠遠低于國家的標準。

目前，很多規模化農產品批發市場、農貿市場和大型超市幾乎都建有快檢室并且派駐檢測員，主要開展蔬菜、水果、茶葉農藥殘留，干菜干果二氧化硫，水產品抗生素殘留，原雜糧生物毒素等項目的快速檢測，有力地維護了市民舌尖和餐桌上的安全。

現在，小編就給您盤點一下，檢測中所使用的樣品處理儀器吧

為檢測工作配備實驗儀器
 

食品安全檢測是一個非常精細的過程，需要專業知識、精確度和高度可控的實驗室設備。為檢測項目配備合適的設備，是實驗開始的第一步。

樣品處理時，實驗室應包括分析天平、均質器、離心機和恒溫冷凍搖床。要從難處理的樣品中提取精確到0.01g 的試樣，需要一臺高質量的均質器。由于檢測工作涉及多個樣本大小，均質器應具有使用靈活性。統計數據證明，其線性運動比水平運動能更有效地分解樣本，從而提高提取率，最終增加可用樣本的數量。

高質量的離心機也是此次檢測項目的必備。OHAUS 提供的高質量離心機有各種轉子，因此，研究人員能作出可重復的結果，并不用擔心機器的磨損。

定軌振蕩器的耐用性也是一個問題。OHAUS 擁有各種結構不同的振蕩器，可承受溫度波動，包括大負載圓周式搖床, 混勻器和極端環境搖床 ，可承受高達100% 的濕度。檢測過程中最不想的就是回到實驗室發現機器故障，或實驗失敗。這就是為什么可靠的實驗室設備對檢測 工作至關重要。

研究員還介紹說：“葡萄皮中含有花青素，具有保護心腦血管的作用，還具有抗氧化的功效。葡萄籽含有豐富的氨基酸、維生素及礦物質等，具有一定的保健功效。”

所以，建議大家，吃葡萄不吐葡萄皮！ 但是一定要清洗干凈，保證衛生哦！