蔣高明：中國大米不遜于日本大米消費者不必跟風

　　繼搶購日本電飯鍋和馬桶坐板后，中國游客又掀起搶購日本大米的熱潮，有人甚至不惜花1500元人民幣來買5公斤的日本大米。日本大米成為“中國最新奢侈品”的現象，一方面折射出國人日益強大的購買力和消費需求，另一方面也反映出人們對國內食品安全越發擔憂的事實。

　　對此，光明網記者獨家專訪了著名植物學家、中科院植物所發展與改革研究室副主任蔣高明，他表示，中國和日本處于同一氣候帶下，所生產出來的農產品品質不會存在太大差異，也就是說，中國大米與日本大米并無明顯差異，消費者不必跟風炒作。

　　蔣高明（資料圖）

　　我國在優質農產品方面領先于日本

　　“現在賣150元一斤的日本大米，正如日本河牛肉賣2000元一斤一樣，說不好是不是炒作，但至少性價比不是那樣高。明智點的消費者不必跟風。”談及春節間中國游客赴日本搶購大米的現象，蔣高明如是說。

　　蔣高明認為，食物品種有特產之分，往往與產地的生態環境、特殊的營養元素及其組合有關。“有些食品口感較好，這是客觀存在的，但只要是沒有出現食物鏈污染，采取有機方式栽培，在同一氣候帶下生產出來的農產品品種應當不會存在太大的差異，關鍵是大家不要跟風炒作。”

　　蔣高明指出，我國并非沒有生產優質農產品的土地環境，受重金屬污染的土地畢竟是少數，在優質的土地上生產安全食品，我國還是有很大的空間。

　　“國內能夠產生優質大米的地方很多，像東三省、寧夏、云南、西藏等地，只要光合周期長，溫差大，生產與日本同樣品質的大米產品是不困難的，我們的優勢甚至要比日本更大。”蔣高明說。

　　實現食品安全生產過程需透明

　　中國消費者對日本大米的青睞，也暴露出國內食品安全的尷尬現狀。談到這個問題，蔣高明表示，“現在食品生產過程中不必要的環節非常多，中間人把食品的利潤帶走了，農民生產優質食品得不到回報，就沒有人愿意生產了。”

　　商家如果獲得消費者認可，就要在質量上下功夫，試圖以頻繁的認證、視頻追蹤、影星廣告、轟炸式推銷來吸引消費者，可能會一時獲得市場，但如果產品是假的，最終會被市場淘汰。

　　只有生產過程更透明，告訴消費者食品生產過程真相，讓生產者有利可圖，消費者愿意買單，才能夠重新樹立消費者對于食品安全的信心。

　　蔣高明認為，現在以健康的方式生產出來的放心米比較分散，多被農民自己消費或者當地消費了。市民如果要獲得這樣的好產品，可組織起來，與農民合作，搞訂單式供應，以民間特供方式解決食品安全難題。

　　“日本的守護大地就是采用的這樣的方法，經過40多年的實踐證明是較好的途徑。”