速成雞被證實無礙濫用抗生素或是最大隱患

　　近日，媒體曝出肯德基的供應商——山西粟海集團養雞“速成”，只用45天即被屠宰，同時養殖中大量使用藥物，飼料曾毒死周圍的蒼蠅。消食品安全早已經成為群眾最關心的話題，專家指出，養雞“速成”本身并不構成安全問題，其背后的抗生素濫用才真正令人擔憂。

　　“速成”說和“激素”說有誤解

　　由于與人們一般認識有較大出入，事件中雞的生長周期成為公眾關注的焦點。但肯德基所屬百勝集團一位公關人士表示，此前報道中指出的“速成說”不值一提，因為白羽雞45天的生長周期在專業上根本不屬于速成。她表示，整個肯德基的采購非常嚴格，而且都會依照國家標準進行。

　　對于45天是否速成，對此，農業部家禽品質檢測中心常務副主任高玉時給予肯定。他表示，現在養殖場用的白羽雞屬于肉雞，都是從國外引進的，是用科學技術通過篩選挑出來的雞種，這種雞不僅長得快，而且胸脯肉多，因為國外消費者就喜歡吃肉，不像中國人還吃雞爪和內臟。

　　中國農業科學院家禽研究所飼料營養研究室主任卜柱表示，現在的肉雞一般生長周期42天~49天，最多56天就必須出售。專業人士指出，一般情況下，像豬、牛、羊這樣生產周期長的大型動物會使用到激素。

　　濫用抗生素或是最大隱患

　　專業人士指出，對于養雞產業來說，抗生素使用過量是一個主要問題。卜柱介紹，肉雞根據生長周期不同，其飼料使用分三個階段。第一第二階段，養殖企業可能會大量使用抗生素，而抗生素經過一周左右就可以排泄出去，這樣就可以保證合格。但是，如果在前兩個周期抗生素使用過多，也會殘留到第三個周期，同時如果加得太多，雞也會死亡。

　　據專家介紹，目前國內允許可以給家禽使用的抗生素數目有限，大概有十幾種。“產蛋雞是明令不許使用抗生素的。”卜柱補充。即便有這些規定，中國在家禽養殖中濫用抗生素的現象仍很嚴重。中國是抗生素生產大國，也是使用大國，有數據統計，中國年產抗生素原料大約21萬噸，出口3萬噸，其余自用，其中一半用于動物，人均年消費量138克左右，而美國僅人均年消費13克。