青海省海西州市場監管局：“隨機查餐廳”護航校園“舌尖上的安全”

為深入推進校園食品安全風險隱患排查,保障在校師生飲食安全，推動食品安全社會共治，近日，青海省海西州市場監管局邀請州融媒體中心、州食藥中心檢測人員、學生代表、熱心群眾、社會餐飲服務單位代表等組成檢查組，以“突擊檢查+全程錄播”形式，對青海柴達木職業技術學院食堂開展“海西食安 隨機查餐廳”活動。

活動中，執法人員從食品安全公示欄信息完整性、食材供應商資質及進貨查驗臺賬，到“明廚亮灶”互聯網系統運行、后廚加工操作規范性進行了嚴格細致的檢查。重點檢查后廚環境衛生、硬件設施設備配置、餐用具清洗消毒、蔬菜和肉類的清洗、食品留樣管理、庫房管理、餐廚廢棄物處置、學校食品安全“兩個責任”落實情況等內容，讓社會各界人士“零距離”地了解學校食堂的食品安全狀況。同時，檢測人員隨機抽取了食堂的蔬菜、煎炸油、餐飲具等11批次進行快速檢測，檢測結果均合格。

從現場檢查情況來看，青海柴達木職業技術學院食堂日常管理符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求，但檢查過程中也發現散裝食品標識標簽和食材儲存方面存在一些問題，執法人員現場要求立行立改，將問題納入動態監管清單，將組織開展“回頭看”。

此次活動，充分展示了食品安全“雙線共治”管理模式下“源頭可溯、過程可控、風險可防”的全鏈條閉環監管成效。下一步，海西州市場監管局將持續開展“隨機查餐廳”陽光透明的網絡監管方式，引導全民監督、共管共治，不斷提升校園食品安全規范化、標準化管理，著力構建食品安全共治共享格局。