隨著科學技術的進步，食品檢測的內容和方法在不斷的擴展和更新，高精密度、靈敏度、空間分辨率或特異性的高效儀器和測量方法開發和應用，使得儀器分析在現代食品檢測技術中的地位越來越重要。
這里介紹一下食品實驗室都能用到哪些儀器設備。
樣品制備及前處理設備
序號 | 設備名稱 | 主要功能 |
1 | 純水機 | 實驗用水 |
2 | 電子天平 | 樣品、試劑稱量 |
3 | 冰箱、冷藏箱 | 樣品、試劑保存 |
4 | 冰柜 | 樣品保存 |
5 | 離心機 | 樣品處理 |
6 | 攪拌器/磁力攪拌器 | 樣品處理 |
7 | 加熱板 | 樣品處理 |
8 | 凍干機 | 樣品處理 |
9 | 均質器 | 樣品處理 |
10 | 旋轉蒸發儀 | 樣品濃縮處理 |
11 | 氮吹儀 | 樣品濃縮處理 |
12 | 恒溫水浴鍋/恒溫水浴振蕩器 | 樣品處理 |
13 | 馬弗爐 | 灰分測定和樣品處理 |
14 | 電熱板 | 樣品消解 |
15 | 微波消解儀 | 樣品消解 |
16 | 固相萃取儀 | 樣品前處理 |
17 | 真空泵 | 樣品處理 |
18 | 烘箱 | 烘干和殺菌 |
19 | 微波爐 | 樣品處理 |
20 | 超聲波清洗 | 器皿清洗 |
理化檢測設備