美國最新一期《科學公共圖書館·綜合》雜志刊載的一項研究顯示，在食物圖片上標注熱量會影響人腦對食物的反饋，從而讓食物不那么誘人，有助控制食欲。
美國達特茅斯學院等機構研究人員征集了42名大學生志愿者參與試驗，其中節食者22人，非節食者20人。學生們在觀看食物圖像時，會為自己的食欲強度打分。這180張食物圖像在他們第一次觀看時沒有熱量標識，而在第二次觀看時含有熱量標識。
從打分情況來看，所有人在看到熱量標識后，食欲會有所下降。研究人員利用功能性磁共振成像設備觀察了他們腦部驅動進食行為的區域，發現所有人在看到熱量標識后，腦部獎賞系統活動減少，而控制系統活動增加。
近日，中國科學院成都文獻情報中心與中國科學院西北研究院雙碳聯合研究團隊系統地開展了我國食物系統碳排放的省際分布、城鄉差異及其背后驅動機制的研究。相關成果發表于《NPJ城市可持續發展》。該研究揭示了中國......
當代很多年輕人已經難以想象，整日饑寒交迫是什么樣的情景了。就在幾十年間，中國前所未有的經濟增長使數億人擺脫了貧困和饑餓，同時也重塑了農業食物系統。然而，我國農業食物系統的快速變化也對公共健康、生態環境......
10月25日，由北京科技社團服務中心主辦，北京食品學會承辦的“新原料研發及我國特醫食品的安全食物環境研討會”在北京舉辦。會議邀請國家食品安全風險評估中心、中國農業大學、東北農業大學等科研院所的相關領導......
微生物是人類食物的組成部分，可以影響人類自己的微生物群，但人們對食物中的微生物組成知之甚少。現在，科學家在一項新研究中通過對2533種不同食物樣本的宏基因組測序，建立了一個“食物微生物組”數據庫，為人......
德國科隆大學研究人員在國際頂級期刊《Science》發表了題為“Integrativeneurocircuitsthatcontrolmetabolismandfoodintake”的綜述論文。背景越......
人類攝入的植物和動物超過3萬種。但在大多數情況下，人們對它們的成分知之甚少。研究人員只徹底分析了幾百種最常見食物的分子成分，這讓人們的營養知識留有巨大空白。中國種植的紅藜麥。圖片來源：STR/AFPV......
2024年4月11日，由中國認證認可協會主辦的“第十六屆中國國際食品安全技術論壇”在山東青島舉辦。會議同期舉辦了“食源性微生物檢測技術專題論壇”。本次論壇吸引了眾多食品安全領域的專家學者、儀器廠商代表......
淀粉通常被添加到湯等食物中，使其變得更濃稠，但這樣做會增加卡路里和碳水化合物含量。現在，美國康奈爾大學的研究人員發現，通過將淀粉顆粒排列成特殊形狀，可以將它們變成超級增稠劑，同時在不犧牲口感的情況下減......
美國《新英格蘭醫學雜志》近日發表的一項新研究顯示，使用一種單克隆抗體藥物——奧馬珠單抗進行為期16周或以上的療程治療，可減少1歲及以上兒童和成人對多種食物的過敏反應。美國國家衛生研究院資助的這項隨機對......
有投資者在投資者互動平臺提問：請問董秘，貴公司檢測設備能否對食物核輻射進行檢測！鋼研納克11月15日在投資者互動平臺表示，公司目前主要開展金屬材料檢測相關業務，無食物核輻射檢測相關業務。......