近日，中國農業科學院麻類研究所功能因子利用與生物合成創新團隊研究發現，黃麻納米纖維素作為一種新型膳食纖維，可有效保護鼠李糖乳桿菌在熱、氧化應激和抗生素脅迫下保持益生菌活性的機制。相關研究成果發表在《國際生物大分子雜志》(International Journal of Biological Macromolecules)上。
鼠李糖乳桿菌作為一種常見的功能性益生菌，在菌群調節、免疫力增強和促進腸道健康方面具有顯著效果，被廣泛應用于功能性食品及發酵產業中。然而，工業和生物環境使鼠李糖乳桿菌在現實產業中面臨諸多的壓力，包括熱脅迫、氧化應激脅迫、抗生素脅迫和宿主免疫反應等，限制了其在應用產品中的功能發揮。
科研人員通過系統評估黃麻納米纖維素在不同環境壓力條件下對鼠李糖乳桿菌生長動力學及超微結構的影響，證實黃麻納米纖維素對鼠李糖乳桿菌具有良好的保護效果。
進一步結合多組學分析與體外實驗發現，黃麻納米纖維素能刺激鼠李糖乳桿菌上調ABC轉運、膜轉位和DNA整合等途徑的基因表達，同時下調脂肪酸代謝通路來適應氨芐青霉素的脅迫。
該研究系統揭示了黃麻納米纖維素在不同環境脅迫下保護鼠李糖乳桿菌維持穩態的分子機制，為實際生產通過添加膳食纖維保護益生菌快速適應不同環境脅迫提供新思路，更為鼠李糖乳桿菌在益生元及生物合成中的廣泛應用提供了理論依據。
該研究獲得國家自然科學基金、中國農業科學院青年創新計劃等項目的支持。
相關論文信息：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145364
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