耶魯大學的一項新研究表明，通過攻擊和破壞中樞神經系統而引起多發性硬化癥（MS）的異常免疫系統反應可能是由脂肪組織中缺乏特定脂肪酸引起的。該發現表明飲食結構的改變可能有助于治療某些自身免疫性疾病的患者。
該研究于1月19日發表在《Journal of Clinical Investigation.》雜志上。
（圖片來源：Www.pixabay.com）
MS患者的脂肪組織缺乏正常水平的油酸，油酸是一種高含量的單不飽和脂肪酸，例如，食用油，肉（牛肉，雞肉和豬肉），奶酪，堅果，葵花籽，雞蛋，牛奶，橄欖和鱷梨。
耶魯大學的研究小組發現，這種油酸的缺乏導致激活T細胞的新陳代謝傳感器的喪失，后者可以介導免疫系統對傳染病的反應。如果沒有這些調節性T細胞的抑制作用，免疫系統就會攻擊健康的中樞神經系統細胞，并導致視力喪失，疼痛，缺乏協調能力以及MS的其他虛弱癥狀。他們發現，當研究人員在實驗室實驗中將油酸引入MS患者的脂肪組織中時，調節性T細胞的水平增加了。
高級作者David Hafler，William S.和Lois Stiles Edgerly神經學教授，免疫生物學教授和該系主任說：“我們已經知道遺傳和環境在MS的發展中起著重要作用。”
Hafler指出，肥胖癥會引發不健康的炎癥，并且是MS的已知危險因素，這一發現促使他研究飲食在MS中的作用。但是他強調，需要進行更多的研究來確定吃高油酸飲食是否可以幫助某些MS患者。
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