西安：“鮮奶吧”自制冰淇淋含病菌致28人食物中毒

冰淇淋加明膠無檢測法－衛生部回應研制快速檢測

　　冰淇淋、肉皮凍添加工業用明膠，醬油添加毛發水，用工業酒精勾兌假酒，茶葉中添加美術綠……這些惡劣之舉如果抓不到“現行”就查不出“貓兒膩”，因為全國尚無可用的檢測方法。 　　22日衛生部發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，同時公布相應的檢測方法。但是，其中相當一部分違法

冰淇淋舔著吃還是咬著吃？

7款冰淇淋對比檢測報告一：和路雪可愛多熱量最高

　　 炎炎盛暑，來一支甜美滑膩的冰淇淋是不錯的消暑利器。然而冰爽美味的誘惑下，高熱量，吃多了會發胖的疑慮又可能讓不少消費者，特別是有肥胖恐懼的消費者心里一番小糾結。　　 冰淇淋真的熱量很高嗎？2014年5月，記者送檢了蒙牛、伊利、雀巢、和路雪、八喜、哈根達斯和五羊牌等7品牌冰淇淋及雪糕產品，通過第三

蒙牛承認冰淇淋代加工廠違規

　　據新京報報道，針對網友反映的蒙牛乳業冰淇淋代加工廠天輔乳業存在臟亂差問題，蒙牛乳業昨日在其官方微博公布了調查結果，承認環境管理存在違規問題，并指出，該工廠已被要求整改，相關責任人被停職處理。 　　否認抽檢不合格 　　近日，來自西安的大三學生在網上發布《我在內蒙古的十天——

簡述角叉菜膠在冰淇淋中應用

　　在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻，防止乳成分分離和冰晶在制造與存放時增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細膩，滑爽可口。在冰淇淋生產中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發生作用，產生獨特的膠凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在溫度波動時的穩定性，放置時也不易融化。　　

簡述角叉聚糖在冰淇淋中應用

　　在冰淇淋和雪糕的制作中,卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻,防止乳成分分離和冰晶在制造與存放時增大,它能使冰淇淋和雪糕組織細膩,滑爽可口。在冰淇淋生產中,卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發生作用,產生獨特的膠凝特性,可增加冰淇淋的成型性和抗融性,提高冰淇淋在溫度波動時的穩定性,放置時也不易融化。　　

卡拉膠在冰淇淋中應用介紹

在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻，防止乳成分分離和冰晶在制造與存放時增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細膩，滑爽可口。在冰淇淋生產中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發生作用，產生獨特的膠凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在溫度波動時的穩定性，放置時也不易融化。在冰淇淋

AMAMFSAc18095－冰淇淋－冷凍甜食－樣品的制備

試驗過程：把冷凍制品塊切成約1/2 pt的塊。隨機選2或3塊放在高速混合器的杯中，蓋緊。在室溫軟化，混合(對于普通制品用2min，對含堅果或硬糖果碎屑的制品應≤7min)。在軟化和混合步驟中的任何時候，不要讓溫度超過12℃。如果脂肪分層或發生"攪乳"，應廢棄樣品重做，用較短的混合時間。立即把混合物注

國外禁售的網紅冰淇淋還能吃嗎

　　炎炎夏日沒有什么比吃上一口冰淇淋更能解暑的了。最近，一款不同尋常的冰淇淋在網絡上走紅，它不同之處在于它黝黑的外表。國內商家在報道時稱，這款黑色的網紅冰淇淋能美容養顏。但在美國紐約，這款冰淇淋卻被禁售了。這是怎么回事？網紅冰淇淋到底能不能吃？真的可以美容養顏嗎？　　顏色是來自“植物炭黑”　　其實，

[歐洲]歐盟統計局公布冰淇淋產量排名

　　歐盟統計局網站8月26日數據顯示，歐盟國家中，德國冰淇淋年產4.94億噸，占28國總產量的15.5%，排名第一，其次為法國（4.51億噸，14.1%）及意大利（4.35億噸，13.7%）。

應用電子鼻區分不同儲存階段的冰淇淋

本試驗采用電子鼻檢測冰淇淋冷鏈過程中的四個環節，以驗證其是否可達到快速、客觀、準確地控制產品質量的目的。檢測儀器：德國AIRSENSE , PEN3 電子鼻檢測指標：不同儲存階段的冰淇淋樣本的氣味實驗結果：將電子鼻用于對冰淇淋的檢測，旨在尋求一種快速有效的方法以實現對不同儲存階段冰淇淋的判定。用電子

承認冰淇淋廠臟亂差－蒙牛H股走低

?　　6月21日早間，承認冰淇淋加工廠臟亂差的蒙牛乳業(02319.HK)開盤后一路下挫。截至9:43，該股報21.25港元，跌幅達到1.16%。 　　消息面，針對網友反映的蒙牛乳業冰淇淋代加工廠天輔乳業存在臟亂差問題，蒙牛乳業昨日公布了調查結果，承認環境管理存在違規問題，并指出，該工廠

哈根達斯檢出環氧乙烷，現在的冰淇淋還能吃嗎？

　　最近，哈根達斯在銷往多個國家和地區的產品中被曝檢出環氧乙烷，之后哈根達斯啟動了召回。雖然沒有見到中國大陸市場與所涉及的產品有關系的報道，但哈根達斯作為冰淇淋江湖的頭牌，出現這樣的事情還是引發了許多關注。（當然，跟國產雪糕霸屏還是沒法比的）。　　這個事情頭緒比較多，直接列出要點：　　1、 環氧乙烷

吃冰淇淋時吃太快為什么容易“大腦凍結”？

　　過快地享用最初幾勺冰淇淋時可能會在前額突然產生一種刺痛，這種痛覺被稱為“大腦凍結(brain freeze)”。但是這種刺痛感會在短短幾秒消失，對人體健康并無大礙。　　北京時間11月23日消息，據國外媒體報道，你或許不會認為冰淇淋是一種痛覺誘發物質，但是過快地享用最初幾勺冰淇淋時可能會在前額突然

滿洲里市開展進口冰淇淋、－巧克力專項檢查

　　 隨著夏季旅游旺季的到來，為規范滿洲里口岸進口冰淇淋、巧克力市場，有效維護滿洲里進口食品市場秩序，維護廣大消費者權益，近日，滿洲里檢驗檢疫局開展了針對進口俄羅斯冰淇淋和巧克力的專項檢查活動。　　 滿洲里檢驗檢疫局工作人員對進口俄羅斯冰淇淋和巧克力的進口企業的經銷專柜和存放庫房進行檢查，對進口企業

中國市場對俄羅斯冰淇淋需求持續增長

　　俄羅斯《消息報》報道稱，根據俄羅斯海關統計顯示，今年上半年，俄羅斯冰淇淋出口同比增長17.5%，共出口640噸，創收1700萬美元（1美元約合人民幣6.7元）。2016年同期出口550噸，創收1220萬美元。冰淇淋出口為俄羅斯帶來很大收益。　　俄羅斯乳業企業聯合會執行主席別洛夫指出，出口增長主要

蒙牛回應冰淇淋“代工門”－承認環境管理存違規

　　日前網絡有帖子圖文并茂地爆料指蒙牛一家在內蒙古的冰淇淋代工廠存在臟亂差現象的“代工門”事件，昨日蒙牛(2319.HK)給出了調查結論，指出帖子反映的問題一些是基本屬實，但是也有不實之處。蒙牛表示，已責令有關工廠對存在的問題立即整改，并對相應的責任人已做出停職處理。 　　網傳垃圾圖片非

一杯大豆冰淇淋背后的“科技與狠活”

農大食品學院教授郭順堂團隊之手。干凈的配料表、低卡低脂的配方，造就了大豆冰淇淋的美譽度。這背后，是郭順堂團隊優選原料、革新工藝、技術賦能的結果，滿滿的“科技與狠活”。中國農大食堂售賣的黑豆冰淇淋（左）和黃豆冰淇淋（右）。圖源：中國農大教授團隊全程參與研發《中國科學報》了解到，為了研發口感更好的產品，

安徽“飛檢”麥當勞冰淇淋機－檢查結果總體良好

　　近日，麥當勞在美國的一家門店被曝冰淇淋機內部嚴重發霉，在網絡上引起軒然大波。這則新聞是真的嗎？那么，我省市場上的麥當勞情況到底怎么樣？記者8月1日從省食藥監獲悉：根據輿情反映的情況，省食藥監相關部門和合肥市食藥監局一起開展了突查。　　內部員工“爆料”炸翻天　　上周，一則“美國一家麥當勞餐廳冰淇淋

茅臺冰淇淋首入京滬，收獲頗豐，銷量已達2萬杯！

初入京滬的茅臺冰淇淋收獲頗豐。7月23日上午9時，“i茅臺”App宣布開放北京、上海兩城線上購買茅臺冰淇淋，截至當天下午6時，京滬兩市線上銷售茅臺冰淇淋逾2萬杯，銷售額超130萬元。茅臺冰淇淋受到熱捧，在業內人士看來在意料之中。一方面，茅臺冰淇淋作為近期消費品市場的黑馬，對年輕消費者具有較大吸引力；

青海抽檢冰淇淋酸奶檢出微生物指標不合格

　　7月4日，青海省市場監督管理局通報，近期該局組織開展的2019年省局本級食品安全監督抽檢任務中，抽檢餐飲食品、豆制品、淀粉及淀粉制品、糕點、乳制品、酒類、蜂產品共7類食品80批次樣品，其中1批次乳制品檢出微生物指標不合格。　　不合格樣品為：青海樂生活商貿有限公司銷售、標稱青海小西牛生物乳業股份有

安徽“飛檢”麥當勞冰淇淋機－檢查結果總體良好

　　中安在線訊 近日，麥當勞在美國的一家門店被曝冰淇淋機內部嚴重發霉，在網絡上引起軒然大波。這則新聞是真的嗎？那么，我省市場上的麥當勞情況到底怎么樣？記者8月1日從省食藥監獲悉：根據輿情反映的情況，省食藥監相關部門和合肥市食藥監局一起開展了突查。　　內部員工“爆料”炸翻天　　上周，一則“美國一家麥當

新加坡職總平價超市限制售賣含酒精的冰淇淋

　　為遵循酒類管制（供應與飲用）法令，職總平價超級市場每晚10時30分至隔天上午7時，禁止售賣酒精含量超過0.5％的Udders品牌冰淇淋。　　這包括該品牌四種口味的冰淇淋，有Rum Rum Raisin（含3.9％酒精）、Tira-miss-u（含3.8％酒精）、Wineberries（含3.5％

哈爾濱華義冰淇淋被檢菌群超標－已召回272箱

　　8日，記者從哈爾濱市質量技術監督局了解到，針對之前媒體曝光的華義食品有限公司涉嫌使用霉變瓜子生產“大腳板”冰淇淋事件，哈爾濱市質監局對該企業10個批次成品進行全項監督檢驗，其中2個批次不合格，不合格項目為菌落總數、大腸菌群含量超標；對1個批次原料葵花籽仁進行黃曲霉毒素、霉菌項目檢驗

哈根達斯純香草冰淇淋竟查出致癌物環氧乙烷！

網傳一份《海關總署食品局關于通報法國召回哈根達斯冰淇淋進口情況的函》顯示，歐盟食品和飼料快速預警系統通報法國哈根達斯香草味冰淇淋產品檢出環氧乙烷，相關產品已分銷到包括中國在內的80多個國家和地區。7月20日到7月21日，新京報記者探訪發現，目前哈根達斯天貓旗艦店、京東旗艦店已搜索不到香草口味冰淇淋，

前年生產的冰淇淋還在賣－保質期認定尚無法規

　　炎炎夏日，吃冰淇淋能消暑降溫。可有多少人會留意冰淇淋的生產日期和保質期？連日來，記者走訪江城多個冰淇淋銷售點，發現不少已過保質期的冰淇淋仍在熱銷。　　7日上午，在漢口中山大道武漢某中學門前，多家副食店一字排開，記者從一家小店的冰柜里拿出一支某品牌冰淇淋，包裝紙上的生產日期標注為2008

疑含異物－一款冰淇淋在美國多地遭下架

　　據美國食品藥品監督管理局（FDA）消息，2019年10月9日，美國FDA發布召回通報稱，Blue Bell Ice Cream正在召回一款可能含異物的冰淇淋產品。　　消費者在這款冰淇淋中發現了一片塑料工具碎片并告知了Blue Bell Ice Cream公司，Blue 該公司經調查發現，破損的工

西安：“鮮奶吧”自制冰淇淋含病菌－致28人食物中毒

　　5月16日下午，多名家長給華商報打電話，說他們的孩子吃了同一家“鮮奶吧”的冰淇淋后出現嘔吐、腹瀉、發燒癥狀，隨后向相關部門投訴舉報。西安市疾控中心、西安市食藥監局當場對“鮮奶吧”冰淇淋、制作原料、所用工具進行了采樣，也對出現癥狀的孩子進行了肛拭子、咽拭子采樣。經過10天的檢測分析，今日，檢測結果

冰淇淋里食品添加劑太多？－專家澄清8個食品安全誤解

　　 記者從中國食品科學技術學會獲悉，今年全國食品安全宣傳周啟動的“食品安全網絡知識競賽”已經接近尾聲。　　 專家從24.58萬份答題中篩選出了錯誤率較高的8個食品安全認知誤區，并一一進行澄清和解讀。　　 誤解一　　 自制面點在冰箱冷凍就不會壞　　 現在很多人會在家里包餃子、餛飩，吃不完就凍在冰箱里

冰淇淋里食品添加劑太多？－專家澄清8個食品安全誤解

　　記者從中國食品科學技術學會獲悉，今年全國食品安全宣傳周啟動的“食品安全網絡知識競賽”已經接近尾聲。　　 專家從24.58萬份答題中篩選出了錯誤率較高的8個食品安全認知誤區，并一一進行澄清和解讀。　　 誤解一　　 自制面點在冰箱冷凍就不會壞　　 現在很多人會在家里包餃子、餛飩，吃不完就凍在冰箱里。