業內人士披露：很多雞蛋都在炒概念
在兒時的印象中，雞蛋只分為“土雞蛋”和“洋雞蛋”。可如今的雞蛋名堂眾多，有機蛋、農家土雞蛋、初產蛋、保潔蛋、五谷蛋、寶寶蛋……足有二三十種。打出健康牌”后，這些雞蛋不再論斤賣，而是論個賣，每枚價格1.5―2.5元，比普通雞蛋高出三四倍。商家在宣傳口號上更大肆渲染：低膽固醇、富含DHA、維生素含量高，更有甚者宣稱可開發智力、增進血液循環等。老百姓不禁問，這些眼花繚亂的“概念蛋”真的更天然、更安全、更營養嗎？ 1個“概念蛋”能買3個普通蛋 日前，《生命時報》記者走訪了北京市朝陽區沃爾瑪、新光天地、超市發等多家超市發現，禽蛋類貨架上擺滿了各種“概念雞蛋”：有用綠色玉米、大豆飼養蛋雞產下的“有機蛋”；有蛋雞開始產蛋第一個月下的“初產蛋”；有專門給孩子準備的“寶寶蛋”。雞蛋們大多“系出名門”：“源自天然生態農場”、“吃綠色玉米喝山泉水”……這些蛋主要分為三類：一種是打農家牌的，比如土雞蛋、草雞......閱讀全文
買到血雞蛋因母雞來例假？
這枚雞蛋蛋清呈紅色 “我買的雞蛋蛋清是紅色的！”近日，家住青島鹽城路的白女士反映，自己在超市買了兩袋“昆蟲雞蛋”，其中一枚雞蛋蛋清竟然是紅的。 記者在白女士家看到，那枚“昆蟲雞蛋”與普通雞蛋比起來，蛋殼明顯更紅，蛋清呈紅色透明狀。白女士說：“超市的人說下這種雞蛋
雞蛋越貴越好？其實不然
你吃的雞蛋安全嗎？營養嗎？為指引消費，今年8—11月，深圳市消委會按照國際通行的比較試驗規則，對21款雞蛋進行了比較試驗。24日發布的結果顯示，21款雞蛋所檢安全指標均符合國家標準。各項營養指標基本優于全國平均值，但營養成分含量差異明顯，如硒含量最高值約為最低值的8倍。值得一提的是，主觀評測顯示
歐洲毒雞蛋之后再現毒豬肉
自8月初曝出歐洲 “毒雞蛋”事件之后，歐洲“毒雞蛋”范圍進一步擴大，引發歐洲各國對食品安全問題的關注，歐洲目前已經有十余個國家陸續“中招”，有70萬顆“毒雞蛋”流入英國市場，已演變成跨區域問題。 歐洲委員會11日曾表示，至今除了歐盟15個成員國發現有受殺蟲劑氟蟲腈污染的雞蛋外，瑞士和中國香港也
土雞蛋營養更好？別被忽悠了！
蛋黃顏色越深的雞蛋就是土雞蛋嗎？純天然的食品就一定好嗎？昨天，廣東省食藥監局舉辦的“安安有約-食藥科普大講堂活動”在廣州舉行，并開設主題為“你不知道的飲食防忽悠秘籍”的專題講座，由專家現場解答包括土雞蛋營養價值、催熟水果會不會使人早熟等市民關注的食品安全問題。 土、洋雞蛋無明顯營養差異 在昨
雞蛋花的生長習性
性喜高溫高濕、陽光充足、排水良好的環境。生性強健，能耐干旱，但畏寒冷、忌澇漬，喜酸性土壤，但也抗堿性。栽培以深厚肥沃、通透良好、富含有機質的酸性沙壤土為佳。適生溫度為23℃至30℃，夏季能耐40℃的極端高溫，氣溫低于15℃以下，植株開始落葉休眠，直至來年4月左右。在溫帶栽培冬季易落葉，在我國南方
韓國召回殺蟲劑超標雞蛋
9月12日，據韓媒報道，韓國政府9月11日表示：位于江原道鐵原的西山農場中生產銷售的雞蛋因殺蟲劑成分氟蟲腈的代謝物質（fipronil sulfone）超標，判定其為不合格。 被判定不合格的雞蛋蛋殼代碼為PLN4Q4，保質期至2018年10月5日，其中檢出氟蟲腈代謝物質（fipronil s
雞蛋檢出恩諾沙星超標
雞蛋里檢出恩諾沙星、環丙沙星，小油菜檢出毒死蜱超標，復用餐飲上檢出烷基(苯)磺酸鈉超標……2月9日，省食藥監局發布2017年第5期食品安全監督抽檢信息通告，公布了2016年第三、四季度餐飲服務環節監督抽檢結果。 據了解，本次抽檢的食品品種細類主要有蔬菜、畜肉、禽肉、水產品、淀粉制品、海米、醬腌
問題雞蛋叩問美食品安全
10年前，美國前總統克林頓向民眾承諾，美國將在2010年前消除雞蛋中沙門氏菌的危險。但10年后的今天，新一輪沙門氏菌疫情正在美國各地蔓延，迄今已波及該國數十個州，至少已有上千人因食用雞蛋而感染患病。疫情造成5億多枚問題雞蛋被召回，釀成美國史上最大規模的雞蛋召回事件，
波蘭出口雞蛋檢出氟蟲腈
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2017年12月11日，荷蘭通過RASFF通報波蘭出口雞蛋檢出氟蟲腈。圖片來源于網絡 具體通報內容如下：通報時間通報國通報產品編號通報原因銷售狀態/采取措施通報類型2017-12-11波蘭雞蛋2017.2139檢出氟蟲腈產品未在市場銷售，召回信息
泰國限制雞蛋出口以保證內銷
泰國農業和合作社部3月26日消息： 該部部長Chalermchai 表示，由于新冠肺炎疫情影響，泰國國內消費雞蛋增長了3-5倍，導致一些地區出現供應短缺，雞蛋價格昂貴，為應對這一情況，該部已經采取措施，限制和減緩出口新鮮雞蛋，直至這個問題得到解決，同時蛋雞養殖場可以延長保質期，以保證泰國國內市場
雞蛋花的藥理作用
從埃及產紅雞蛋花（Plumeriarubra）及粉紅雞蛋花（P．Rubravar. alba）根中分得抗菌成分雞蛋花素（plumericin）等，具有很強的抗真菌作用，對革蘭陽性和陰性細菌以及結核都有明顯抑制效果。雞蛋花甙對革蘭陰性和陽性細菌也有顯著抑制作用。 此外，雞蛋花甙還有明顯通便作用，
根除“毒雞蛋”－“法外”還需監管助力
回放： 近日，波及歐洲多國的“毒雞蛋”事件持續發酵。8月11日，歐盟委員會發言人丹尼爾·羅薩里奧宣布，目前已有16個歐洲國家和中國香港進口了“毒雞蛋”。 8月3日，荷蘭食品安全部門公布了此前對180家疑似受污染的農場雞蛋的調查結果，顯示：其中147家農場的雞蛋含對人體有害的殺蟲劑氟蟲腈成分
解讀“藍殼”雞蛋的遺傳學
藍殼雞蛋的外觀美觀又美味， 蛋殼硬度和強度比一般的褐殼雞蛋高，是最新的美食時尚并在各大超級市場具有很大的市場潛力。近來，諾丁漢大學的科學家們揭示了，到底是什么把蛋殼變成了這種非一般的顏色。 在這一項為期四年的研究項目，生物學學系的研究團隊證實了第一個藍殼雞蛋的基因突變是在200至500
日本科學家研發抗癌雞蛋
據日本《讀賣新聞》英文版報道，日本國家先進科技研究所（AIST）的科學家將可產生β干擾素的基因注入公雞精子的前驅細胞中，利用這些細胞使母雞卵子受精，再將受精雞蛋孵化出帶有這些關鍵基因的母雞。這些母雞下的雞蛋就會帶有可抗擊癌癥的藥物作用。據悉，此類抗癌藥物目前售價很高，幾微克就達888美元（約合人
Environ－Geochem－Health：城市雞蛋可能含鉛
養雞在崇尚食物經濟又天然的都市人中曾風靡一時，但是，由此產生的雞蛋似乎并沒有想象中那么符合衛生標準。鉛，這種化學物質是一種烈性的神經毒素，尤其對兒童而言是非常有害的，而它普遍存在于受到污染的城市土壤中。研究人員在最近的《環境地球化學與健康》雜志中發表報告稱：城市的雞可以將鉛帶入到雞蛋中。
雞蛋是導致慢性病的“幫兇”？
一直以來，很多人對雞蛋有偏見，認為雞蛋中的膽固醇會增加冠心病與中風的發生風險，而不敢食用。但是近日一項研究卻為雞蛋進行了“平反”。 《美國營養學院學報》11月1日發表的一項新研究發現，每天吃一個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低約12％。 一天一個雞蛋降低中風風險 來自美國流行病學數據研究所的
繼雞蛋之后韓國雞肉檢出農藥成分
據韓國《亞洲經濟》報道，繼雞蛋中檢出殺蟲劑成分后，韓國雞肉中也查出40多年前就被禁止使用的農藥成分“DDT”，韓國食品安全管理方面漏洞百出，使民眾不安情緒以及對政府的不信任日益升級。 韓國農林畜產食品部23日表示，為消除國民不安心理，將對全國所有從蛋雞養殖場發貨的雞肉進行農藥殘留物質檢測。
調控雞蛋蛋清品質的新策略
近日，中國農業科學院飼料研究所家禽營養與飼料創新團隊揭示了調控蛋清品質的內在機制，為進一步提高蛋雞產蛋后期蛋清品質奠定基礎。相關研究成果發表在《家禽科學（Poultry Science）》上。蛋雞產蛋后期，蛋清的品質下降，直接影響到雞蛋貨架期和加工特性，成為蛋雞產業綠色低碳高效養殖的難點堵點。改善蛋
雞蛋花的化學成分
樹皮中含α-香樹脂醇（α-amyrin），β-香樹脂醇（β-amyrin），β-谷甾醇（β-sitosterol），雞蛋花甙（plumieride），東莨菪素（scopoletin）等。根中含環烯醚萜類化合物：13－O-咖啡酰雞蛋花甙（13－O-caffeoylplumieride），13-去氧
掃描電鏡下的雞蛋殼
很多人從小吃雞蛋長大，對蛋殼了解并不多。百度一下會長很多相關知識，蛋殼研究居然早已經上升到科技層面，蛋殼的價值貌似不低于蛋清和蛋黃。?通過搜索相關知識，對蛋殼的形成過程有了大概了解，這有助于更好的使用掃描電鏡進行觀察蛋殼。?--雞蛋在生成堅硬外殼前是軟蛋，軟蛋的包裹物由蛋白質纖維構成，分為內層膜和外
掃描電鏡下的雞蛋殼
很多人從小吃雞蛋長大，對蛋殼了解并不多。百度一下會長很多相關知識，蛋殼研究居然早已經上升到科技層面，蛋殼的價值貌似不低于蛋清和蛋黃。?通過搜索相關知識，對蛋殼的形成過程有了大概了解，這有助于更好的使用掃描電鏡進行觀察蛋殼。?--雞蛋在生成堅硬外殼前是軟蛋，軟蛋的包裹物由蛋白質纖維構成，分為內層膜和外
泰國出口雞蛋禁令再延長30天
泰國農業和合作社部消息：4月1日，該部部長Chalermchai Sri-on先生說，與商務部合作解決了雞蛋短缺和零售價格上漲的問題。包括畜牧發展司臨時簽發出口商衛生證書以及商務部繼首次宣布后再次宣布了禁止泰國出口雞蛋30天的禁令，及時采取措施平衡泰國國內對雞蛋供應的需求。 目前，泰國已經制
業內人士披露：很多雞蛋都在炒概念
在兒時的印象中，雞蛋只分為“土雞蛋”和“洋雞蛋”。可如今的雞蛋名堂眾多，有機蛋、農家土雞蛋、初產蛋、保潔蛋、五谷蛋、寶寶蛋……足有二三十種。打出健康牌”后，這些雞蛋不再論斤賣，而是論個賣，每枚價格1.5―2.5元，比普通雞蛋高出三四倍。商家在宣傳口號上更大肆
韓國研發出葉黃素強化雞蛋生產法
8月23日，據韓媒報道，韓國農村振興廳利用菠菜梗等商品性較低的菠菜副產品研發出含有葉黃素的雞蛋生產法。 農村振興廳稱，將菠菜副產品制成飼料添加劑讓雞食用，可生產出營養、品質良好的“葉黃素強化雞蛋”。 菠菜中含有的黃色葉黃素類胡蘿卜素色素具有較強的抗氧化作用，能抵御游離基在人體內造成細胞與
雞蛋花藥用價值的介紹
雞蛋花經晾曬干后可以作為一味中藥，具有清熱解暑、潤肺潤喉嚨還可以治療咽喉疼痛等疾病。雞蛋花是中藥略帶甘苦味，治療夏季的中暑情況、夏季經常發生的痢疾病癥、腹痛肚子疼等疾病，都可以搭配其他的中藥一起進行治療。還可以治療秋季轉涼之后的咳疾，可以化痰清肺的作用[3]。
Biomaterials－Science：將雞蛋殼用于骨移植
近日，馬薩諸塞大學洛厄爾分校的Gulden Camci-Unal副教授所在的團隊發表了一項研究表明，蛋殼可變廢為寶幫助骨修復。該研究在線發表于《生物材料學》，并將作為封面主題刊登于該雜志本月的印刷版上。 全世界每年都有超過200萬例骨移植手術，骨修復對于患者恢復至關重要。然而，現有的骨移植材料
河北這批次雞蛋檢出獸藥，購買需謹慎！
據河北省食藥監局消息，河北省食藥監局通報了1批次雞蛋檢出獸藥不合格，消費者在購買雞蛋的時候要謹慎，以防買到不合格產品。 公告顯示，河北省食藥監局組織抽檢糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，飲料，速凍食品，薯類及膨化食品，糖果制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，淀粉及淀粉制品，糕點，豆
暗訪假蛋作坊－化學原料造“雞蛋”
人造雞蛋 雞蛋嚴絲合縫的，如何造假呢？小作坊里人造雞蛋？真有其事！看看這個小作坊吧，記者暗訪到，這里需要不少制作假雞蛋的備用材料，完全可以做到以假亂真！這可真是恐怖，令人后怕，連雞蛋都能造假了，還有什么不能呢？
美國研究發現吃雞蛋有助增強記憶
吃雞蛋對人的記憶有保健作用。據美國《紐約時報》近期報道，美國波士頓大學研究顯示，攝入足量膽堿的人記憶力測試時表現更佳，與認知障礙癥相關的指標，如記憶力等的衰退也更少。 雞蛋中含有豐富的膽堿--維生素B復合物，能夠幫助提高記憶力。一個雞蛋中大概含有113毫克膽堿，是合成大腦神經遞質--乙酰膽
土雞蛋真的好嗎？購買食用需留意啦！
很多消費者熱衷于購買土雞蛋，認為土雞蛋營養價值高還安全，事實真的如此嗎？8月3日，海南省食藥監局發布第三十二期食品安全抽檢信息，通報了10批次食用農產品不合格，其中就有4批次土雞蛋因被檢出獸藥殘留不合格而上黑榜。 4批次土雞蛋、1批次鵪鶉蛋檢出獸藥殘留不合格 2批次東方南國超市貿易有限公司銷