正規肉廠用豬血勾兌假鴨血流入稻香村加價銷售
5月5日晚，為調查假鴨血流向，記者將牙簽放入即將送出的貨物中做記號。宰殺車間，一工人用桶接豬血，拿到血豆腐加工車間制作。血豆腐加工車間，工人將豬血勾兌成假鴨血。深夜，廂式貨車將假鴨血送到稻香村農大店。中瑞食品廠院內的加工車間，赤膊工人制作假鴨血豆腐。稻香村北師大店內，一名售貨員正在銷售自稱中瑞食品廠送來的鴨血。 近日，本報接到市民反映，北京一些食品加工企業用豬血冒充制作假鴨血豆腐。 記者調查得知，這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入了稻香村的店鋪，以出廠價6倍的價格銷售。 國際食品包裝協會常務副會長董金獅表示，鴨血豆腐自身有一定營養價值，有補血和清熱解毒的作用，但用豬血冒充制作鴨血豆腐，不但以次充好、違法經營，而且要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程使用添加劑，會對人的身體健康產生危害。 北京第五肉聯廠院內，屠宰車間機器轟鳴。 電動傳送帶上，一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。一名工人用尖刀扎進生豬下巴，......閱讀全文
網售處方藥：心急吃不了熱豆腐
近幾天，西安、湖北等地相繼發生幼兒園私自給幼兒喂食處方藥事件，經媒體曝光后，在社會上引起軒然大波。經調查,這些幼兒園所用的處方藥為冒用其他醫療機構名義，從4家醫藥批發零售企業先后分10次采購，共計5.46萬片。 幼兒園怎么可能冒用醫療機構名義輕而易舉地購買到處方藥，這讓諸多家長對處方藥的購
三全魚豆腐保質期內發霉變綠(圖)
白先生從鄭州丹尼斯百貨買的三全魚豆腐 鄭州白先生日前投訴三全食品，他所購買的10包三全魚豆腐全部在保質期內出現霉點。 3月30日，鄭先生從家中帶了一包魚豆腐出門野餐。當白先生打開魚豆腐包裝準備烹制食用時，發現魚豆腐上全是綠色的霉點。“當時就惡心地扔了。”白先生說。 出游回到家中，白先生將其余9
無衛生檢驗合格報告－黑臭豆腐清出地壇廟會
昨天上午，在地壇廟會上最熱鬧的餐飲街上，幾家老長沙臭豆腐和紹興臭豆腐的攤位招牌上，“臭”字已被掩蓋，游客買到的只是被炸至金黃色再抹上料汁的白豆腐。 東城區衛生監督所所長何家龍介紹，由于這些攤位無法出示臭豆腐衛生檢驗合格報告，這些黑色臭豆腐已被剝奪制售資格。 除了黑臭豆腐，冷葷涼菜、肉
世界首創工藝讓“豆腐”里也能插樁基
11月30日從中交路橋建設有限公司（以下簡稱“中交路建”）獲悉，該公司世界首創的橋梁工程大面積深層地基加固工藝技術研究取得突破性成果，在江蘇張靖皋長江大橋項目中發揮了重要作用。 張靖皋長江大橋主跨2300米，建成后將成為世界最大跨徑橋梁建設群。其中，中交路建承建的北航道橋南錨碇是目前“最大規模
TPA測試條件對豆腐質構測試結果的影響
2019年9月，《中國調味品》期刊在線發表了南昌大學題為“ＴＰＡ測試條件對豆腐質構測試結果的影響”的文章，在文章中，研究人員使用上海騰拔Universal TA質構儀測定豆腐的硬度、彈性、回復性、咀嚼性等指標。摘要：豆腐的質構是衡量豆腐品質的重要指標,該研究探究了豆腐TPA測試中測試方向、壓縮比、測
耳垂血、指血、靜脈血、動脈血各有何用？
人體血液是通過心臟和動脈、靜脈以及遍布全身的毛細血管進行循環的。人們在醫院中進行抽血化驗主要有兩種方式，即靜脈血和末梢血。靜脈血一般采用肘靜脈(俗稱：胳膊血)，用注射器穿刺抽血，抽血量根據化驗項目不同及項目多少不同，抽血幾毫升至幾十毫升不等，一般常用于血糖、血脂、肝腎功能、免疫球蛋白、甲狀腺功能等生
質檢總局要求調查“假豆腐”－嚴厲打擊違法行為
國家質檢總局相關負責人今天表示：對媒體報道的個別地區小作坊被查出用大豆分離蛋白、大豆油、變性淀粉、鹽和味精制造“假豆腐”的情況，質檢總局已責成相關地方質檢系統展開調查。 該負責人表示，對各種造假的手段和危害性要高度重視，一旦發現線索，要立即采取行動查封、控制；同時對違法行為要嚴厲打擊，對違
纖維測定儀測定豆腐渣中膳食纖維含量
近年來,隨著人們生活水平的提高,食物中的膳食纖維攝人減少,致使某些消化道疾病,心 血管病、高血壓及肥胖癥等疾病的發病率逐年增高,這已引起了廣大醫務工作者和食品營養學家們的高度重視,因而,膳食纖維的開發與利用悄然興起。但是,為膳 食纖維的開發與利用提供基礎理論依據的膳食纖維的測定方法卻報道的很少,要么
在《科學》發布“豆腐塊”，這對跨國“師徒”為喀斯特發聲
向《科學》投稿兩個多月了，Hamid M. Behzad仍沒有收到任何消息。正當他幾乎要放棄時，一天，其博士后合作導師、中國科學院亞熱帶農業生態研究所（以下簡稱亞熱帶生態所）研究員聶云鵬跑到辦公室，帶給他文章被接收的喜訊。“我起初還不太相信。”這位來自伊朗的“80后”，只比聶云鵬小一歲。為了這篇評述
為何有人愛聞臭豆腐、榴蓮？專家揭開“搭錯筋”奧妙
氣味給人們提供了關于食物、自身、他人和環境等多方面的信息，氣味偏好的形成具有重要的生理和社會意義，但其神經環路機制尚不清楚。 中國科學院武漢物理與數學研究所徐富強研究員介紹，團隊通過整合電生理、行為學、光遺傳學、化學遺傳學、環路示蹤等一系列技術，證明了從中腦腹側被蓋區的多巴胺投射到嗅結節這根筋
南京市場現合成豆腐－是否違規無判定標準
合成豆腐在制作中（資料圖） 南京也有賣的，用淀粉取代了黃豆，但是否違規沒判定標準 元旦春節將至，食品安全問題備受重視。近日央視才爆出人工假雞蛋的新聞，最近湖北等地又曝出有不法工廠生產“人工合成豆腐”，并在市場上銷售。記者昨天在采訪中了解到，其實，南京市場上也有不含黃豆或僅
豆腐渣樣白帶提示霉菌性陰道炎
陳女士是某公司的職員，前段時間感到陰部不舒服，起初有點癢，后來感覺更不好，白帶也開始增多，于是就醫院求診。醫生陰道窺器一看，可怕，陰道滿是豆腐渣樣的物體。醫生經過檢查，最后診斷她患了念珠菌性陰道炎。 陰道內豆腐渣因菌引起 這種白色分泌物特征為白色稠厚呈凝乳或豆腐渣樣，因其由脫落上皮細胞和菌絲體、
質構儀用于評價茶多酚對豆腐凝膠強度的影響
豆腐是我國重要的傳統食品，其主要是利用大豆蛋白在凝固劑輔助作用下的凝膠特性生產的。豆腐凝膠不同于普通的大豆蛋白熱凝膠，首先，制作豆腐凝膠時，溶液（豆漿）的蛋白質濃度較低，通常其質量分數為2%-6%，而制作大豆蛋白熱凝膠時，溶液的蛋白質濃度往往較高（其質量分數一般高于10%）；其次，由于豆漿中蛋白
纖維測定儀對豆腐渣纖維含量的測定
社會的進步，帶動著人們的生活水平。生活水平提高了，食物對于我們而言也不僅僅只為了填飽肚子了。食物中的不消化成分,已逐漸地從一些/貴族0的食譜中被劃掉,因此,某些消化道疾病、心血管病、高血壓及肥胖癥等疾病的發病率逐年升高,這已引起了廣大的醫務工作者及營養學家們的高度重視。因而,膳食纖維的開發與利用
類孟買血：比“熊貓血”更珍稀的“恐龍血”
? ? 【前言】? ? 20世紀初， Landsteiner發現了人類第一個血型系統（ABO血型系統）后，免疫血液學大門被打開，眾多血型系統被相繼發現。在Rh血型系統中，中國漢族D抗原陽性率約為99.7%，而Rh陰性血所占比例極低，被人們形象的稱為“熊貓血”。其實，還有一類比“熊貓血”更罕見
西寧豆腐黑作坊被曝光－環境貌似廢品收購站
自7月份西寧晚報曝光豆腐黑作坊以來，已有不少市民打來舉報電話。電話中大家都表現得極為積極。7月29日，記者在知情人士的帶領下，再次來到又一家豆腐黑作坊位于城東區的市疾控中心背后一家豆腐黑作坊，卻貌似廢品收購站。 當日8時左右，記者來到市疾控中心背后，距巷道30米處，一個貌似廢品收購站的大鐵
延慶永寧豆腐“斷頓”幾十年－重回市民餐桌(圖)
斷了幾十年的延慶永寧酸漿豆腐，通過在超市直供，如今重回京城市民餐桌 民間有句諺語：“從南京到北京，要吃豆腐到永寧”。這句流傳了600余年的民諺，讓永寧豆腐家喻戶曉。但近幾十年，由于手工制酸漿豆腐產品率低，很多農民拋棄了這門手藝。?記者昨天在京客隆酒仙橋店看到，3元一盒的永寧豆腐雖然價
預防五彩豆腐大腸桿菌及細菌超標的技術
五彩豆腐是在傳統白豆腐中加入天然色汁和風味調料制成，深受廣大國民的喜愛。據AORODO食品安全實驗室研發表明：五彩豆腐具有外觀色彩鮮艷多樣，營養全面、久煮久炒不脫色、風味獨特多樣等優點；但其大腸桿菌及細菌超標問題，以備受困擾。 據專業從事食品消毒技術研發、制造的上海康久消毒技術公司裴冬
武漢植物園等發表非洲豆腐柴屬植物新種
近日，中國科學院武漢植物園與肯尼亞國家博物館合作，在肯尼亞基利菲縣（Kilifi County）查辛巴地區（Cha Simba）的沿海森林中發現唇形科豆腐柴屬植物一新種，并予以正式命名。 唇形科是唇形目中最大的一個科，共有200多個屬7000多種。豆腐柴屬主要分布在舊大陸的熱帶和亞熱帶地區，分
血常規、靜脈血or手指血？
? 血常規檢查的概念通常被認為是取手指血。但現在許多大醫院，特別是自動化程度高的醫院，已經在使用靜脈血做血常規檢查了，這有什么區別呢，它們各自有什么特點呢？??? 末梢血一般主要采指尖血。指尖取血疼痛感比較明顯，因為人的指尖分布著非常豐富的感覺神經末梢。取末梢采血前應將皮膚清洗趕緊，采血后用消毒
血鈣與血磷的簡介
⒈血鈣血鈣幾乎全部存在于血漿中，正常人血鈣波動甚小，保持于2.25-2.75mmol/L（10±1mg/dl或4.5-5.5mEq/L）。血漿鈣分為可擴散鈣和非擴散鈣兩大類。非擴散鈣是指與蛋白質（主要是白蛋白）結合的鈣，約占血漿總鈣的40%，它們不通透毛細血管壁，也不具有前述生理功用。血漿（清）鈣的
血鈣與血磷的簡介
⒈血鈣 血鈣幾乎全部存在于血漿中，正常人血鈣波動甚小，保持于2.25-2.75mmol/L（10±1mg/dl或4.5-5.5mEq/L）。血漿鈣分為可擴散鈣和非擴散鈣兩大類。非擴散鈣是指與蛋白質（主要是白蛋白）結合的鈣，約占血漿總鈣的40%，它們不通透毛細血管壁，也不具有前述生理功用。 血漿（清
母親A型血，父親AB型血，孩子O型血，為什么？
國家臨床技能大賽醫患溝通題目：十七歲患兒急需肝移植，父親堅持活體供肝，患兒O型血，母親A型血，父親AB型血，如何進行溝通？神回復: 我默默的摘下手術室戴的一次性綠顏色帽子，和孩兒他爸說：給，您先戴上這個 ！科學解釋母親A型血，父親AB型血，孩子O型血完全有可能滴！CisAB血型（順式AB）基因突變，
德陽開展豆腐干類地方特色食品微生物監測
為了解分析德陽市內豆腐干的污染狀況，獲得地域代表性數據，5月9日起，德陽市疾控中心就對全市豆腐干類食品中金黃色葡萄球菌等微生物指標進行常規監測，共監測樣品25份、指標75項次。監測地點包括什邡、綿竹、羅江三地城鄉百貨商場、超市、副食店、農貿市場等共計13家（農村覆蓋率達44.00%），目前所有樣
維維天山雪學生奶曝出問題擠出像豆腐渣
據中國之聲《央廣新聞》報道，學生奶竟然喝出了豆腐渣一樣的東西，這樣匪夷所思的事情近日出現在河南省泌陽縣一農村小學。學生家長強烈要求有關部門能盡早查明原因，讓孩子不再整天擔驚受怕。 前幾天泌陽縣付莊鄉中心小學的楊同學，領到從學校訂的奶以后，把吸管插進盒里吸了一口，當時就
人造假豆腐流入湖南湖北－添加劑和白色素制成
假冒品牌豆腐在制作中 長江網訊?使用大豆分離蛋白、變性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注冊品牌生產銷售。日前，東西湖工商部門查處一問題豆腐工廠。 蘇州公司舉報產品被仿冒 日前，東西湖工商部門接到蘇州某食品公司舉報：5月份開始，該公司的產品“千頁豆腐”在湖南、湖北的銷量嚴重下降
血瓊脂
成分 pH7.4～7.6豆粉瓊脂 100mL 脫纖維羊血(或兔血) 5～10mL制法 加熱溶化瓊脂，冷至50℃，以滅菌手續加入脫纖維羊血，搖勻，傾注平板。亦可分裝滅菌試管，置成斜面。亦可用其他營養豐富的基礎培養基配制血瓊脂。?
血HCG
一般女性懷孕后7天左右可產生HCG激素，尿中可以測出，但有的女性要到孕后40天左右才能測出，這是個體差異。?懷孕1周內5～50U／L ，懷孕2周50～500U／L，懷孕3周100～10 00U／L，懷孕4周3500～115000U／L，懷孕6～8周12000～270000U／L，懷孕12周15000
血氧儀血氧飽和度
血氧飽和度（oxygen saturation簡寫為SO2）是臨床醫療上重要的基礎數據之一。 人體所消耗的氧主要來源于血紅蛋白（在正常的血液中存在四種血紅蛋白：氧合血紅蛋白（HbO2）、還原血紅蛋白（Hb）、碳氧血紅蛋白（CoHb）、高鐵血紅蛋白（MetHb）。其中與氧氣做可逆性結合的是還原血
哪些受血者不宜應用全血？
（1）血容量正常的慢性貧血受血者。（2）低血容量已被糾正的急性貧血受血者。（3）貧血伴有心功能不全或心力衰竭的受血者。（4）年老體弱、嬰幼兒需輸血的受血者。（5）輸血或多次妊娠已產生白細胞或血小板凝集素（抗體）的受血者（6）因血漿蛋白過敏引起蕁麻疹反應，甚至重度過敏反應的受血者（7）可能實施造血干細