糧食運動粘度計在糧食糊化過程中的改進方法
糧食在貯藏和加工生產過程中，由于環境的各種因素和時間的變化，會導致糧食某些特征也會發生變化。糧食運動粘度儀是糧食檢測儀器中一項重要的儀器，它的測量結果也是衡量糧食陳化的一個非常重要的指標，糧食的陳化程度直接影響著糧食的用途。糧食運動粘度計可以用來測定以及分析糧食的粘度，在測定過程中，需要用到糧食運動粘度計來對糧食進行糊化處理。 在糧食的糊化過程中，一般有很嚴格粘度國家標準控制保持糊化液均勻微沸，而如果完全由儀器來進行糧食樣品的糊化過程，恐怕難以達到國家標準的要求。所以通常需要適當改進操作方法和改變糧食運動粘度計等避免誤差。通常的改進方法為：用一個可以調節的小電爐放在糊化控制器一側，預先開啟電熱套進行加熱，電壓高時按保持鍵，電壓低時則按加熱鍵。試樣懸浮液裝上冷疑管于電爐上加熱，調節電爐控制試樣懸浮液在5分鐘左右開始沸騰，在試樣剛開始沸騰時，立即人工計時，并迅速將糊化瓶轉移至電熱套內加熱，調節糊化瓶距離電熱套的高度，以防止糊化......閱讀全文
糧食運動粘度計在糧食糊化過程中的改進方法
糧食在貯藏和加工生產過程中，由于環境的各種因素和時間的變化，會導致糧食某些特征也會發生變化。糧食運動粘度儀是糧食檢測儀器中一項重要的儀器，它的測量結果也是衡量糧食陳化的一個非常重要的指標，糧食的陳化程度直接影響著糧食的用途。糧食運動粘度計可以用來測定以及分析糧食的粘度，在測定過程中，需要用到糧食
用糧食運動粘度計分析糧食陳化問題
隨著人們對營養豐富、口感好、食味品嘗分值高的糧食需求量越來越大，如何貯存糧食和延緩糧食陳化，保持儲糧品質，已成為迫切需要解決的課題。糧食是有生命的物質，與其它物質不同，糧食在儲存中有一個陳化變質的過程，糧食的陳化使其食用品質下降，商品價值降低，給國家和企業帶來嚴重的經濟損失。糧食陳化是一種自然現
利用糧食運動粘度計預防糧食陳化
糧食陳化是糧食儲藏中需要面臨的一個重要問題。因此，利用糧食運動粘度計預防糧食陳化，有其重要的實際意義。糧食陳化每年造成大量的糧食損失，而不合理的儲藏是造成糧食陳化的重要原因，因此改善糧食的儲藏環境，合理的開展糧食的儲藏和保存工作是利國利民的意見事情，而指導糧食儲藏工作的開展，還是需要依靠科學的檢測技
糧食運動粘度計判斷糧食新鮮程度
隨著生活水平的提高，人們對一日三餐所食用的米、粉質量要求也愈來愈高，因此,糧食的新陳會直接影響米、粉的食用風味和口感。糧食的粘度就是影響糧食風味的一個指標。對于糧食粘度的測定可以選用糧食運動粘度計進行有效的測定。 糧食的主要成分是淀粉、蛋白質和脂肪，其中脂肪的含量較少，但脂肪對糧食的陳化卻有很大的影
糊化狀態控制對于糧食運動粘度儀測定結果的影響
說到糧食的粘度，其實我們都深有體會，而粘度是液體在外力的作用下，流動時分子間所產生的內摩擦。糧食粘度是糧食非常重要的物理特性之一，一般是使用糧食運動粘度儀來進行測定。小麥在儲藏期間, 粘度隨儲藏時間的延長明顯下降，因此，粘度是小麥品質及其儲藏品質變化的靈敏指標之一，粘度測定的準確性也就至關重要。
糧食運動粘度計在小麥粘度的測定應用
小麥粘度指標是小麥儲存品質的主要評定標準。這在確保儲備糧油的質量良好、儲存安全等 方面，發揮著重要作用。為了給小麥的合理輪換提供科學依據，就需要深入研究影響粘度值的各種因素并控制這些因素，做到粘度值測定的準確、可靠，從而準確判 定小麥的儲存品質。對于小麥粘度的測定一般可以選用糧食運動粘度計進行測定，
糧食運動粘度計的運用領域
在進行糧食粘度測量的過程中，粘度與米類品質成正相關,粘度較大的米類,其米飯的食用品質也較好。但是,研究表明,粘度值受稻谷品種影響,存在一定的變化幅度。因此，粘度值不宜作為判定指標,現行的《稻谷儲存品質判定規則》中取消了粘度指標。小麥在儲藏過程中,尤其是在高溫、高濕條件下,由于呼吸、萌發等生理活動
糧食運動粘度計的檢定問題
????? 為了保證糧食運動粘度計測定數據的準確、可靠，除了應嚴格按照檢定規程操作外，還必須注意以下幾點：????? (1)必須對糧食運動粘度計進行檢定????? 因為糧食運動粘度計常數與粘度計尺寸有關，一般情況下變化不大有的檢定員不對粘度計進行檢定，只對上次的常數略作改動即報告結果，這是絕對不允許
糧食運動粘度計與小麥儲藏
????? 在我國，小麥的儲藏工作關系到民生，因此需要認真對待。但是小麥在儲藏過程中，如果儲藏環境不達標，比如讓小麥處在高溫、高濕條件下，那么小麥就會由于呼吸、萌發等生理活動，導致淀粉被淀粉酶水解為糊精、麥芽糖、單糖等物質，使小麥的粘度下降。因此，在現代小麥儲藏中，可以借助糧食運動粘度計來測定儲
糧食運動粘度計分析低溫狀況下糧食品質影響
????? 目前在國內研究較多的是低溫狀況下對糧食品質的影響,也有一些高溫下糧食品質變化的研究,但是研究的指標比較單一,而變溫下糧食品質的變化卻很少有報道.而在國外由于糧食流通快,儲期短,周轉快,因此,由溫度引起的儲糧品質的研究報道較少，比如糧食運動粘度計對儲存糧食粘度與溫度之間的關系研究比較少。
糧食運動粘度計對稻谷粘度的測定研究
谷物糧食中主要的化學成分包括淀粉，其含量高達60%以上，米類粘度的是由膠體體系決定的，而膠體體系主要取決于淀粉組成及其性質。所以，檢測稻谷食品品質的關鍵指標是測定稻谷粘度變化。在實際工作中我們發現其檢測結果的離散性較大,重現性較差。為最大限度地降低操作過程中產生的誤差,提高檢測結果的準確度,我們嚴格
糧食粘度儀的發展歷程淺析
????? 其實一開始糧食粘度儀并不是現在這個樣子的，最開始測定糧食粘度的方法為毛細管粘度計法，但是在測定的過程中，人們發現這種方法操作比較繁瑣，而且需要用到的儀器也不叫多，并且糊化操作也很難掌握，因此，對于測定結果的準確性也有較大的應用。而為了適應現代糧食粘度測定的要求，人們對這種方法進行了改進，
糧食粘度儀的應用價值淺析
????? 在糧食儲藏和生產的個過程，會由于時間的延長和環境因素的影響，導致糧食發生一些變化，這個時候就需要使用糧食粘度儀來測定糧食的粘度，從而用來衡量糧食的陳化程度。糧食的陳化程度直接影響著糧食的用途，糧食粘度儀測定的結果是衡量糧食陳化的一個重要的指標，通常是使用糧食粘度儀來進行糊化。?????
糧食粘度測定儀探討改性蕎麥粉糊化特性
????? 蕎麥具有抗氧化，降低膽固醇、血脂、血糖和預防冠心病等功能。改性蕎麥粉是利用質構重組技術生產的一種新型蕎麥粉產品。用糧食粘度測定儀研究改性蕎麥粉對小麥粉粘度特性的影響，有助于揭示改性蕎麥粉對小麥粉糊化特性的影響規律，探討改性蕎麥粉對小麥粉糊化特性的影響機理，為改性蕎麥粉在小麥粉中的應用，以
糧食運動粘度計安裝垂直度對結果的影響
糧食運動粘度計是依據毛細管運動粘度測定法（GB5516-85）設計的，是測量糧食粘度的專用儀器，用來判斷貯糧和生產原糧的陳化程度。糧食運動粘度計又叫做粘度測定儀，廣泛適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機構等部門。粘度測定儀是糧食品質檢驗的主要儀器之一。 其中，我們在實驗時發現，糧食運動粘度計安裝垂
糧食運動粘度計對小麥品質粘度的測定總結
小麥品質以及儲藏品質受小麥粘度的影響是十分明顯的，加麥的粘度一直較低,且隨著儲存時間的延長,加麥品質逐漸下降而不宜存,而澳麥的粘度值卻很高。為了能夠對小麥粘度的影響因素有個比較系統的了解，需要通過對不同品種的小麥進行粘度測定。糧食運動粘度計對小麥品質的測定發揮著重要的作用。 在糧食運動粘度計整個試驗
糧食運動粘度計對糯米粉的性質研究
???? 目前糯米的使用量再食品行業中的使用逐漸的增多，因此在不同的地方，各方面的品質要求也有多不同，比如某省地方標準要求糧食運動粘度計的黏度值≥600BU,而有地方要求黏度≥6cst。糯米粉生產企業標準的粘度要求對于使用企業和加工的要求也不同,甚至一些企業沒有粘度的要求。因此每個企業單位的粘度(B
糧食粘度測定儀對蕎麥淀粉糊化特性的表征
????? 糊化特性是淀粉或含淀粉物質在淀粉懸浮液加熱過程中所表現出來的一系列物理力學性質。不同作物淀粉的糊化特性不同；也就是糧食粘度測定儀測定的數值不同。同一作物，因品種不同，其糊化特性也有區別。蕎麥(甜蕎、苦蕎)淀粉ＲVA糊化特性曲線與小麥淀粉相似，峰值粘度與保持粘度接近；隨著溫度降低，糧食粘度
粘度測定儀的測定糧食的新陳標志粘度
???? 新一批大米早已經上市，大家都比較喜歡新鮮的，只要是因為新鮮的大米口味比較好。但是，對于一個外行人來說，新陳大米的如何判別是一個很難的問題。?? 據了解，目前檢驗大米新鮮程度的主要指標是水分、脂肪酸、還原糖、粘度、色澤、香味、酶活性和帶菌量等，這些指標中最能反映大米新鮮度的是香味和酶活性，而
淺談糧食粘度測定儀測定原理
摘要：糧食是人之生存之本，良好的儲存很重要，糧食的粘度變化對安全儲糧有指導重要。運用糧食粘度計可以很好測定粘度的變化，本文介紹了糧食粘度測定儀功能特點，設計方法和參數，幫助大家了解使用儀器。 糧食在儲藏過程中，其物理、化學、生理、生化性質易發生變化，而粘度是糧食極為重要的物理特性之一，隨著儲藏
糧食運動粘度儀對糧食粘度的測定及認識
我國糧油儲存品質有一定的判定規則，小麥粘度指標是小麥儲存品質的判定指標之一，這確保儲備糧油的質量良好、儲存安全等方面,發揮著重要作用。所以,深入研究影響粘度值的各種因素并控制這些因素,做到粘度值測定的準確、可靠,從而準確判定小麥的儲存品質,為小麥的合理輪換提供科學依據。糧食運動粘度儀是測定粘度值的重
統一糧食運動粘度計對稻谷粘度進行測定
稻谷的品質在其儲藏過程中也會有十分重要的影響，所以其品質的判定越來越受人們的關注。其中糧食的粘度是稻谷品質判斷的一個重要參數，如果粘度不和指標，那么就會判定該批稻谷為不宜存糧食。所以，保證稻谷粘度測定的準確性，是一個不容忽視的問題。 利用糧食運動粘度計對稻谷粘度進行判定的時候發現，同一樣品
糧食運動粘度計對改性蕎麥混合粉的測定
????? 添加普通蕎麥粉后，混合粉峰值粘度溫度與對照小麥粉的峰值粘度溫度(90.8℃)相比，呈“波浪式”變化。隨著普通蕎麥粉添加比例的增加，糧食運動粘度計測定的混合粉峰值粘度溫度與對照小麥粉的峰值粘度溫度(90.8℃)相比，呈先升高后降低的趨勢。 ????? 相同添加比例情況下，添加比例
糧食運動粘度計對玉米粉改性品質的分析
???? 近年來，國內外學者運用生物技術對玉米粉改性做了大量研究，主要是通過微生物發酵、蛋白酶修飾和淀粉酶修飾來提高玉米粉的粘彈性和延展性。通過以上對糧食運動粘度計測定的粘度值有較大的變化，微生物發酵有較多的不確定因素，比較難做到定量定性分析;而單酶修飾又具有改性的局限性。 通過糧食運動粘度計的測
糧食粘度測定過程中需要注意
糧食粘度通常采用糧食粘度測定儀進行測定，糧食粘度測定儀是依據毛細管運動粘度測定法（GB5516-85）設計的，是測量糧食粘度的專用儀器，用來判斷貯糧和生產原糧的陳化程度，適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機構等部門。糧食粘度是糧食的一個重要品質，通過糧食粘度儀測定糧食粘度，可以有效的對糧食進行分級。
糧食粘度測定儀測定原理簡述
糧食在儲藏過程中，其物理、化學、生理、生化性質易發生變化，而粘度是糧食極為重要的物理特性之一，隨著儲藏時間的延長，糧食粘度將產生明顯下降，而糊化溫度和吸水量升高，品嘗得分降低，品質發生劣變。因此，測定糧食粘度是評定糧食品質及儲藏穩定性的靈敏指標，對指導安全儲糧具有極為重要的意義。 測定糧食粘度
LNII型糧食粘度測定儀的測定過程詳解
LN-II型糧食粘度測定儀是專門用于糧食粘度測定的儀器，在糧食的流通和儲藏過程中應用廣泛，LN-II型糧食粘度測定儀是依據毛細血管運動粘度測定法(GB5516—85)設計的，其作用通常是通過測定糧食的粘度大小來判斷貯糧和生產原糧的陳化程度，因此也是屬于糧食品質檢驗的常見儀器。LN-II型糧食粘度測定
毛細管粘度計內徑和常數對測定值的影響
??? 我國現行《糧油儲存品質判定規則》已將粘度作為判定稻谷、小麥等糧食品質的一個重要參數,因此保證粘度測定的準確性是一個不容忽視的問題。糧食粘度是糧食品質檢驗中最重要的一個參數，是必須要測定的一個參數。糧食粘度測定儀就是在這樣的背景下誕生的，糧食粘度測定儀用于測定糧食粘度，是依據毛細管運動粘度測定
LNII型糧食粘度測定儀測定改性蕎麥粉的質構影響
????? 淀粉糊化特性是反映面粉中淀粉質量特性的重要參數，與面制品蒸煮品質具有較高的相關性。糊化特性主要包括糊化溫度、LN-II型糧食粘度測定儀測定值、崩解值、回生值等。改性蕎麥粉中淀粉發生部分糊化，添加到普通小麥粉中后，相同質量的混合粉，糊化所需能耗(溫度與阻力)降低，因此造成混合粉粘度曲線下降
精米機在糧食收購過程中的應用
精米機是用于碾磨稻谷樣品的實驗用碾米機，能在短時間內將稻谷直接碾磨制成用于檢驗的標準精米樣品。其主要功能是一次完成稻谷脫殼和糙米碾白的全過程，在收購現場可及時檢驗出該批稻谷的品質情況，為品質優劣的判定提供依據。1 概況隨著人民生活水平的不斷提高，不同人群對食用大米的米質有不同的要求，為順應需求，收儲