韓國將全面實施雞蛋蛋殼產蛋日標示制度
8月5日，據韓媒報道，韓國為了確保雞蛋的安全性，為消費者提供雞蛋的相關信息，已經實施了為期6個月的雞蛋蛋殼產蛋日標示制度將于8月23日開始全面實施。 雞蛋蛋殼產蛋日標示制度全面實施后，標示的字數共10位，包括生產者固有編號5位（含產蛋日期4位）、飼養環境編號1位。 例如，雞蛋蛋殼殼上標示“0823M3FDS2”，產蛋日期為8月23日，家畜飼養業許可證上的生產者固有編號為“M3FDS”，在可自由進出雞籠和雞舍的飼養環境（飼養環境編號“2”）中飼養生產的雞蛋。 飼養環境編號1為放養（雞可自由進出牧場的飼養方式），2為普通飼養（雞可自由進出雞籠和雞舍的飼養方式），3為改良雞籠，4為現有雞籠（雞舍中養雞的雞籠面積分別為0.075m2/只，0.05m2/只）。 本文由食品伙伴網信息服務部日韓信息組編譯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系qxn@foodmate.net。日韓信息組致力于監控分析日本、韓國......閱讀全文
韓國將全面實施雞蛋蛋殼產蛋日標示制度
8月5日，據韓媒報道，韓國為了確保雞蛋的安全性，為消費者提供雞蛋的相關信息，已經實施了為期6個月的雞蛋蛋殼產蛋日標示制度將于8月23日開始全面實施。 雞蛋蛋殼產蛋日標示制度全面實施后，標示的字數共10位，包括生產者固有編號5位（含產蛋日期4位）、飼養環境編號1位。 例如，雞蛋蛋殼殼上標示“
生活中為什么會出現蛋殼硬度計
蛋殼硬度計是測定蛋殼硬度的儀器。雞蛋從生產者到消費者的周轉過程中，由于蛋殼質量低，蛋殼破損、滲漏等問題普遍存在，造成雞蛋不能出售或降價出售，給廣大養殖戶造成了一定的經濟損失。由于雞苗質量，飼養條件等都會影響蛋殼強度，因此通過測定響蛋殼強度改善影響因素對于廣大養殖者具有極其重要的意義。 導
生活中為什么會出現蛋殼硬度計
蛋殼硬度計是測定蛋殼硬度的專用儀器。雞蛋從生產者到消費者的周轉過程中，由于蛋殼質量低，蛋殼破損、滲漏等問題普遍存在，造成雞蛋不能出售或降價出售，給廣大養殖戶造成了一定的經濟損失。由于雞苗質量，飼養條件等都會影響蛋殼強度，因此通過測定響蛋殼強度改善影響因素對于廣大養殖者具有極其重要的意義。
大雞蛋中有小雞蛋專業人士：“蛋中蛋”可食用
“蛋中蛋，剛煮好的蛋剝開里面居然有個小蛋！”前日，廈門網友“兩個孩子的媽”在一個本土論壇上發帖曬自己遇到的稀罕事，引來無數網友圍觀。短短兩天時間，該貼的閱讀量將近6000。大家紛紛議論：“這難道就是傳說中的基因變異？” “兩個孩子的媽”自發帖后就未出現，小記昨天和前天分別私信她，也沒得到回應
掃描電鏡下的雞蛋殼
很多人從小吃雞蛋長大，對蛋殼了解并不多。百度一下會長很多相關知識，蛋殼研究居然早已經上升到科技層面，蛋殼的價值貌似不低于蛋清和蛋黃。?通過搜索相關知識，對蛋殼的形成過程有了大概了解，這有助于更好的使用掃描電鏡進行觀察蛋殼。?--雞蛋在生成堅硬外殼前是軟蛋，軟蛋的包裹物由蛋白質纖維構成，分為內層膜和外
掃描電鏡下的雞蛋殼
很多人從小吃雞蛋長大，對蛋殼了解并不多。百度一下會長很多相關知識，蛋殼研究居然早已經上升到科技層面，蛋殼的價值貌似不低于蛋清和蛋黃。?通過搜索相關知識，對蛋殼的形成過程有了大概了解，這有助于更好的使用掃描電鏡進行觀察蛋殼。?--雞蛋在生成堅硬外殼前是軟蛋，軟蛋的包裹物由蛋白質纖維構成，分為內層膜和外
長斑雞蛋有沙門氏菌？專家：無必然聯系
最近，網上流傳了一段小視頻，視頻中提到兩起食物中毒案例，并將中毒原因歸咎于食用了長斑雞蛋，甚至還提到有檢測機構在長斑雞蛋中檢測到了可引發食物中毒的沙門氏菌。 為啥光滑的蛋殼表面，會有斑點?當雞蛋長成“麻子臉”，與沙門氏菌有無必然關系?食用長斑蛋，到底對健康有沒有影響?且看專家們如何答疑釋惑。
研究：優質蛋殼膜有助于防止雞蛋感染病菌
國際家禽公司Lohmann和安偉捷聯合蘇格蘭羅斯林研究院共同立項研究量化和提高蛋殼膜的質量。研究項目正在開發測量雞蛋中保護膜量的方法。 優質蛋殼膜的好處 一些雞蛋的保護膜在防止雞蛋細菌感染方面要更勝一籌。研究表明，蛋殼膜好的雞蛋更不容易被大腸桿菌和其他微生物所感染。 遺傳因素影響薄膜質量
Biomaterials－Science：將雞蛋殼用于骨移植
近日，馬薩諸塞大學洛厄爾分校的Gulden Camci-Unal副教授所在的團隊發表了一項研究表明，蛋殼可變廢為寶幫助骨修復。該研究在線發表于《生物材料學》，并將作為封面主題刊登于該雜志本月的印刷版上。 全世界每年都有超過200萬例骨移植手術，骨修復對于患者恢復至關重要。然而，現有的骨移植材料
從公元前400年起，雞就在中亞南部被廣泛飼養
雞是當今世界上最重要的經濟動物之一。然而，關于它們的起源和在古代的傳播，人們仍然知之甚少。事實上，最近新的考古技術使人們認識到，許多以前被認為代表早期雞的骨頭實際上屬于野生鳥類。一個由考古學家、歷史學家和生物分子科學家組成的國際團隊為人類飼養雞用于生產雞蛋提供了最早的明確證據，并認為季節性產蛋量的減
業內人士披露：很多雞蛋都在炒概念
在兒時的印象中，雞蛋只分為“土雞蛋”和“洋雞蛋”。可如今的雞蛋名堂眾多，有機蛋、農家土雞蛋、初產蛋、保潔蛋、五谷蛋、寶寶蛋……足有二三十種。打出健康牌”后，這些雞蛋不再論斤賣，而是論個賣，每枚價格1.5―2.5元，比普通雞蛋高出三四倍。商家在宣傳口號上更大肆
暗訪假蛋作坊－化學原料造“雞蛋”
人造雞蛋 雞蛋嚴絲合縫的，如何造假呢？小作坊里人造雞蛋？真有其事！看看這個小作坊吧，記者暗訪到，這里需要不少制作假雞蛋的備用材料，完全可以做到以假亂真！這可真是恐怖，令人后怕，連雞蛋都能造假了，還有什么不能呢？
雞蛋可以保存多久？
挑選新鮮雞蛋，要避免有臭味，外殼有裂縫和黑斑點。如果搖晃雞蛋有聲音、重量較輕，放入水中會漂浮，也是變質的現象。 雞蛋含有豐富的蛋白質，烹調多樣又容易采買，是家喻戶曉的常備食材。雖然經常食用、采買，可有注意買回家的雞蛋多久吃完最新鮮？如何保存才不容易變質？還有，如何知道未撥殼的雞蛋是否還新鮮呢？
美國發現火雞蛋防腐秘密－有助開發新型防水抗菌涂料
澳大利亞東部及東北部的樹林里生活著一種名為叢冢雉的火雞。與其它鳥類和禽類不同，叢冢雉從不自己孵蛋，而是將蛋埋在腐敗的植物堆中，借助土壤中的微生物和堆肥產生的熱量為蛋保溫，并且從不擔心這種惡劣的環境會危及自己子女的安全。 據物理學家組織網4月16日報道，日前美國阿克倫大學的科學家經過對叢冢雉
表面光滑蛋可能是陳蛋
雞蛋是我們均衡膳食的重要組成部分，小小的一個雞蛋不僅提供較豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質，還富含卵磷脂、膽堿、類胡蘿卜素、高密度脂蛋白等營養物質。大家都知道越新鮮的雞蛋營養損失越少，但是很多人認為，雞蛋表面越光滑越有賣相越新鮮。但實際上并非如此。 新鮮雞蛋表面會有一層霜狀粉末，氣孔較大，蛋
雞蛋殼質量與超微結構關系的研究
研究使用常規方法測定蛋形指數、蛋殼相對重量、蛋殼強度和蛋殼厚度等蛋殼質量指標,使用X射線能譜儀測定蛋殼斷面各層鈣的相對含量,使用環境掃描電子顯微鏡觀察蛋殼斷面各層和內外表面的超微結構。結果表明:蛋殼強度與蛋殼相對重量、蛋殼強度與蛋殼厚度以及蛋殼相對重量與蛋殼厚度之間相關分別達到0.444(P
美工程師發明雞蛋殼生產氫的方法
據阿根廷《21世紀趨勢》周刊網絡版日前報道，美國俄亥俄州立大學的工程師發明了用雞蛋殼生產氫的方法。?氫可以成為常規能源，關鍵是要找到簡便可行的辦法，將氫與二氧化碳分離開，使提取出來的氫能夠用作燃料。俄亥俄州立大學的工程師發現，雞蛋殼含有大量的碳酸鈣，吸收能力強，正好可以用來將二氧化碳與氫分離開來。?
英科學家宣稱破解千古之謎－先有雞后有蛋
據國外媒體報道，先有雞還是先有蛋？這是一個經典且常被提起的問題，也是持續數百年的終極哲學與科學之謎。現在，借助先進的運算技術，英國科學家終于揭開這個謎團——答案是先有雞后有蛋。 研究人員發現，雞蛋的構造取決于在母雞卵巢中發現的一種蛋白，所以，雞蛋只有在母雞體內的時候才存在。這種
美味溏心蛋的“營養+安全”公式，何解？
春暖花開萬物復蘇的季節里，病毒和細菌也都在蠢蠢欲動。一些吃貨們最近也因為一種美食陷入了新的糾結——好吃但是營養和安全系數未知的溏心蛋。溏心蛋因為沒有完全熟透所以擁有軟嫩甚至流動的口感，但是沒熟的雞蛋會不會讓吃貨們無法獲取營養，還招惹上禽流感等病毒和細菌呢？ 蛋黃不熟≠營養不高 一般來說，雞蛋
買到血雞蛋因母雞來例假？
這枚雞蛋蛋清呈紅色 “我買的雞蛋蛋清是紅色的！”近日，家住青島鹽城路的白女士反映，自己在超市買了兩袋“昆蟲雞蛋”，其中一枚雞蛋蛋清竟然是紅的。 記者在白女士家看到，那枚“昆蟲雞蛋”與普通雞蛋比起來，蛋殼明顯更紅，蛋清呈紅色透明狀。白女士說：“超市的人說下這種雞蛋
雞蛋新鮮度速測盒檢測說明
【簡 介】?新鮮雞蛋的平均比重為 1.0845，保存時間越長，蛋內水分蒸發越多，致使蛋內氣室增大，比重降低。雞蛋存放時間越長，新鮮度越低，微生物污染和繁殖率越高。【檢 測 步 驟】?方法一：取 250ml 容器，將包裝袋內的“雞蛋新鮮度檢測試劑”溶解在 200ml 潔凈水中（比重 1.05 ～ 1.
轉基因母雞產蛋有望幫助藥物生產
英國愛丁堡大學28日發布一項研究說，一種轉基因母雞產下的蛋中富含一些蛋白質，它們是部分藥物生產所需的關鍵原料，未來有望用此方法以更低成本生產特定藥物。 在這項研究中，愛丁堡大學研究人員領銜的團隊本意是利用轉基因母雞下的蛋來獲取其中蛋白質用于科研，但他們最終發現這些蛋白質的品質與業界采用現有方法
雞蛋成“畸蛋”－盼食品檢測更親民
“我從賢士湖菜場買來的雞蛋煮熟后吃起來有藥味，有點像是人工合成蛋。”昨日上午，接到家住賢士湖的李老太電話后，記者立即趕到她家查看，發現多個雞蛋外殼有裂痕且中間一圈起鼓，看起來像發胖的人腰間的“游泳圈”，煮熟后的蛋白部分呈結晶狀態。為此，記者先后聯系到江西省以及南昌市食藥監檢測機構，卻被告知市里的
眼花繚亂概念蛋實際價值有幾何
目前，市場充斥各種概念雞蛋，價格比普通雞蛋高出數倍，養殖專家、營養學家對此指出，真正的初生蛋、土雞蛋與普通雞蛋營養相差無幾，不值得以幾倍的價格購買。 概念蛋比普通蛋價高3倍 一位老婦人，一籃子雞蛋，再有一個簡易紙牌寫著“農家土雞蛋”，一問之下售價高達16元/斤。這
女子超市買土雞蛋：蛋黃落地反彈－能當作毽子踢
從超市買回兩斤土雞蛋，沒想到吃到最后幾個，蛋黃卻變成“彈簧”。家住江北區的李女士遇到這樣的事情后，不少人說她買到了假雞蛋。目前，江北區食藥監局已介入調查。 蛋黃竟然可以當毽子踢 前日上午，記者見到了李女士。她介紹，10日上午，她的母親在江北九街沃爾瑪超市購買了一袋“黃瓜山琪林”散裝土雞蛋
質構儀用于蛋殼強度的測定
蛋殼質量是衡量種雞、蛋雞生產成績好壞的一項十分重要的指標，它與種雞的種蛋入孵率、孵化率、雞苗質量以及商品蛋雞的鮮蛋產量、經濟效益密切相關。由于蛋殼質量下降，對許多養雞場造成的經濟損失相當嚴重。正確掌握蛋殼厚度，強度有關指標尤為重要。蛋殼的強度是指蛋殼耐壓程度的大小。蛋殼強度可用質構儀來進行測定，單位
質構儀用于蛋殼強度的測定
蛋殼質量是衡量種雞、蛋雞生產成績好壞的一項十分重要的指標，它與種雞的種蛋入孵率、孵化率、雞苗質量以及商品蛋雞的鮮蛋產量、經濟效益密切相關。由于蛋殼質量下降，對許多養雞場造成的經濟損失相當嚴重。正確掌握蛋殼厚度，強度有關指標尤為重要。 蛋殼的強度是指蛋殼耐壓程度的大小。蛋殼強度可用質構儀來進行測
恐龍蛋化石揭示恐龍與鳥類親緣關系
一項恐龍蛋的新研究表明：鳥類和白堊紀時期的非鳥獸腳類恐龍(non-avian theropods)可能擁有一個共同的祖先。 Nieves López Martínez是馬德里康普大學(Complutense University of Madrid)一名已故的古生物學家，在2010年她
掃描電鏡為你揭秘蛋殼的微觀世界
雞蛋作為雞卵和食物被我們所熟知，主要由蛋殼、蛋白和蛋黃三部分組成。接下來，讓愛吃雞蛋的大白借助掃描電鏡，和大家一起探究雞蛋殼上的奧秘。蛋殼比較堅硬，可以用來保護蛋白和蛋黃，進行氣體交換和提供胚胎發育的礦物質。在蛋殼內部會緊緊貼著一層蛋殼膜，借助掃描電鏡，我們可以觀察到蛋殼和蛋殼膜的厚度。普通雞蛋殼的
植物乳植桿菌可提高蛋雞產蛋性能
近日，中國農業科學院飼料研究所飼料資源與生物轉化創新團隊研究發現，飼喂篩選的植物乳植桿菌FRT4可提高產蛋率，改善由高能低蛋白飼糧引起的蛋雞腸道菌群失調。相關研究結果發表在《動物科學與生物技術雜志》（Journal of Animal Science and Biotechnology）上。隨著蛋雞