滁州部署開展肉及其制品、乳制品和糧油等質量提升行動
為深入貫徹落實《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，深化推進長三角食品安全區域合作，全面提升我市食品安全水平，根據《2019年長三角食品安全區域合作工作計劃》安排，市食安辦開展了肉及其制品、乳制品和糧油及其制品質量提升行動，從8月份開始到11月底結束。 肉及其制品提升重點是依法嚴厲打擊生產經營來源不明、與票證不相符、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉及肉制品，標簽標識不符合要求的預包裝肉制品，無《入境貨物檢驗檢疫證明》的進口生鮮凍肉及肉制品，“三無”、過期肉制品以及注水肉、病害肉等違法行為，嚴防嚴控非洲豬瘟疫情。乳制品提升重點是強化生鮮乳收購、乳制品生產經營各環節管理，打擊乳制品違法生產經營行為，引導乳制品生產經營者誠實守法經營。糧油及其制品提升重點是強化糧油種植環節源頭管控，針對糧油及其制品中黃曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等真菌毒素超標，生產加工過程中非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑等問題，以及食用植物油......閱讀全文
肉浸液肉湯
成分 絞碎牛肉 500g 氯化鈉 5g 蛋白胨 10g 磷酸氫二鉀 2g 蒸餾水 1000mL制法 將絞碎之去筋膜無油脂牛肉500g加蒸餾水1000mL，混合后放冰箱過夜，除去液面之浮油，隔水煮沸半小時，使肉渣完全凝結成塊，
肉浸液瓊脂
成分 肉浸液肉湯(PH7.4) 1000mL 瓊脂 17～20g制法 加熱溶化瓊脂，分裝燒瓶或試管，121℃高壓滅菌30min。根據需要，傾注平板或放成斜面。
糧油包裝箱壓力試驗機
一、特點：1、 測試完成后有自動回位功能，自動判斷壓潰力并自動保存測試數據2、三種可設置的速度，全中文液晶顯示操作界面，多種單位可供選擇。3、可輸入相關數據并自動換算抗壓強度，自帶包裝堆碼測試功能；可直接設定力量、時間，測試完成后自動停機。4、三種工作模式強度試驗：可測量箱體的zui大抗壓力和位移量
米面糧油質量檢測儀介紹
快速定量測定各種糧食及食用油品中添加劑，適用于食品生產企業、農業生產基地、農貿市場、質量監督和衛生防疫等部門對食品安全進行監測。 儀器特點: 1.依據最新國標及快速檢測方法，快速定量測定各種糧食及食用油品中添加劑； 2.采用先進的冷光源、數字控制及數據處理技術，保證了光源的穩定性及
糧油檢測技術之電子舌技術介紹
電子舌(Electronic Tongue)技術是20世紀80年代中期發展起來的一種分析、識別液體“味道”的新型檢測手段。它主要由傳感器陣列和模式識別系統組成，傳感器陣列對液體試樣做出響應并輸出信號，信號經計算機系統進行數據處理和模式識別后，得到反映樣品味覺特征的結果。電子舌技術主要集中在液體樣品的
糧油檢測儀器的維修和保養
對于糧油檢測中重要的檢測儀器來說，定期進行維護和保養是非常重要的，由于糧油儀器一般是屬于電子儀器，因此在使用之前，必須熟讀使用說明書，按要求檢查自身保護裝置，控制環境溫度、濕度、連續工作時間、電源電壓等，注意防潮、防塵、防腐。一、糧油儀器設備管理人員必須熟悉所管儀器設備的性能及使用操作規程，健全大型
測汞儀測量糧油汞含量方法
?? 測汞儀法亦稱冷原子吸收法,?主要是利用汞蒸氣對波長為253. 7nm?的紫外光具有強烈吸收作用的特點,通過SnCl2將消化液中的Hg2+還原成Hg,并通過載氣將汞蒸氣載入測汞儀的吸收池進行紫外吸收測定,再與標準系列比較定量。1.測汞儀常常在連續多次測定中易出現基線漂移或指針抖動問題。這其中可能
國家糧油檢測實驗室落戶島城
日前，國家質檢總局決定在舟山設立國家糧油檢測重點實驗室。該實驗室的設立將為舟山口岸快速增長進口糧油產品提供檢驗檢疫技術支撐。 國家糧油檢測重點實驗室，是在整合浙江檢驗檢疫局植檢實驗室和舟山出入境檢驗檢疫局動植檢實驗室的基礎上設立的，從籌建到驗收預計需要3年時間。目前，舟山檢驗檢疫局動植檢實
糧油檢測技術之電子鼻技術簡介
無論是感官評價技術、理化指標的檢測技術還是近紅外裝置評價技術，對稻米品質的檢測，都具有一定的可靠性，但它們均未能對大米或米飯的氣味如異味、香氣等做出檢測和評價，存在著缺陷。因此通過研究稻米或米飯的氣味來檢測評價稻米品質引起了部分研究者的興趣。在20世紀90年代發展起來的一種叫電子鼻(Electron
滁州市食藥監局完成食品安全工程建設
日前，記者從市食品藥品監督管理局獲悉，2016年滁州市食品安全民生工程項目建設的17個鄉鎮食品藥品監管所食品檢驗室、64個食品和食用農產品批發市場（含農貿市場）食品快速檢測室，截至目前，已全部建設完工，且人員全部到位并培訓完畢。 據介紹，為強化該工作組織領導，市食藥監局3月下旬便成立了領導
“人工肉”有望替代真肉－成國際投資新寵
據日本媒體13日報道，人工食品創業公司正吸引著越來越多投資家的眼光。人工食品是指使用先進技術生產的肉、蛋等食品的替代品。出于保護環境和愛護動物的觀點，畜牧產業受到了一定的質疑，在此背景下人工食品作為一個增長領域受到越來越多的關注。 美國食品創業公司Hampton Creek Foods今年
學校農藥殘留檢測儀
為確保校園食堂的飲食安全，提高我國青少年兒童的整體身體素質，確保青少年兒童的健康成長。恒美科技特別制定專門的解決方案，針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調味品及乳制品等食品。協助學校食堂，確保食品營養成分達標，嚴格控制有毒、有害、變質及摻假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發生，確保學
乳制品檢測須知
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）乳制品的分類 第一
實驗室培育的人造肉或上市“假肉”還能定義為肉嗎
實驗室培育的肉類作為一種新興食品，預計將很快投入市場。生產商一方面想標榜肉類來源無“受害動物”，一方面又想將其作為肉類出售。人造肉的食品標簽是否可以含有“肉”字？ 澳大利亞的管理者們很快就會遇到一個棘手的問題：在實驗室中培育的動物肉類是否可以被稱作“肉”呢？ 有報道稱，今年市場上將出售實驗室
監督員裝備80項檢測設備篩檢食品
牛奶中有沒有三聚氰胺?水發產品中是否有甲醛蹤影?近日，上海市食品藥品監管舉行食品安全快速檢測技能實戰演練，17個區縣食藥監分局隨機抽選的 85名監督員參加了演練。昨天，上海市食藥監部門相關負責人表示，為建立健全全上海市食品安全事故應急機制，迅速、有序組織應急處置，最大程度減少食品安全事故的危
安徽省滁州高新區升級為國家高新區
日前，國務院批復滁州高新技術產業開發區升級為國家高新技術產業開發區，安徽省國家高新區增加至7家，總量升至全國第11位。 近年來，在安徽省委、省政府堅強領導下，全省高新區正逐步成為創新驅動發展示范區、高質量發展先行區。2021年，全省20家（國家、省級）高新區以占全省不到1%（0.94%)的國土
超微粉碎技術在糧油加工方面的應用
經超微粉碎處理的糧油制品，其口感、色澤和消化吸收率都有很大提升。此外，糧油加工過程中會產生麩皮、豆渣、米糠等副產物，這些副產物含有多種營養物質，利用超微粉碎技術可將其制成超微粉，提高營養物質的溶出率，輔助加強機體的吸收能力，使資源最大化利用。關二旗等制備了小麥超微粉，檢測得出隨著小麥超微粉粒徑的
中國糧油學會花生食品分會成立
7月30日，中國糧油學會花生食品分會成立大會暨首屆花生食品產業發展論壇在北京舉辦。 會上中國糧油學會經審議，選舉產生了中國糧油學會花生食品分會第一屆理事會理事，會長、副會長及秘書長。同時，第一屆理事會聘任張新友、王瑞元、姚惠源為分會名譽會長。 中國糧油學會理事長張桂鳳在致辭中談到，我國
中國開辟新油源保障國家糧油安全
食用油消費大國中國正大力開辟新興的食用油資源--茶油，以滿足國內急劇增長的食用油消費需求，保障國家油料供應安全。這是記者從近日舉行的中國油茶產業發展戰略研討會上獲得的信息。 "中國人均年食用植物油消費量已接近20公斤，是中國營養學會推薦的兩倍多，且現有植物油主要是嚴重依賴進口的大豆油，迫切
應城公共檢驗檢測中心糧油分中心揭牌
6月3日上午，位于應城國家糧食儲備庫庫區內的應城公共檢驗檢測中心糧油分中心正式揭牌。這標志著該市糧油質量檢驗檢測工作邁入標準化、規范化軌道，成為應城市糧油流通環節質量安全的第一道關口。 應城市公共檢驗檢測中心糧油分中心的前身是應城市糧油質量檢測所，是經應城市人民政府批準于1991年4月成立的公
上月糧油質量檢測：水分超標是“硬傷”
6月份，青島市糧食局組織進行了糧油質量檢查，共抽取樣品460批次，總體合格率為92.4%。除去地方儲備糧之外，市糧油綜合批發交易市場檢測入市前糧油395批次，代表數量 12429噸，合格率為91.2%。單項不合格問題主要是大米、小麥粉和雜糧的水分超標。被檢測的糧食種類和批次中，大米的問題尤其嚴重
解密肉毒桿菌
新西蘭乳制品巨頭恒天然8月3日發布消息稱，在三批次濃縮乳清蛋白粉中檢出肉毒桿菌。多美滋、娃哈哈、可口可樂等多家企業涉案，并啟動召回工作。 肉毒桿菌的毒素被用來開發成生化武器，是世界上最毒的物質之一。此次嬰兒配方奶粉和運動飲料使用了受肉毒桿菌污染的乳清蛋白粉，會有哪些風險?肉毒桿菌真的有這么
Nature：人造肉！
也許有一天，你在餐館里吃到的一份香噴噴的烤雞或牛肉，并不來自于動物的某個部位，而是取自實驗室和試管，你還仍舊可以滿心歡喜地享用嗎？ 不需要傳統養殖、屠宰和加工過程，僅僅在實驗室培養動物細胞，這就是培養肉（人造肉）的生產過程。2013年，馬斯特里赫特大學的生物醫學工程師Mark Post團隊
如何測量乳制品固含量？
目前水分含量的儀器測量方法主要有： 1．熱失重法： 熱失重法又叫干燥方法，即將樣品干燥至恒重，檢測樣品干燥前后的重量變化，其中損失的重量就定義為該樣品含水量，可通過下列公式計算水分含量： 水分含量= （干燥前重量 — 干燥后重量）/ 干燥前重量 X 100% 根據干燥方式
如何測量乳制品固含量？
在食品生產及最終的交易階段，產品的水分含量是決定其質量和價格的關鍵因素；同時還是影響該產品的加工性能和貨架期的主要因素。例如，水分含量會影響食品的交易價格，質量，貨架期，甚至口感。水分含量對產品如此重要，因此隨著ISO 9000的引進，檢測水分含量就成為衡量產品質量的重要指標，如原料進廠檢測，生
乳制品怎么分析直接材料
可以通過牛奶成本分析、乳劑成本分析來分析直接材料。1、牛奶成本分析：牛奶是乳制品的主要原料，其成本占比較大，牛奶成本主要包括飼料成本、獸醫費、人工費、設備折舊費等。對于乳制品企業來說，通過控制飼料成本、提高牛只飼養效益、減少人工投入等方式，可以降低牛奶成本。2、乳劑成本分析：乳劑是乳制品生產中常用的
乳制品檢驗的意義
對乳制品進行檢驗，能有效減少其給消費者生命和財產安全帶來的損害。乳制品工業是食品制造業中發展最快的行業，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產安全帶來損害。因此乳制品檢測水平的提高是現今社會應該注重的問題。乳制品檢驗的意義檢測乳制品的原因：改革開放以來，我國乳制品工業在行業規模、乳制品產量、技術
乳類及乳制品的鑒別
1、乳及乳制品的感官鑒別要點?感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態、嗅其氣味和嘗其滋味，應做到三者并重，缺一不可。對于乳而言，應注意其色澤是否正常、質地是否均勻細膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時應留意雜質、沉淀、異味等情況，以便作出綜合性的評價。對于乳制品而言，除注意上述鑒別內容而
如何測量乳制品固含量？
在食品生產及最終的交易階段，產品的水分含量是決定其質量和價格的關鍵因素；同時還是影響該產品的加工性能和貨架期的主要因素。例如，水分含量會影響食品的交易價格，質量，貨架期，甚至口感。水分含量對產品如此重要，因此隨著ISO 9000的引進，檢測水分含量就成為衡量產品質量的重要指標，如原料進廠檢測，
乳類及乳制品的鑒別
1、乳及乳制品的感官鑒別要點? 感官鑒別乳及乳制品，主要指的是眼觀其色澤和組織狀態、嗅其氣味和嘗其滋味，應做到三者并重，缺一不可。 對于乳而言，應注意其色澤是否正常、質地是否均勻細膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時應留意雜質、沉淀、異味等情況，以便作出綜合性的評價。 對于乳制