解讀|GB／T10781.12021《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》
核心提示：2021年3月11日，國家標準化管理委員會發布“2021年第3號中國國家標準公告”，GB/T10781.1-2021《白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標準正式發布，本標準代替GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》，實施日期為2022年4月1日。本次修訂是本標準的第三次修訂。 2021年3月11日，國家標準化管理委員會發布“2021年第3號中國國家標準公告”，GB/T10781.1-2021《白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標準正式發布，本標準代替GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》，實施日期為2022年4月1日。本次修訂是本標準的第三次修訂。 白酒尤其是低度濃香型白酒在貯存一段時間后，在自然條件下，總酸和總酯發生可逆的平衡反應，酸類和酯類是白酒中重要的風味物質，酸酯含量的變化將會影響白酒風格。本次修訂重點解決白酒產品在貯存期間酸酯平衡的科學、客觀表達問題。 標準主要變化內......閱讀全文
解讀|GB/T－10781.12021《白酒質量要求－第1部分：濃香型白酒》
核心提示：2021年3月11日，國家標準化管理委員會發布“2021年第3號中國國家標準公告”，GB/T10781.1-2021《白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標準正式發布，本標準代替GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》，實施日期為2022年4月1日。本次修訂是本標準的第三次
注意！濃香型白酒新國標已實施，禁止添加食用酒精！
今年4月1日起，《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》（GB/ T10781.1—2021）正式實施，替代了已實施15年之久的《濃香型白酒》（GB/ T10781.1—2006）。 新標準有哪些變化？對濃香型白酒市場影響幾何？ 01、定義統一酒體風格 新標準修改了濃香型白酒的概念定義，對固態
《白酒質量要求－第4部分：醬香型白酒》等3項推薦性國家標準（報批稿）意見征求
各有關單位及個人： 根據國家標準制修訂計劃，現就《白酒質量要求 第4部分：醬香型白酒》等3項推薦性國家標準（報批稿）公開征求意見。請各有關單位或個人于2023年12月8日前將《意見反饋表》以寄回、傳真或電子郵件形式反饋至我單位，逾期視為無意見。 聯系地址：北京市海淀區馬甸東路9號 郵編：1
白酒執行標準gb/t27588是什么酒？
勾兌酒，非純釀酒。 一、白酒的執行標準： 其主要是按香型分： GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒； GB/T 26760-2011 醬香型白酒； GB/T 10781.2-2006 清香型白酒； GB/T
糧食釀造白酒的氣相色譜分析
GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。?2、固液結合法白
氣相色譜儀分析白酒香型
GB/T10781.1是指純糧釀造的酒。一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。 2、固液結合法白
糧食釀造白酒的氣相色譜分析
一、GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷為原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。1、固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。?2、固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中
GB/T－10781.42024重新定義醬香型白酒，新國標解讀看這里
近日，市場監管總局、國家標準化管理委員會發布GB/T 10781.4-2024《白酒質量要求第4部分：醬香型白酒》（以下簡稱新國標）代替了GB/T 26760—2011，新國標的實施日期為2025年6月1日。修訂背景2022年，國家市場監管總局等16部門發布《關于印發貫徹實施行動計劃的通知》，重點提
4項白酒相關國家標準正式發布－明年起實施
近日，國家標準化管理委員會發布了2022年第8號公告，其中涉及白酒相關的2項國家標準和2項國家標準修改單正式發布，包括《GB/T 10781.2-2022 白酒質量要求 第2部分：清香型白酒》，《GB/T 10345-2022 白酒分析方法》，GB/T 20821-2007 液態法白酒《第1號修
74條執行標準最全匯總，一文讀懂各香型、各地區白酒！
很多朋友去商場超市買酒，大部分都是看品牌價格，幾乎很少有朋友會看瓶身上細細的文字，而瓶身上的標簽呢，總會打上一個“執行標準”或者“產品標準號”的東西，這是什么呢？ 先列出與白酒有關的74條執行標準，比較長，建議收藏細看，后面有解讀。標準號標準名稱GB 17204-2008飲料酒分類一、白酒GB
濃香型白酒生產中的感官檢驗方法
在濃香型白酒生產的全過程中，衡量各工序的質量，主要是通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判斷，感官檢驗具有實用性強、經濟、快速、準確的特點，被廣泛應用。感官檢驗是依靠檢驗人員的感覺器官進行產品質量評價或判斷的檢查。一般是通過人的自身器官或借助簡便工具，以檢查產品的色、味、形、聲響、手感、視覺等感覺來
白酒計量表選型要求
選型白酒計量表 正確選型才能保證白酒計量表 更好的使用。選用什么種類的白酒計量表 應根據被測流體介質的物理性質和化學性質來決定?使白酒計量表 的通徑、流量范圍、襯里材料、電極材料和輸出電流等?都能適應被測流體的性質和流量測量的要求。精密功能檢查精度等級和功能根據測量要求和使用場合選擇儀表精 度等級，
白酒質量要求:－芝麻香型白酒－－酒精度、總酸和總酯的測定
范圍 GB/T 10781 的本部分規定了芝麻香型白酒的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存等質量要求。 本部分適用于芝麻香型白酒的生產、檢驗與銷售。 術語和定義 GB/T 15109 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。 芝麻香型自酒 zhimaxiangxi
《濃香型白酒》國家標準公開征求意見
7月24日，國家標準委在其官方網站發布了關于征求《濃香型白酒》（報批稿）等3項食品領域國家標準意見的通知，向全社會公開征求意見。征求意見截止日期為2018年8月24日。 2014年，國家標準委發布了《國家標準委關于下達2014年第一批國家標準制修訂計劃的通知》，根據該通知，《濃香型白酒》國家標
白酒檢測用色譜儀
一、白酒簡介以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成，酒中會含有甲醇、乙醇等物質，白酒是我傳統的酒飲料。2、為什么要對白酒進行檢測？在白酒的生產過程中會產生一些有害物質，有些是原料帶來的，另一些是釀造過程中產生的，因為白酒飲用關系到人民的身體健
白酒檢測專用色譜儀
白酒檢測專用色譜儀 一、白酒簡介 以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成，酒中會含有甲醇、乙醇等物質，白酒是我國傳統的酒飲料。 2、為什么要對白酒進行檢測？ 在白酒的生產過程中會產生一些有害物質，有些是原料帶來的，
《GB/T10781.112021馥郁香型白酒》如何逐步建立標準并實施？
2022年3月，國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）發布了《中華人民共和國國家標準公告（2021第3號）》，其中，由酒鬼酒公司主導起草編制的《GB/T10781.11-2021白酒質量要求第11部分 馥郁香型白酒》位列其中。至此，馥郁香型白酒國家標準制定正式落地，馥郁香型正式成為中國白酒
如何提高白酒質量（氣相色譜儀分析白酒）
飲用白酒的測定方法一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。 檢測條件：柱溫90℃、
白酒的氣相色譜檢測方法
概念：????1.酒精性飲料：含酒精成分以容量計算超過0.5%的飲料稱為酒精性飲料。????2.白酒：白酒是以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。是供人們直接飲用的食品，適量飲用不會對人體健康產生危害。?按香型分類主要為以下5種：?①
專家：“水檢法”鑒酒不靠譜
酒味越濃，年味愈足。圖片來源于網絡 然而，今年春節期間微信朋友圈流傳的一則用加水方法判斷是否為酒精勾兌酒（所謂假酒）的視頻，卻給不少飲酒助興的朋友心里添堵。視頻中的男子稱：“鑒別假酒有一個非常簡單的方法，在酒杯里加入1∶1的白酒和清水，酒變渾的就是純糧釀造的，沒變渾的就是酒精勾兌的。”對此，
濃香型白酒組分分析氣相色譜儀
采用氣相色譜法快速分析濃香型白酒中的主要成分，利用LZP-930白酒毛細管柱可以準確快速地分離、定量濃香型白酒中的20多個組分，其中己酸乙酯的出峰時間為9min,完成整個分析的時間為10min,全國多數白酒生產企業都將LZP-930白酒毛細管柱作為白酒衛生指標和質量控制的常規分析柱。以濃香型白酒定量
濃香型白酒貯存過程香味成分變化規律的實驗研究
??? 白酒獨特的工藝、風格和色、香、味，深受廣大飲用者的喜愛。但是，剛蒸出的新酒辛辣暴沖，刺激性強。要使口感不理想的生酒變為口感醇厚綿軟的熟酒， 需要一個陳化（老熟）過程，但傳統的陳化方法需要的時間較長，常常需要數月、甚至數年，這必然造成庫房面積增大、貯存設備投資大，酒揮發損失大，成為各大
濃香型白酒分技術委員會在五糧液集團召開成立大會
全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分技術委員會正式成立 ????? 12月26日，全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分技術委員會成立大會暨第一屆一次委員大會在五糧液集團召開。國家標準化管理委員會、中國輕工業聯合會、中國釀酒工業協會、四川技術監督局、宜賓市政府、五糧液集團、劍南春集團等相關領導出席了
【百名專家解讀百種產品質量】今日關注：白酒
百名專家解讀百種產品質量 今日關注：白酒 出場專家： 祝建華（國家加工食品質量監督檢驗中心（山東）副主任） 產品簡介 白酒是以淀粉質原料或含糖質原料，以中國酒曲為糖化酵劑，經固態或半固態發酵，再經蒸餾提高酒度而制成的含酒精飲料。我國的傳統白酒是世界著名的蒸餾酒之一，其
白酒分析柱的應用
白酒分析柱是依據GB/T10345-2007《白酒分析方法》國家標準，結合我國傳統釀酒技術，為了測定白酒中主要香味組份含量研制而成的色譜柱。白酒分析氣相色譜儀采用高靈敏度的氫火焰檢測器（FID）和填充柱進樣系統，并配以國標規定的白酒柱即可做常規檢測。這無疑將我國的白酒質量控制、分析推向了一個新的高度
白果酒－－酒精度的檢驗
本標準規定了自果酒的技術要求，生產加工過程衛生要求，食品添加劑，試驗方法，檢驗規則，標志、包裝、運輸與貯存。 本標準適用于以濃香型白酒為原料，添加白果(銀杏果)等，經浸泡、勾兌、調配、過濾、灌裝、包裝等工藝加工制成的白果酒。 技術要求 原輔料要求 白果(銀杏果) 應
近兩成白酒存在質量隱憂－中低檔白酒問題突出
國家質檢總局近期對白酒產品質量進行了國家監督抽查，發現部分產品存在雜醇油含量超標，酒精度達不到明示要求，感官指標不符合標準要求，已酸乙酯、總酸、總酯含量不符合標準要求，固形物含量超標以及標識不規范、標注不完整等問題。 據質檢總局有關負責人介紹，近幾年對白酒產品的國家監督抽查
黑龍江村夫酒業村夫白酒違規使用甜蜜素
2019年11月5日，黑龍江省市場監督管理局發布關于2批次食品不合格情況的通告（2019年第47期）。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品469批次、不合格樣品2批次，不合格項目為食品添加劑和其他指標等問題。 海倫市國忠酒業經銷部銷售的標稱中國·黑龍江村夫酒業有限公司生產的村夫酒（白酒
白酒廠*飲用白酒的測定方法
白酒廠*飲用白酒的測定方法飲用白酒的測定方法一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
基于高分辨質譜的組學分析方法在白酒香型鑒別...（二）
4.3 統計學分析采用 SIEVE 軟件對組分進行提取、過濾（P-Value ＜ 0.05）及統計學分析。不同品牌組和不同等級組分別得到 486 個和1246 個化合物。通過 SIMCA 軟件對上述化合物的 PCA 分析表明，在這兩個分析組中 3 種香型的白酒均能較好的分開，聚類趨勢明顯