淀粉酶的基本信息
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱，通常通過淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維。淀粉酶的種類很多，根據織物不同，設備組合不同，工藝流程也不同，所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續洗等，由于淀粉酶退漿機械作用小，水的用量少，可以在低溫條件下達到退漿效果，具有鮮明的環保特色。......閱讀全文
淀粉酶的基本信息
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶類總稱，通常通過淀粉酶催化水解織物上的淀粉漿料，由于淀粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，污染少，產品比酸法、堿法更柔軟，且不損傷纖維。淀粉酶的種類很多，根據織物不同，設備組合不同，工藝流程也不同，所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續洗等，由于淀粉酶退漿
β淀粉酶的基本信息
β-淀粉酶(β-amylase)，又稱淀粉β-1,4-麥芽糖苷酶，是淀粉酶類中的一種，廣泛存在于大麥、小麥、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢桿菌屬等微生物中。是啤酒釀造、飴糖(麥芽糖漿)制造的主要糖化劑。利用諸如多黏芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌等微生物產生的β-淀粉酶糖化已經酸化或α-淀粉酶液化后的淀粉原料，
α淀粉酶的基本信息
英文名稱：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase其他名稱：中溫淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；細菌性淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶 CAS號：9000-90-2級別：BioChemika活力：≥50U/
α淀粉酶的基本信息
α-淀粉酶，系統名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO規定，ADI無特殊限制?。
糖化淀粉酶的基本信息
中文名稱糖化淀粉酶英文名稱saccharogenic amylase定 義編號：EC 3.2.1.3。催化淀粉α(1，4)糖苷鍵水解的酶。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
支鏈淀粉酶的基本信息
CAS編碼 9075-68-7英文通用名稱 Pullulanase中文通用名稱 支鏈淀粉酶英文商品名稱 R-enzyme;Limit dextrinase;De-branching enzyme中文商品名稱 聚麥芽三糖酶；茁霉多糖醇；普魯藍酶性狀描述 棕黃色細粉或近白色液體。溶于水，幾不溶于乙醇、氯
葡糖淀粉酶的基本信息
葡糖淀粉酶，能水解液態淀粉中的α-1.4糖苷鍵和α-1.6糖苷鍵。在水解過程中，由底物分子中的非還原端開始，逐步水解出葡萄糖。水解的速度依賴于的糖苷鍵的類型和鏈長。該酶能水解液態淀粉中的α-1.4糖苷鍵和α-1.6糖苷鍵。在水解過程中，由底物分子中的非還原端開始，逐步水解出葡萄糖。水解的速度依賴于的
糖化淀粉酶的基本信息
中文名稱糖化淀粉酶英文名稱saccharogenic amylase定 義編號：EC 3.2.1.3。催化淀粉α(1，4)糖苷鍵水解的酶。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
異淀粉酶的基本信息
只水解糖原或支鏈淀粉分枝點的-1,6糖苷鏈，切下整個側枝，形成長短不一的直鏈淀粉。異淀粉酶對底物的作用特點，可以從其對糯米淀粉作用后產物的特性得到證實。當異淀粉酶作用于糯米淀粉時，隨著解支作用的進行，碘色反應由紅變藍，還原力增加，在丁醇中發生沉淀，淀粉溶液變為易于老化，出現了直鏈淀粉的特征。異淀粉酶
細菌α淀粉酶的基本信息
中文通用名稱 糖酶和蛋白酶混合制劑英文商品名稱 Mixed car-bohydrase and protease,from Bacillus Licheni-fomis-α-amylase及Bacillus Subtilis -proteinase.中文商品名稱 細菌α-淀粉酶；細菌蛋白酶性狀描述
淀粉酶制劑的基本信息
是直鏈淀粉消化酶的舊稱，其主體直鏈淀粉（amyloce）的水解酶稱為淀粉酶（amyla－ce）。現在這名稱往往用于從植物（如麥芽）和微生物（如曲霉）所獲得的粗酶制劑，也就是說多用于各種多糖、蛋白質、核酸、脂肪分解的混合物。例如，在從以曲霉為原料所制得的市售酶制劑之一的高峰淀粉酶（Takadiasta
淀粉酶制劑的基本信息
是直鏈淀粉消化酶的舊稱，其主體直鏈淀粉（amyloce）的水解酶稱為淀粉酶（amyla－ce）。現在這名稱往往用于從植物（如麥芽）和微生物（如曲霉）所獲得的粗酶制劑，也就是說多用于各種多糖、蛋白質、核酸、脂肪分解的混合物。例如，在從以曲霉為原料所制得的市售酶制劑之一的高峰淀粉酶（Takadiasta
關于α淀粉酶的基本信息介紹
α-淀粉酶，系統名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO規定，ADI無特殊限制。 性狀：黃褐色或類白色粉末。由枯草桿菌提取 用途：生化研究。能使淀粉
唾液淀粉酶的基本信息介紹
唾液中由三對大唾液腺（下頜腺、腮腺和舌下腺）分泌的液體和口腔壁上許多小粘液腺分泌的一種水解酶，稱為唾液淀粉酶。是作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷鍵的酶。屬于α-淀粉酶的一種。
異淀粉酶的基本信息和特性
只水解糖原或支鏈淀粉分枝點的-1,6糖苷鏈，切下整個側枝，形成長短不一的直鏈淀粉。異淀粉酶對底物的作用特點，可以從其對糯米淀粉作用后產物的特性得到證實。當異淀粉酶作用于糯米淀粉時，隨著解支作用的進行，碘色反應由紅變藍，還原力增加，在丁醇中發生沉淀，淀粉溶液變為易于老化，出現了直鏈淀粉的特征。異淀粉酶
關于異淀粉酶的基本信息介紹
只水解糖原或支鏈淀粉分枝點的-1,6糖苷鏈，切下整個側枝，形成長短不一的直鏈淀粉。異淀粉酶對底物的作用特點，可以從其對糯米淀粉作用后產物的特性得到證實。當異淀粉酶作用于糯米淀粉時，隨著解支作用的進行，碘色反應由紅變藍，還原力增加，在丁醇中發生沉淀，淀粉溶液變為易于老化，出現了直鏈淀粉的特征。異淀
唾液淀粉酶的基本信息和作用
唾液中由三對大唾液腺（下頜腺、腮腺和舌下腺）分泌的液體和口腔壁上許多小粘液腺分泌的一種水解酶，稱為唾液淀粉酶。是作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷鍵的酶。屬于α-淀粉酶的一種。
關于唾液淀粉酶的基本信息介紹
α-淀粉酶廣泛分布于動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以Ca2+為必需因子并作為穩定因子，既作用于直鏈淀粉，亦作用于支鏈淀粉，無差別地切斷α-1,4-鏈。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應的消失，最終產物在分解直鏈淀粉時以麥芽糖為主
β淀粉酶與α淀粉酶的區別
β-淀粉酶與α-淀粉酶的不同點在于從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α－1，4-葡聚糖鏈。主要見于高等植物中（大麥、小麥、甘薯、大豆等），但也有報告在細菌、牛乳、霉菌中存在。對于象直鏈淀粉那樣沒有分支的底物能完全分解得到麥芽糖和少量的葡萄糖。作用于支鏈淀粉或葡聚糖的時候，切斷至α－1，6-鍵的前面
α淀粉酶和β淀粉酶之間的異同
?α-淀粉酶： ??是一種內切葡糖苷酶，隨機作用于淀粉鏈內部的α-1,4糖苷鍵。 ??降解直鏈淀粉產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖。 ??降解支鏈淀粉產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖和α-極限糊精。?β-淀粉酶： ??是一種外切葡糖苷酶，從淀粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵，逐個除去二糖單位，原
α淀粉酶和β淀粉酶之間的差異
α-淀粉酶和β-淀粉酶的異同點對比：相同點：都作用于α-1,4糖苷鍵,產物都是麥芽糖不同點：α-淀粉酶 β-淀粉酶1 可跨越分枝點 不能跨越分枝點2 內切酶（隨機切） 端解酶（非還原端兩兩相切）3 產物糊精分子量小 糊精分子量大（極限糊精）4 耐高溫、不耐酸 耐酸、不耐高溫5 存在于萌發種子中 廣乏
淀粉酶和異淀粉酶的相關介紹
淀粉酶 葡萄糖淀粉酶，糖化酶，編號E.C.3.2.1.3 γ-淀粉酶（γ-amylase）是外切酶，從淀粉分子非還原端依次切割α（1→4）鏈糖苷鍵和α（1→6）鏈糖苷鍵，逐個切下葡萄糖殘基，與β-淀粉酶類似，水解產生的游離半縮醛羥基發生轉位作用，釋放β-葡萄糖。無論作用于直鏈淀粉還是支鏈淀粉
α淀粉酶和β淀粉酶之間的功能差異
α-淀粉酶： ??是一種內切葡糖苷酶，隨機作用于淀粉鏈內部的α-1,4糖苷鍵。 ??降解直鏈淀粉產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖。 ??降解支鏈淀粉產物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖和α-極限糊精。??β-淀粉酶： ??是一種外切葡糖苷酶，從淀粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵，逐個除去二糖單位，原
α淀粉酶和β淀粉酶的功能差異分析
α-淀粉酶：是一種內切葡糖苷酶,隨機作用于淀粉鏈內部的α-1,4糖苷鍵.降解直鏈淀粉產物是葡萄糖,麥芽糖,麥芽三糖.降解支鏈淀粉產物是葡萄糖,麥芽糖,麥芽三糖和α-極限糊精.?β-淀粉酶：是一種外切葡糖苷酶,從淀粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵,逐個除去二糖單位,原來的α連接被轉型,產物為β-麥芽糖
β淀粉酶的性質
能將直鏈淀粉分解成麥芽糖的淀粉酶。廣布于植物界如未發芽的大麥、小麥、燕麥、大豆、甘薯等中。可耐酸。將麥芽汁調節pH值為3.6，在0℃下可使α-淀粉酶失去活力，而余下β-淀粉酶。β-淀粉酶的唯一產物是麥芽糖，不是葡萄糖。
淀粉酶的結構
淀粉酶(amylase，AMY,AMS)一般作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷鍵的酶。根據作用的方式可分為α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）與β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。
β淀粉酶的來源
β-淀粉酶主要存在于高等植物中，特別是谷物中，如大麥、小麥等，在甘薯、大豆中也有存在，在動物體內不存在。目前工業上使用的β-淀粉酶主要包括植物β-淀粉酶和微生物β-淀粉酶。由于植物來源的β-淀粉酶生產成本較高，人們也開始重視微生物來源的β-淀粉酶，從20世紀60年代開始，已先后發現了來源于巨大芽孢桿
α淀粉酶的應用
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產，以改良面團，如降低面團黏度、加速發酵進程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)
α淀粉酶的性質
在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強，在適量的鈣鹽和食鹽存在下，pH值為5.3~7.0時，溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存，常加入適量的碳酸鈣等作為抗結劑防止結塊。α-淀粉酶可以水解淀粉內部的α-1,4-糖苷鍵，水解產物為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降
淀粉酶的分類
淀粉酶的分類????淀粉酶(Amylase)是能催化淀粉水解轉化成葡萄糖、麥芽糖及低聚糖的一類酶的總稱，按其水解淀粉的作用方式不同可以分為α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶和脫支酶，不同種類的淀粉酶水解淀粉會生成不同的酶解產物。1．α-淀粉酶????α-淀粉酶是一種內切酶，其國際酶學分類編號為Ec.3.