辣椒果實香氣形成機理研究獲新進展
近日，廣東省農科院蔬菜研究所茄果類研究團隊在辣椒果實香氣形成機理研究方面取得新進展。相關研究發表于Scientia Horticulturae。衡周博士、徐小萬研究員為該論文共同第一作者，李穎研究員、李濤副研究員為共同通訊作者。 辣椒（Capsicum spp.）是茄科（Solanaceae）辣椒屬（Capsicum L.）植物，我國是世界上最大的辣椒生產國和消費國。香氣是蔬菜和水果的重要品質性狀，賦予蔬菜水果更加豐富的風味層次。近些年來有消費者反映農產品沒有了以前的味道，大多是由于在追求產量和抗性的育種過程中丟失或減弱了包括香氣在內的品質性狀相關基因造成的。而對辣椒香氣形成機理的研究能為高品質辣椒品種選育提供理論基礎。 研究使用蔬菜所茄果類研究團隊育成的高果香辣椒品種“金田1號”為材料，通過氣象色譜-嗅聞儀與質譜聯用（GC-O-MS）鑒定到其果實主要香氣活性物質為異戊酸異己酯。該物質含量在果實發育的第三周后迅速上升。對......閱讀全文
辣椒果實香氣形成機理研究獲新進展
近日，廣東省農科院蔬菜研究所茄果類研究團隊在辣椒果實香氣形成機理研究方面取得新進展。相關研究發表于Scientia Horticulturae。衡周博士、徐小萬研究員為該論文共同第一作者，李穎研究員、李濤副研究員為共同通訊作者。辣椒（Capsicum spp.）是茄科（Solanaceae）辣椒屬（
辣椒果實香氣形成機理研究獲新進展
近日，廣東省農科院蔬菜研究所茄果類研究團隊在辣椒果實香氣形成機理研究方面取得新進展。相關研究發表于Scientia Horticulturae。衡周博士、徐小萬研究員為該論文共同第一作者，李穎研究員、李濤副研究員為共同通訊作者。 辣椒（Capsicum spp.）是茄科（Solanaceae）辣
研究揭示辣椒支鏈酯類及辣椒素合成調控機制
近日，廣東省農業科學院蔬菜研究所茄果類蔬菜資源與育種團隊聯合廣東省農業科學院農業生物基因研究中心作物品質控制與多組學技術創新團隊合作，通過GC-MS（氣相色譜質譜聯用）及多組學結合分析了辣椒果實中支鏈酯類和辣椒素的合成調控機制。相關研究發表于Food Research International
研究揭示辣椒支鏈酯類及辣椒素合成調控機制
近日，廣東省農業科學院蔬菜研究所茄果類蔬菜資源與育種團隊聯合廣東省農業科學院農業生物基因研究中心作物品質控制與多組學技術創新團隊合作，通過GC-MS（氣相色譜質譜聯用）及多組學結合分析了辣椒果實中支鏈酯類和辣椒素的合成調控機制。相關研究發表于Food Research International。衡
科學家揭示番茄紫色果實形成的分子機理
近日，中國農科院蔬菜花卉研究所與華南農業大學開展合作研究，揭示了番茄紫色果實形成的分子遺傳基礎以及果實表皮中花青素生物合成的分子調控網絡，為番茄高品質分子設計育種奠定了基礎。 花青素是目前所發現的清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑，具有抗衰老、抗輻射、抗過敏、增進視力、改善睡眠、預防癌癥、預
煙草所研究揭示生姜香氣特征分子形成機制
近日，中國農業科學院煙草質量與安全創新團隊利用感官組學技術，從分子水平揭示了生姜香氣特征的形成機制，為生姜深加工產業的發展提供了重要的理論依據。研究成果于4月10日在線發表于《農業食品化學（Journal of Agricultural and Food Chemistry）》上。 生姜有“
辣椒籽油的亞臨界萃取工藝及其揮發性香氣物質研究
辣椒籽作為辣椒果肉加工的副產物,一直得到不到合理的開發利用。辣椒籽中含有20%左右的油脂,其中富含豐富的不飽和脂肪酸,是一種食用價值很高的植物油脂。同時,脫脂的辣椒籽中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維,都具有很高的利用價值。總體來說,辣椒籽具有很高的開發價值。然而,傳統的壓榨提油工藝,對于油料作物的利用
中科院武漢植物園：揭開蘋果果實酸度形成的復雜機理
酸度是決定果實風味品質的主要因素之一，關于蘋果為啥酸的問題，中國科學院武漢植物園近日在蘋果酸度性狀遺傳研究方面取得進展，揭開蘋果果實酸度形成的復雜機理。 在此之前，中國科學院武漢植物園果樹分子育種學科組已經發現控制蘋果果實酸度的Ma1主基因，近期科研人員又發現一些栽培蘋果在Ma1位點的基因
中國霧霾特殊形成機理研究
霧霾治理是一把雙刃劍，從表征上看，中國霧霾很嚴重、發生頻率高，但PM2.5濃度300~500mg/m3時對人體直接危害遠低于歐美國家。這給中國政府治理霧霾提供了一定空間,但霧霾的特殊性也給政府帶來了治理復雜性，提高了治理難度。中國霧霾生成機理給我們敲響了警鐘。治理霧霾不僅要針對傳統霧霾形成機理，
研究發現道地藥材草豆蔻果實品質形成的奧秘
近日，中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所南藥與健康研究中心團隊在草豆蔻品質形成機制研究方面取得新進展。研究首次整合表型組學、代謝組學與風味組學技術平臺，結合形態學、解剖學與微觀結構分析，全面解析了草豆蔻果皮和種子團發育過程中風味物質與活性成分的積累規律。該研究成果發表于《食品化學》（Food
冬瓜果實黑心病形成機制研究取得新進展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518546.shtm
研究首次揭示桃果實慢溶質性狀形成分子機制
慢溶質桃因獨特的肉質特點近年逐漸進入市場，其果實具有較長的硬熟期，最終仍能正常軟化。近日，中國農業科學院鄭州果樹研究所桃遺傳育種團隊在《植物生物技術雜志》（Plant Biotechnology Journal）上發表研究論文。該研究首次揭示類受體蛋白激酶PpTHE1調控桃果實慢溶質形成機制，為桃果
新研究揭示茶枝柑皮香氣的動態變化及形成規律
近日，廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所研究員徐玉娟團隊成功構建不同階段采摘的茶枝柑皮樣品的風味指紋圖譜，揭示了茶枝柑皮香氣的動態變化及形成規律。相關研究發表于LWT-Food Science and Technology。劉昊澄為該論文第一作者，徐玉娟和傅曼琴為共同通訊作者。 茶枝柑是中國
華南植物園茶葉香氣形成機制與調控技術研究獲進展
我國茶（Camellia sinensis）園面積、年產量居世界第一，而畝產值在十大產茶國中居末位，且畝產值的增長率最為緩慢。其主要的原因之一是全年約有60%茶原料因品質差未得到充分利用，年損失達上百億元。多酚、氨基酸和香氣是茶葉品質的核心物質。茶葉中已含有豐富的多酚類物質（18-36%），而氨
血栓的形成機理
心、血管內膜損傷 ⑴內膜受到損傷時，內皮細胞發生變性、壞死脫落，內皮下的膠原纖維裸露，從而激活內源性凝血系統的Ⅻ因子，內源性凝血系統被激活。 ⑵損傷的內膜可以釋放組織凝血因子，激活外源性凝血系統。 ⑶受損傷的內膜變粗糙，使血小板易于聚集，主要黏附于裸露的膠原纖維上。 血流改變 血流變慢
李采前果實內部褐化發生與發展機理研究獲進展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/518664.shtm
研究揭示荔枝果實成熟時退綠和表色形成機制
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/3/495260.shtm
甘肅主栽杏果實品種間香氣成分的固相微萃取
摘 要: 用頂空固相微萃取(Head2space solid2phase microextractions , HS2SPME) 和氣相色譜質譜(Gas chromatgraphy mass spectrometrometry , GC2MS) 聯用技術對杏果實不同品種間香氣成分進行分離鑒定, 比利
日美研究團隊發現神經緊張加快胃癌形成機理
神經細胞不僅存在于大腦，而且遍布于人體全身。在胃腸部位有1億多個各種各樣的神經細胞，對胃腸活動和消化荷爾蒙的分泌進行調節。此前，人們雖然強調神經緊張會引起癌癥和各種各樣的疾病，但其原因及重要性卻不甚了知。 日本東京大學與美國哥倫比亞大學的聯合研究團隊利用轉基因技術，使小鼠消化道內負責分泌神經信
研究揭示β型Ti合金中析出相的形成機理
在廣東省科學院建設國內一流研究機構行動專項資金項目資助下，廣東省科學院智能制造研究所與西安理工大學合作，研究發現激光輔助增材制造β-型Ti合金中析出相的形成機理及其對力學性能的影響機制。相關研究發表于Materials Science & Engineering A。送粉式激光輔助增材制造（LAAM
研究揭示突發型巖崩災害形成機理及動力過程
我國西部山區巖崩災害具有發生頻率高、前兆特征不明顯、危害大等特點。災害發生后對災害機理以及二次危害區域進行快速評估、確定合理救援措施和劃分危險緩沖區，具有重要意義。2019年8月14日，成昆鐵路甘洛段突發山體滑坡，阻斷成昆線并造成17人傷亡。事故發生后，中國科學院成都山地災害與環境研究所科研團隊
滑坡堰塞壩形成與潰決機理研究取得進展
滑坡/碎屑流-堵江是山區環境中常見的地質災害鏈。滑坡體失穩后，在重力作用下快速進入河道并與河流發生強烈固液相互作用，堆積形成天然滑坡堰塞壩；河道堵塞后的上游雍水往往匯聚成湖，一旦潰決將引發突發性潰決洪水，對下游居民的生命財產安全造成威脅。盡管此類災害（鏈）突發性高、破壞性強、危害范圍廣，但當前對其形
研究揭示苜蓿屬螺旋果莢形成的機理模型
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/3/519693.shtm近日，華南農業大學林學與風景園林學院教授葛良法和生命科學學院教授黃巍團隊合作，研究揭示了MtKIX8調控蒺藜苜蓿螺旋果莢形態建成的機制。相關成果在線發表于《植物生理學》（Plant P
頂空固相微萃取―氣質聯用技術分析3種柑橘果實香氣成分
香氣是評價柑橘果實及其加工產品內在品質的重要指標，香氣的好壞直接影響著消費者的選購。柑橘香氣物質的研究在國外開展得較為廣泛，已成為國際上研究柑橘的熱點之一，涉及了香氣提取方法、加工和貯藏過程中香氣成分變化，香氣物質的生物合成，特征香氣物質的鑒定、合成、結構分析以及香氣化合物閾值等方面的研究。國內
鄭果所解析桃高質量基因組及果實香氣遺傳進化機制
桃汁多、味美，受到全世界廣大消費者的喜愛。然而，隨著長期以來育種家培育出大果、高糖和耐貯藏品種，消費者反映果實香氣變淡、桃沒桃味。利用基因組是研究果實重要農藝性狀的有力工具。7月26日，Plant Journal在線發表了中國農科院鄭州果樹所王力榮和曹珂研究員為通訊作者的題為“New high-
三鹵甲烷的形成機理
一般認為，氯仿等有機鹵代物是這樣形成的： 氯+前驅物質=氯仿有機鹵代物 前驅物質指水中所有能和氯反應生成氯仿等有機鹵代物的物質，主要包括一些天然有機物（如腐殖質等），這些天然有機物在自然水體中的濃度一般為5-20mg/L，他們來源于炭、土壤、湖泊底泥及浮游生物和細菌，還有人為排放工業廢水及生
甘蔗抗黑穗病性狀形成機理研究方面取得新進展
近日，中國熱帶農業科學院熱帶生物技術研究所、熱帶作物生物育種全國重點實驗室甘蔗逆境生物學研究組團隊在甘蔗抗黑穗病性狀形成機理的研究取得新進展。研究利用時序基因共表達網絡技術系統解析了甘蔗與黑穗病菌互作的調控網絡，并鑒定了兩個能夠負調控植物抗病性的甘蔗ScCAX基因（鈣離子/氫離子交換子基因）。該研究
遺傳發育所水稻次生壁形成調控機理研究獲進展
次生壁是地球上最豐富的可再生資源，天然次生壁常被生產成多種纖維制品，服務人們的日常生活，也可以作為造紙業和生物能源的原料，具有重要的經濟價值。次生壁是植物生長的物質基礎，影響生命活動的眾多生理過程。例如，水稻中次生壁合成水平與質量直接關系到株高、抗倒伏性等重要的農藝性狀，因而其合成受到嚴格調控。
新研究揭示臺灣相思的抗蟲物質及其形成機理
中國科學院華南植物園研究員曾蘭亭團隊在廣東省杰出青年基金等項目的資助下，研究揭示了生態茶園常用間作喬木——臺灣相思的抗蟲物質及其形成機理。相關成果近日在線發表于《分子園藝》（Molecular Horticulture）。 茶樹是重要的經濟作物，單一種植模式易導致茶園生態系統脆弱、蟲害頻發，制
研究揭示果實風味馴化機制
西北農林科技大學李新崗研究團隊從基因組研究入手，揭開從酸棗到棗的風味馴化秘密，其成果近日刊登在期刊《科學公共圖書館—遺傳學》上。 果樹由野生到栽培的馴化，提升了果實風味，例如酸棗為野生灌木，果實小、酸味濃；而棗為栽培喬木，果實大、甜度高。但是在果樹馴化過程中，果實風味的提升是由什么因素決定的，