純牛奶的成分
1、蛋白質純牛奶中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。2、脂肪 牛奶中的脂類主要以甘油三酯為主，少量磷脂和膽固醇，乳脂肪中脂肪酸組成復雜，油酸占30%，亞油酸和亞麻酸分別占5.3%和2.1%，短鏈脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量較高，約為9%。3、碳水化合物 乳類碳水化合物主要為乳糖，牛奶乳糖含量約為3.4%~5.4%。4、維生素 牛奶是B族維生素的良好來源，可以提供相當數量的核黃素、維生素B12、維生素A、維生素B6和泛酸。5、礦物質牛奶中礦物質含量約為0.7%~0.75%，富含鈣、磷、鉀、硫、鎂等常量元素及銅、鋅、錳等微量元素。100mL牛乳中含鈣110mg，為人乳的3倍，且吸收率高，是鈣的良好來源。......閱讀全文
純牛奶的成分
1、蛋白質純牛奶中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。2、脂肪??牛奶中的脂類主要以甘油三酯為主，少量磷脂和膽固醇，乳脂肪中脂肪酸組成復雜，油酸占30%，亞油酸和亞麻酸分別占5.3%和
純牛奶和高鈣奶哪個好
牛奶本身就是一種高鈣食物，每100克牛奶中平均含量為104毫克，國家規定高于普通奶中含鈣量25%以上的，才可以稱為高鈣奶，是高鈣奶的含鈣量最多，比純牛奶高25%，在此基礎上很難再高。而高出的這些鈣含量，考慮到吸收率問題，最終對人體的鈣需求來說，作用也是微乎其微。因此，高鈣奶補鈣效果并不一定比純牛奶好
慎購網店無中文標識進口純牛奶
?? 繼進口奶粉之后，進口利樂包純牛奶在網上受到消費者熱捧。江蘇出入境檢驗檢疫局昨天提醒，慎購網店無中文標識的進口純牛奶。 前幾天，市民徐先生在網上購買了一箱澳大利亞進口純牛奶，每箱24盒，全部為250毫升裝，每盒售價6元。“這種進口純牛奶在商場里每盒9元，從網上買每盒省3元，很劃算。”他
新希望5款純牛奶上“黑榜”
近年來四處收購地方乳企 盲目擴張埋質量隱患 記者昨日獲悉,國家食藥監局公布的11類食品抽檢結果中,新希望乳業旗下兩家公司所生產的共5個批次純牛奶產品被檢出酸度不合格。分析稱,新希望近年發展模式主要依靠四處收購地方乳企,盲目規模擴張埋下質量安全隱患。 兩品牌牛奶酸度不合格 公司歸咎于奶農飼
蒙牛純牛奶產品被檢出強致癌物
國家質量監督檢驗檢疫總局24日公布近期對全國液體乳產品進行抽檢的結果公告，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。 另一款福建長富乳品有限公司生產的長富純牛奶（精品奶）也被檢出黃曲霉素M1不合格，
蒙牛純牛奶產品被檢出強致癌物
國家質量監督檢驗檢疫總局24日公布近期對全國液體乳產品進行抽檢的結果公告，蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強的致癌性。 另一款福建長富乳品有限公司生產的長富純牛奶(精品奶)也被檢出黃曲霉素M1不合格，實測值為0.
國家食藥監管總局:純牛奶不得使用奶粉沖兌
昨日，北京廣安門外大街一超市內，一款純牛奶配料成分中標注為“生牛乳”。 一位乳業專家爆出“國內液態奶60%用奶粉沖兌”的消息，在乳制品市場再次引發軒然大波。 對此，國家食藥監總局昨天表示，現有法規明確，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，用奶粉作原料的液態奶必須在包裝上標明“
質檢便民系列：如何辨別純牛奶與含乳飲料
市場上的牛奶飲品形形色色，光從名稱上看就有純牛奶、鮮牛奶、酸奶、風味牛奶、含乳飲料等。其實這些牛奶飲品根據配料不同，可分為純牛奶和含乳飲料兩種。 純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要看兩個指標：總干物質（也叫全乳固體）和
質檢總局就蒙牛純牛奶檢出強致癌物答問
“黃曲霉毒素M1檢測要求必須嚴格執行”——質檢總局相關負責人就液體乳國家監督抽查相關問題答新華社記者問 國家質檢總局日前公布了液體乳產品質量國家監督抽查結果，蒙牛乳業(眉山)有限公司和福建長富乳品有限公司各1個批次產品中黃曲霉毒素M1超標，引發公眾廣泛關注。新華社記者12月26日就此專訪了
港府驗出雀巢純牛奶含三聚氰胺
毒奶產品愈驗愈多，繼伊利和蒙牛后，產自黑龍江的雀巢奶品的一款一公升裝純牛奶被驗出三聚氰胺，另有一款雀巢嬰幼兒奶粉在21日也被驗出含有三聚氰胺。雀巢香港有限公司22日凌晨發表聲明強調，港府的測試確認該兩款嬰幼兒奶粉并沒有三聚氰胺，有關奶粉是安全的。 香港食品安全中心表示，21日抽驗六十五個
流言揭秘：喝純牛奶真可以解救重金屬中毒嗎？
什么情況下會重金屬中毒呢？ 比如有些地區的水稻種植區附近有鎘礦，那么當地出產的大米中可能就有鎘，長期食用這種鎘大米就會重金屬中毒；再比如日光燈管或者水銀溫度計破碎了，里面的汞就會跑出來，人體吸入后引起汞中毒，這也是重金屬中毒。 那么，喝純牛奶真的可以解救重金屬中毒嗎？ 純牛奶的成分 水分
食藥監總局：已明確規定純牛奶不得用奶粉沖兌
昨日，北京廣安門外大街一超市內，一款純牛奶配料成分中標注為“生牛乳”。 一位乳業專家爆出“國內液態奶60%用奶粉沖兌”的消息，在乳制品市場再次引發軒然大波。 對此，國家食藥監總局昨天表示，現有法規明確，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，用奶粉作原料的液態奶必須在包裝上標明“復原
蒙牛純牛奶致癌物超標140％－承認檢測結果并致歉
公司凌晨在官網承認檢測結果并致歉，稱問題產品未流入市場 據財經網消息?國家質量監督檢驗檢疫總局24日公布近期對全國液體乳產品進行抽檢的結果公告，蒙牛乳業(眉山)有限公司生產的一批次產品被檢出可致癌黃曲霉毒素M1超標140%。蒙牛25日晚間稱問題產品未流向市場。 25日凌晨1點，蒙牛在其官網發
自主研發的純牛奶、奶粉蛋白質快速檢測儀面世
由中國計量科學研究院和長春吉大小天鵝儀器有限公司聯合自主研發的純牛奶、奶粉蛋白質快速檢測儀近日面世，該檢測儀能夠快速、有效地檢測出純牛奶和奶粉中真實蛋白質的含量。 據介紹，這種檢測儀通過特異顯色劑與蛋白質氮反應后濃度的變化，測定純牛奶和奶粉中蛋白質， 它的優點在于檢測結果不受三聚氰胺
蒙牛純牛奶檢出強致癌物－高管稱問題產品未出廠
國家質檢總局24日公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果。抽查發現蒙牛、長富純牛奶兩種產品黃曲霉毒素M1項目不符合標準的規定。 其中，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。對此，昨日蒙牛在其官網承認這一檢測結果并“向全國消費者鄭
鮮純牛奶將依標準分別標識－復原乳恐難執行新規
??????? 乳品的名稱將不能再由商家隨意取了！近日，衛生部發布消息稱，11月22日前將就乳品安全標準公開征求意見。據乳品新標（征求意見稿），鮮牛奶、純牛奶及復原乳將有明確的命名標準。記者隨后走訪廈門乳品市場發現，多數乳品品牌的鮮/純牛奶已按規定命名，卻少有乳品標識含復原乳。有關人士表示，標明復原
發布最接近母乳超高端純牛奶－未來將用于嬰幼兒配方粉
各大乳制品企業都在大力研發盡可能接近母乳的嬰幼兒奶粉之際，我國在純牛奶技術上也邁向了這一新高度，記者今天獲悉，近日中國奶業協會和國家母嬰乳品健康工程技術研究中心共同發布了牛奶A2β-酪蛋白基因篩查技術，由此結束了我國原生牛奶蛋白無法篩查的歷史。這項新技術由北京首農集團旗下的三元股份以極致A2β-
澳牛純牛奶保質期內凝固成豆腐腦－回應稱并沒變質
內包裝上黏著一層凝固的膏體物?????? “還在保質期內，卻成了‘豆腐腦'。”近日，長樂的林先生一家三口喝了澳牛純牛奶相繼出現拉肚子癥狀。前日，納悶的林先生拆開兩盒純牛奶發現，原來純牛奶并“不純”，呈凝固狀，像酸奶。 昨日上午，林先生向長樂工商局12315投訴，并將問題澳牛純牛奶帶到了工商局。
進口巴氏奶問題多：保質期普遍延長－并非百分百純牛奶
相比國產牛奶，廣州很多人更青睞進口巴氏奶。記者調查發現，市面上銷售的國產巴氏奶的保質期在5—10天，但進口巴氏奶的保質期卻長達15—21天，有的甚至45天；此外，部分進口巴氏奶并非純牛奶，而是添加了其他物質的調制乳。 今年多批次進口巴氏奶因質量問題登上“黑榜”。有奶業專家表示，巴氏奶對其運輸和
國內純牛奶被曝有60％為勾兌多數消費者:并不知情
據中國之聲《央廣夜新聞》報道，牛奶，這幾天又成了新聞關鍵詞，西部乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿，80歲的老先生最近爆料，60%以上打著純牛奶旗號的的液態奶都是用奶粉沖兌的，行話叫做復原乳。一石激起了千層浪，北京青年報直接發問：你，喝到的是"純牛奶"嗎?人民日報的提醒是
乳脂離心機|關于牛奶你不知道的事兒
相比較純牛奶，風味牛奶口味豐富、品類繁多，受到年輕人及兒童的歡迎，但是專家提醒，風味牛奶不完全等于純牛奶，營養價值也會打折扣。 因配料的不同，可分為純牛奶、風味牛奶和乳飲料。純牛奶的配料只有一種，即鮮牛奶。風味牛奶和乳飲料的配料除了鮮牛奶以外，還有水、甜味劑、果味劑等，國家標準水含量不得高于7
新疆麥趣爾純牛奶檢出禁止的“丙二醇”回應稱產品已下架
日前有媒體報道稱，標稱由上市乳企麥趣爾(SZ:002719)生產的2批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇。6月30日，“新疆麥趣爾純牛奶不合格”話題迅速飚升至微博熱搜第一。受相關消息影響，今日麥趣爾股票開盤迅速跌停。一名麥趣爾經銷商對中國網財經記者表示，此次抽檢不合格事情對其影響很大，“后臺一堆退款
粗蛋白測定儀測定純牛奶和含乳飲料中的蛋白質含量
??? 純牛奶和含乳飲料是我們經常飲用的奶制品，但是在選擇上，可能很多人會選擇含乳飲料，但是從營養價值上看，那種營養價值更高呢？為了研究這個問題，在實驗室中，實驗人員應用粗蛋白測定儀分別測定了純牛奶和含乳飲料中的蛋白質含量。??? 雖然從營養成分表上看，二者的蛋白質含量與脂肪含量相當，那是不是就代表
福建長富乳品被查出致癌物超標－超市緊急自查
“下架，自查。”昨天，寧波家樂福、沃爾瑪、歐尚等超市，展開了一場統一行動。根據國家質檢總局最新公布的抽檢結果，兩款純牛奶產品被檢出致癌物質超標。 兩款產品分別為，蒙牛乳業(眉山)有限公司2011年10月18日生產的250ML/盒包裝的純牛奶產品，福建長富乳品有限公司2011年10月8日生產的2
基于電子鼻的對摻假的“伊利“牛奶的檢測
? ?隨著人們生活水平的提高，奶制品在國內的消費量迅速增加，飲用鮮牛奶、純牛奶等液態奶已漸成習慣。在過去的9年中．全國的牛奶消費量增加了66％。由于我國奶牛以散養為主，組織化程度低，牛奶質量難以控制．牛奶摻假、摻雜等問題十分突出。到目前為止，國內對乳制品的質量監控缺少一種快速而有效的方法。電子鼻的研
有純牛奶檢出強致癌物－霉豆腐霉千張含不含黃曲霉毒素
為什么肝病科主任從來不吃煮花生? 多吃綠葉蔬菜能抗黃曲霉毒素 電子顯微鏡下的黃曲霉毒素 近日，國家質檢總局公布了近期對200種液體乳產品質量的抽查結果，有一個批次的純牛奶黃曲霉毒素M1含量實測值為1.2微克/千克，而國家規定最高值為0.5微克/千克，超標140%。 黃曲霉
“丙二醇”風波剛被罰7351萬－麥趣爾又因超標排污被罰
中國裁判文書網2日披露民事判決書顯示，麥趣爾集團股份有限公司超標排放污水，被判決支付污水處理費43.41萬元。 民事判決書顯示，2021年10月15日，原告昌吉排水有限責任公司（乙方）與被告麥趣爾集團股份有限公司（甲方）簽訂《污水處理費征收合同書》一份，約定原告為被告提供城市污水處理服務，合同
OMP牛奶執行61元統一退貨價
本報訊 (記者 廖愛玲) 蒙牛對OMP牛奶退貨問題有所松動。昨日，記者咨詢蒙牛北京服務熱線獲知，OMP牛奶退貨執行統一的每箱61元標準零售價，不需購物小票，但必須是整箱完整包裝。而目前北京多數超市仍然無法受理退貨，消費者直接致電蒙牛熱線辦理最方便。 昨日，美廉美、物美、家樂福、京客隆、萬方
蒙牛：無條件回收3000箱生產日期篡改奶
針對“蒙牛一經理篡改生產日期被抓”一案，昨日傍晚蒙牛公司在其官方微博表示，目前正全面配合當地工商、公安機關調查此案，并對涉案的3000箱蒙牛純牛奶產品進行無條件回收，將就此事向所有員工進行通報。 據浙江省工商局官方網站20日披露，8月3日，浦江縣工商局根據線索，在浦江一倉庫內查獲兩個批次的
陜西榆林200多名學生因喝蒙牛純奶集體中毒
魚河中心小學中毒學生在醫院救治學生們集體食物中毒可能與孩子們手中的牛奶有關 4月22日上午7點左右，榆林市榆陽區魚河中心小學發生一起學生集體食物中毒事件，中毒人數達251人。中毒原因是因喝了寶雞生產的蒙牛純牛奶(學生專用牛奶)所致。目前，分布在榆林各大醫院進行救治。 上午10點，