青島質監通報2013二季度糖果制品產品質監抽查結果
青島市質量技術監督局28日通報2013年二季度糖果制品產品質量監督抽查結果，1家企業1批次產品的標簽項目不合格 本次共抽查了10家企業的10批次糖果制品產品，9家企業未抽到樣品。依據SB/T 10018-2008《硬質糖果》、SB/T 10019-2008《酥質糖果》、SB/T 10021-2008《凝膠糖果》、SB/T 10347-2008《壓片糖果》、SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及巧克力制品》、GB 9678.1-2003《糖果衛生標準》、GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》、 GB28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則 》對感官、總砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、致病菌、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉、檸檬黃、日落黃、二氧化硫、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、干燥失重、細度、還原......閱讀全文
卡夫食品在瑞士開設糖果研發中心
10月6日凌晨消息，卡夫食品公司(KFT)表示，已在瑞士開設了一座新的口香糖與糖果研發中心，并將在那里為Trident等暢銷的糖果品牌開發新產品。 該公司表示，已投資超過1400萬美元在瑞士Eysins開設了卡夫食品歐洲口香糖及糖果研發中心(EuropeanKraftFoodsGum
北京不合格食品：茶葉、糖果、蜜餞、醬腌菜占比較高
１月至６月，北京市食品藥品監督管理局共發布２２７批次不合格食品下架信息。其中，茶葉及其制品被通報高達３２批次，成為上半年不合格食品“重災區”。糖果蜜餞和醬腌菜類食品被下架達２２批次，位列第二。 福建知福生態農業發展有限公司生產的“知福”牌茶葉，共有１４批次不合格鐵觀音茶因稀土超標被下架，創造了
酵母制造人造糖果
圣誕節、元旦、春節……每逢佳節胖三斤，低卡路里或無卡甜味劑可以幫助快樂的人們保持苗條身材。甜菊糖苷（Stevia），是一種零卡路里甜味劑，之所以享譽“天然”，因為它是從南美植物的葉子中提取的。 現在，ACS 合成生物學雜志的一篇報道描述了利用酵母生產大量甜菊糖苷的方法，從而繞過植物中間體，甚至
“食品標準法規網”開通－免費檢索全球食品標準
近日，浙江杭州檢驗檢疫局開通了“食品標準法規網”。用戶可以通過訪問杭州局門戶網站，免費檢索到世界各國頒布的相關食品檢驗標準和法律法規。 據了解，“食品標準法規網”具有強大的信息智能化檢索功能，能夠通過互聯網對世界各國官方網站公布的最新食品安全法規和標準進行智能檢索和抓取。通過人工確認自動分
日立DSC探索糖果美味的秘密
糖果是日常生活中zui常見的食品之一，它主要以白砂糖、葡萄糖漿、淀粉糖漿或允許使用的增味劑為主料，以食用色素、增稠劑、食用香精、膠基及其它添加劑為輔料，然后按一定生產工藝要求加工制成的固態或半固態甜味食品。 現如今市售的糖果主要分為果糖、奶糖兩大類以及口香糖、泡泡糖等。 其中果糖的基
四川抽檢食品94批次不合格－涵蓋筍干泡菜銀耳糖果
記者近日從四川省食品藥品監督管理局獲悉，該局近期抽檢了包括乳制品、蔬菜等５類共計１０５０批次食品，其中有９１批次食品抽檢不合格。 在這些不合格產品中，共有６４批次不合格食品檢出二氧化硫殘留量超標，涵蓋筍干、泡菜、銀耳、糖果等食品，其中尤其以竹筍、筍片等產品最為集中。 什邡市華勝食品有限公司生
中消協：“兒童食品”尚無食品標準
日前，一些食品生產廠家為吸引眼球打出“兒童食品”或標注“兒童”字樣，但中消協昨天指出，目前我國尚無有關“兒童食品”的概念和相關食品標準。中消協明確指出，一些“高糖、高熱、高鈉”或含有一些調味料、添加劑等的休閑類食品，并不適合作為孩子的零食長期大量食用。 中消協表示，由于食品安全問題近年來備受
明膠作為糖果添加劑的作用
據報道，全世界的明膠有60%以上用于食品糖果工業。在糖果生產中，明膠用于生產奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、晶花軟糖、橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶于水后，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網狀結構，并隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內，使柔軟的糖果能保持穩定形
塔格糖在糖果中的應用
塔格糖可作為甜味劑應用于巧克力中，而且工藝無需太大改變，巧克力的粘性及吸熱特性和添加蔗糖時相似。新西蘭Mada運動營養食品公司首先開發出含有塔格糖的牛奶、黑巧克力和白巧克力等風味的巧克力產品，隨后又開發出涂有巧克力的干果、干果巴、復活節彩蛋等各種含有塔格糖的新穎巧克力產品。
澳新食品標準局擬修改食品標準法典
澳新食品標準局(FSANz)對外公布了擬議的澳新食品標準法典(Food Standards Code)修改草案詳情，并征求有關團體和個人的評議意見。 新的澳新食品標準法典的修改包括批準一種轉基因玉米、用作高強度甜味劑的Steviol(甜菊)以及特殊醫療用食品等。FSANz將會仔細考慮
【食品安全標準應用】食品營養強化劑－使用標準問答
問：使用營養強化劑的目的是什么？ 答：使用營養強化劑的主要目的，一是彌補食品在加工、儲存時的營養素損失；二是在一定地域范圍內，當有相當規模的人群出現某些營養素攝入水平低或缺乏時，通過食品營養強化改善因攝入水平低或缺乏導致的健康影響；三是某些人群由于飲食習慣和（或）其他原因，出現某些營養素攝入
研究稱食品添加劑可致炎癥性腸病－建議少吃糖果雪糕
據香港《大公報》消息，香港中文大學醫學院一項研究發現，炎癥性腸病發病率在亞洲有上升趨勢，香港地區自1985年至今勁增近30倍，每100萬人有26宗。有患者腹瀉入院，發高燒和嘔吐，檢查后發現腸道多處潰瘍。研究團隊昨日表示，炎癥性腸病成因未明，初步相信與香港的西方飲食習慣、生活環境因素有關，食品添加
澳新食品標準局發布第107期食品標準資訊
據澳大利亞媒體報道，近日澳新食品標準局發布2013年11月(第107期)食品標準資訊。 107期資訊的內容為：FSANZ對美國FDA調查的標示OxyELITEPro的膳食補充劑發出警告;FSANZ發布一項文件，幫助食品企業建立食品與健康的關系，完成一般水平健康聲稱;食品安全信息委員會的澳大
新型器官培育技術－糖果工廠材料“種”血管
設想一下，假如你的心臟或腎臟發生衰竭，那么你會處于無法忍受的痛苦中，只能徒勞地等待捐贈者的出現，并且捐贈的器官還有可能與你的身體產生排斥。另一種情況則是，醫生能夠很簡單地從你的身體中取出細胞，并利用這些細胞“種植”出一個適合你的新器官。 后者聽起來也許更能讓人振奮，但是，它面臨一
糖果水分測定儀檢測方法/誤差分析
糖果水分測定儀檢測方法/誤差分析 在糖果制品中，水分是檢測糖果質量的重要理化指標之一，當水分和還原糖的含量偏高的時，糖果很容易吸潮，易使糖果發霉變質，不耐貯存，縮短貨架時間；當水分和還原糖的含量過低時，糖果容易失水干縮，使產品發硬；太高又容易發軟、出水，不容易凝結成型。因此，糖果的水分的含
德研究人員發明能防止蛀牙糖果
牙科醫生總是警告我們吃太多糖果會導致蛀牙，但也許我們以后再也不用擔心這么多了。據美國獵奇網站"odditycentral.com"12月11日報道，近日，德國柏林的生物技術公司"OrganoBalance"的研究人員發明了一種能防止蛀牙的特殊糖果。 研究人員指出，糖果本身不會導致蛀牙，真正
美國培植神奇“琉璃玉米”－顏色如糖果絢爛
“琉璃玉米”顏色極其絢爛。 玉米是世界上分布最廣的糧食作物之一，栽培歷史估計有5000年之久。據美國媒體5月14日報道，美國一家農產品公司Seeds Trust日前獲得一種奇特的玉米種子，可以種植出顏色五彩繽紛、顆粒如同琉璃珠一樣晶瑩剔透的玉米。 這種玉米顏色極其絢爛，但完全可以
兒童食品標準亟待明確
據《中國青年報》報道，在日前舉行的“2016中國食育高峰論壇”上，中國人民大學農業與農村發展學院、食品安全治理協同創新中心教授彭亞拉，分享了她和團隊的調研結果——《素質教育框架下農村兒童營養與食品安全教育研究》。研究顯示，與大多數城市孩子相比，在吃什么才健康的問題上，我國一些貧困地區的農村兒童，
食品檢驗標準歸納
序號檢測項目類別檢測項目/參數檢測標準（方法）名稱及編號（含年號）限制范圍或說明序號項目名稱一食品添加劑?????1????????碳酸氫銨食品添加劑??碳酸氫銨GB1888-2008?????2????????羧甲基纖維素鈉食品添加劑??羧甲基纖維素鈉GB1904-2005?????3??????
食品標準不能打亂仗
“標準一大堆，不知用哪個”——2013年起，國家衛生計生委全面啟動食品標準清理工作，梳理出近五千項食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及行業標準，最后整合發布為約一千項標準的各類食品安全國家標準目錄。但記者采訪了解到，目前，我國食品標準長期存在的交叉、重復、脫節、矛盾等問題依然沒
“兒童食品”準入標準模糊
在超市為孩子選擇食品，一邊是普通品種，一邊是標有"兒童"字樣的貨品，你會選哪樣?在記者隨機調查中，八九成家長偏向選擇后者。而有心的家長對照其營養成分表，卻發現所謂"兒童專用"食品，在成分上和成人沒有太大差異。有些追求色、味的兒童食品，其添加劑的使用甚至更甚。據記者了解，在我國各項食品相關標準中，
食品標準清理全面啟動
根據2012年衛生部公布的《食品標準清理工作方案》中提出的我國食品標準清理工作將在2013年底前完成的目標，2013年1月21日以國家食品安全風險評估中心研究員王竹天為組長的食品標準清理技術組正式成立并履職，這標志著我國食品標準清理工作全面啟動。 據介紹，食品標準清理工作已完成梳理目錄并確
食品安全國家標準復合食品添加劑通用標準
食品安全國家標準復合食品添加劑通用標準(征求意見稿) 1 范圍 本標準適用于除食用香精和膠基糖果基礎劑以外的所有復合食品添加劑。 2 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準 2.1 復合食品添加劑 blended food additives。 由兩種或兩種以上單一品
標準解讀|《食品安全國家標準－食品中真菌毒素限量》
國家衛生和計劃生育委員會2017年04月14日發布了《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）等2項食品安全國家標準的公告（2017年第4號）。 以下對《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）標準進行解析： 1. 實施時間：2017年09
澳新食品標準局發布149號公告修訂食品標準法典
2014年7月31日，據澳新食品標準局（FSANZ）消息，澳新食品標準局發布149號公告，修訂澳新食品標準法典第1.6.1條（食品微生物限量）、1.6.2條（加工要求）、4.2.3條（肉類初級生產及加工標準）、4.2.5條（蛋及蛋制品初級生產及加工標準）。 此次修訂涉及P1014號提案《肉
英標準協會推出食品包裝新標準
英國標準協會(BSI)近日推出了關于食品包裝的新標準――PAS-223(加工和提供食品包裝材料時保證食品安全性的必要程序和設計要求)。 BSI稱這項標準為食品和飲料包裝安全性提供了一套國際通用的加工程序，將更好地保證食品和飲料包裝的安全性。 這份文件由SSAFE (Safe Sup
印度修訂食品與食品添加劑標準
2017年8月1日，印度食品安全標準局（FSSAI）發布了《食品安全和標準》（食品標準和食品添加劑）2011的法規修訂草案，本次修訂主要對附錄A中IV“食品中食品添加劑的使用”進行了調整，部分修訂內容如下：1. 在食品分類系統2.1.1食品添加劑“天然及合成生育酚”中，調整生育酚的使用要求為G
青島質監通報2013二季度糖果制品產品質監抽查結果
青島市質量技術監督局28日通報2013年二季度糖果制品產品質量監督抽查結果，1家企業1批次產品的標簽項目不合格 本次共抽查了10家企業的10批次糖果制品產品，9家企業未抽到樣品。依據SB/T 10018-2008《硬質糖果》、SB/T 10019-2008《酥質糖果》、SB/T 100
糖果公司Mars召回55個國家的巧克力棒
據《9news》報道，美國糖果公司Mars周一召回全球55個國家（主要是歐洲國家）的巧克力棒，因德國一名消費者在士力架（Snickers）內發現了一塊紅色塑料。 Mars公司發言人稱，此次被召回的產品包括在荷蘭Veghel生產的Mars,Milky Way和士力架，這部分巧克力棒被銷往德國、
美國FTC質構儀在糖果行業的應用
與其他食品行業相比，糖果行業是一個獨特和多樣化的行業，因為它涉及到廣泛的質地。質地描述是產品推廣的重要組成部分，如柔軟，耐嚼，光滑和松脆。顧客希望產品既能有質感又能有味道。糖果行業競爭非常激烈，獨特有趣的結構特性通常是產品成功的關鍵。例如，創新形狀的引入，比如集群，一口就能產生多種質構特征的產品，以