研究稱大豆油最不適合炒菜所產有害物種類最多、濃度最高
如今，烹調油煙對健康的危害已引起越來越多人的關注。眾所周知，溫度和烹調時間是影響油煙濃度和成分的重要因素，然而，不同食用油產生的油煙是否相同呢?本實驗對常見的四種食用油(菜籽油、大豆油、玉米油、花生油)產生的油煙濃度和組成進行了研究。 在一個2平方米帶有排氣扇、無抽油煙機的廚房內，用粉塵采樣器和大氣采樣器距油鍋20~30厘米的距離(人的呼吸帶)，分別采集不同食用油炒菜所產生的油煙，油溫控制在300℃以下。然后用色譜方法進行儀器分析，計算出油煙的濃度，以及含有的各種有害物質的種類和含量。 實驗結果顯示，不同食用油所產生油煙濃度排名為：大豆油>玉米油>菜籽油>花生油。《飲食業油煙排放標準》規定最高允許排放的油煙濃度為2.0毫克/立方米，所有測試的食用油均超過最高允許排放濃度，最高的是大豆油，平均濃度為46.6毫克/立方米，達到最高允許排放濃度的23.3倍;其次是玉米油，為14.2倍;菜籽油和花生油的......閱讀全文
糧油專家回應食用油傳言：浸出法壓榨法并無優劣之分
近年來，經過某些所謂“營養專家”的渲染，不少關于食用油的傳言在消費者中廣為流傳，例如壓榨油比浸出油更健康、調和油沒有營養等，讓人莫衷一是。而最近召開的中國糧油學會油脂分會第二十五屆學術年會上，包括中國糧油學會首席專家王瑞元在內的12位國內油脂方面權威專家經過認真討論，對這些“油脂加工與營養”方面
集成糧油輪作技術新模式促糧油兼豐
日前，記者從于湖北襄陽召開的油菜—玉米周年綠色高產高效技術模式示范現場會上了解到，中國農科院油料所聯合華東農大等多家單位，集成了油菜—玉米輪作周年綠色高產高效技術模式，并通過采用機械化、輕簡化、集成化、規模化、產業化生產示范，實現了糧油兼豐、綠色高效的目標。 中國農科院油料所所長、國家油菜產業
糧油檢化驗儀器
每年都會有特定的一個時間段，很多客戶紛紛打電話過來，希望公司能夠提供糧油檢化驗儀器的 配置清單。糧油檢化驗儀器主要應用于如下企業：糧油站、糧油庫、大米加工廠和一些糧油制造企業。下面是浙江托普儀器有限公司的業務員，根據多年來給客戶提 供的方案總結出來的一些經驗，可供大家參考。這些儀器清單按糧油站的大小
食用油中非食用油的快速測定
1.食用油中如摻有桐油，常采用三氯化銻法，亞硝酸法，及硫酸法進行檢驗。方法一 （三氯化銻法）操作：取油樣1ml于小試管中，沿管壁小心加入“桐油鑒別試劑A”1ml，使試管中溶液分為兩層，將試管置于40℃溫水中，加熱約10分鐘。如有桐油存在，在溶液分層的界面上，會出現紫紅色至深咖啡色的環。說明：本法效果
食用油中非食用油的快速測定
1.食用油中如摻有桐油，常采用三氯化銻法，亞硝酸法，及硫酸法進行檢驗。 方法一 （三氯化銻法） 操作：取油樣1ml于小試管中，沿管壁小心加入“桐油鑒別試劑A”1ml，使試管中溶液分為兩層，將試管置于40℃溫水中，加熱約10分鐘。如有桐油存在，在溶液分層的界面上，會出現紫紅色至深咖啡色
食用油中非食用油的快速測定
1.食用油中如摻有桐油，常采用三氯化銻法，亞硝酸法，及硫酸法進行檢驗。 方法一 （三氯化銻法） 操作：取油樣1ml于小試管中，沿管壁小心加入“桐油鑒別試劑A”1ml，使試管中溶液分為兩層，將試管置于40℃溫水中，加熱約10分鐘。如有桐油存在，在溶液分層的界面上，會出現紫紅色至深咖啡色
食用油中非食用油的快速測定
1.食用油中如摻有桐油，常采用三氯化銻法，亞硝酸法，及硫酸法進行檢驗。 方法一 (三氯化銻法) 操作：取油樣1ml于小試管中，沿管壁小心加入“桐油鑒別試劑A”1ml，使試管中溶液分為兩層，將試管置于40℃溫水中，加熱約10分鐘。如有桐油存在，在溶液分層的界面上，會出現紫紅色至深咖啡色的
食用油中非食用油的快速測定
1.食用油中如摻有桐油，常采用三氯化銻法，亞硝酸法，及硫酸法進行檢驗。 方法一 （三氯化銻法） 操作：取油樣1ml于小試管中，沿管壁小心加入“桐油鑒別試劑A”1ml，使試管中溶液分為兩層，將試管置于40℃溫水中，加熱約10分鐘。如有桐油存在，在溶液分層的界面上，會出現紫紅色至深咖啡色
天津濱海新區食用油企業2016年啟動追溯體系
記者16日從天津濱海新區市場監管局獲悉，目前，新區已完成了2015年“放心食用油”工程建設等級評定，8家企業被評為“放心食用油”A級企業。在“放心食用油”評定基礎上，2016年天津濱海新區將啟動食用植物油生產企業食品安全追溯體系建設，落實生產企業食品安全主體責任，預計2017年底實現全區在產獲證
益海嘉里：地溝油造食用油張冠李戴－四部門入駐
針對媒體在暗訪中發現，有運輸地溝油的車輛駛入嘉里糧油（天津）有限公司的情況，該公司負責人在接受北京青年報記者采訪時稱，媒體“張冠李戴”發生了事實性錯誤，地溝油進入廠區相鄰的“嘉里油脂化學工業（天津）有限公司”。 昨晚，針對有媒體暗訪地溝油流入嘉里糧油廠區的報道，嘉里糧油（天津）有限公司總經理方
許曉明：地溝油毒害“金龍魚”的陰影需澄清
記者歷時一個多月的暗訪調查發現，京畿地區地溝油黑色產業鏈的最終流向地為嘉里糧油（天津）有限公司，經確認，該公司隸屬于出產金龍魚食用油的益海嘉里集團。對此，益海嘉里方面回應稱所購地溝油用于生產工業產品，并不是用于制作食用油（據《解放日報》5月16日報道）。 可以理解的是，作為大型企業集團
糧油系列快速檢測箱介紹
糧油系列快速檢測箱適用于糧油中致病菌的快速篩查，常規樣品中衛生指標菌與致病菌的日常監測以及檢測樣品的采集。糧油系列快速檢測箱具有檢測項目配置靈活、檢測成本低、檢測時間短、簡便易操作等特點。特別適合于檢測任務重，人員編制短缺和缺少專業技能人員的基層監管執法部門使用。 功能介紹：? ?檢測箱的外觀莊重
油罐車混裝食用油事件后續－波及多所高校和三甲醫院
近日，一則關于油罐車裝載工業油后未清洗便直接用于裝載食用油的新聞迅速登上了熱搜，引發了公眾廣泛關注。煤制油和食用油混運，這一行為極大地威脅了人民群眾的食品安全。隨著事件不斷地升級發酵，北京學校基地直供平臺迅速反應，表示涉事下游企業中有高校食堂供應商，將對此事展開詳細調查。之后媒體扒出此事涉及北大
從小作坊到大工廠的“產業升級”－揭開地溝油黑色產業鏈
核心提示 近日，公安部統一部署指揮浙江、山東、河南等地警方成功偵破一起特大非法使用地溝油制售食用油案件，抓獲主要犯罪嫌疑人32名，徹底摧毀了一條從掏撈、收購、倒賣地溝油到深加工為食用油并進行銷售的地下產業鏈。? 回收餐廚垃圾，粗煉成地溝油 一個簡易工棚，一口大
中國開辟新油源保障國家糧油安全
食用油消費大國中國正大力開辟新興的食用油資源--茶油，以滿足國內急劇增長的食用油消費需求，保障國家油料供應安全。這是記者從近日舉行的中國油茶產業發展戰略研討會上獲得的信息。 "中國人均年食用植物油消費量已接近20公斤，是中國營養學會推薦的兩倍多，且現有植物油主要是嚴重依賴進口的大豆油，迫切
中糧學油脂分會：我國油脂標準數量世界第一
2015年9月11日-13日，由中國糧油學會油脂分會、武漢輕工大學主辦的中國糧油學會油脂分會第24屆學術年會暨產品展示會在武漢召開，來自全國油脂界、行業大專院校和科研單位、相關企業的近600名專家、學者、企業代表參加了年會。 會議圍繞“創新、轉型、發展、增效”的主
絲綢之路糧油加工課程啟動
絲綢之路糧油加工與國際貿易培訓班在西安開班? ?主辦方供圖 3月4日，由西北農林科技大學、農業農村部農業對外合作科技支撐與人才培訓基地、絲綢之路農業教育科技創新聯盟主辦，西安愛菊糧油工業集團有限公司、絲綢之路小麥創新聯盟和哈薩克斯坦科克舍套農業科技示范園承辦的第三期“絲綢之路糧油加工與國際
我國糧油產業面臨發展新常態
2014年中國糧油財富論壇暨中國糧油榜頒獎盛典日前在北京舉行。業內外知名專家、學者和全國各地的優秀糧企代表共聚一堂，縱論糧食經濟熱點話題，共謀新常態下糧油產業發展之道。 與會人士認為，當前全球經濟復蘇緩慢，我國經濟步入增素換擋與轉型期，需求減弱、成本上升、產能過剩等等問題，成為我國糧油產業發
糧油質量檢測儀簡介
糧油質量檢測儀是對糧食和食用油質量進行檢測的儀器。隨著人們對食品安全的重視，食品安全檢測技術發展尤為迅速。傳統檢測方式無法滿足質量檢測的需求，而糧油質量檢測儀由于采用分光光度法，人機交互式操作和中文顯示，進行單片機控制，可用于質檢和農貿糧油檢測。
糧油飼料檢驗之三粗測定
? 在糧油、飼料檢驗中，實驗室有三粗測定，它們分別是粗蛋白含量，粗纖維含量，粗脂肪含量的測定。為了獲得準確的檢測結果，以高效、安全的方式完成三粗測定 工作，不少糧油、飼料檢驗實驗室都配備了專業的檢測儀器，比如用于粗蛋白含量測定的蛋白質測定儀，用于粗纖維含量測定的纖維測定儀，用于粗脂肪含量的測定脂肪測
中國糧油學會薯類分會成立
5月22日，中國糧油學會薯類分會成立大會暨第一屆薯類產業發展高峰論壇在北京召開。大會由中國糧油學會主辦，中國農業科學院農產品加工研究所、國家馬鈴薯主食產業化科技創新聯盟承辦。 會上審議通過了《中國糧油學會薯類分會工作條例》、中國糧油學會薯類分會第一屆理事會候選人推薦情況報告、《中國糧油學會薯類分
上海擬全面停售散裝食用油－杜絕地溝油流入餐桌
據中國之聲《央廣新聞》報道，去年，公安部破獲地溝油大案，再次讓人們將關注的目光集中在食用油上。上海擬全面停售散裝食用油。 因為地溝油容易被混入其他油脂，散裝油成了大家擔心對象。日前記者走訪了幾家糧油店內，在共和新路附近的一個糧油店，店內已經很難再找到散裝油，銷售的絕大
中國糧油學會回應地溝油報道：益海嘉里可以信任
中國糧油學會油脂分會19日回應了近期關于地溝油的報道。中國糧油學會油脂分會表示地溝油是一種可變廢為寶的工業可利用資源。而益海嘉里作為有社會責任的大型企業集團是可以信任的。 以下為中國糧油學會油脂分會聲明原文： 我會對近期人民網“地溝油”報道后有關情況的意見 5月14日，人民網視頻《地
食用油浸出法與壓榨法無優劣之分
食用油仿佛自帶“是非”屬性，那邊廂轉基因非轉基因爭論不休，這邊廂壓榨還是浸出更健康又成為熱門。在近期召開的中國糧油學會油脂分會學術年會上，不少專家針對“油脂加工與營養”傳言發表了澄清意見。 記者了解得知，有嘉賓在電視節目中拋出“浸出油劣質論”，認為浸出法工藝制油含有化學物質殘留，劣于壓榨法。
國家計劃出臺“菜籽油”新國標
來自國家糧食局標準質量中心、中國糧油學會油脂分會、中國農科院油料所以及相關科研院校的專家8日齊聚湖北，討論“菜籽油”國家標準修訂方案，以進一步提升民族菜籽油的產業競爭力。 據了解，加入WTO后，我國面對國際市場上質優價廉油料油品的沖擊，如何利用標準化手段提高我國油料油品質量特別是菜籽
看新聞我也震驚－就算洗了也不能混裝食用油
近日，一則關于“罐車卸完煤制油直接裝運食用油”的報道，迅速引爆了公眾輿論。據《新京報》報道，許多普貨罐車在運輸過程中，為了節約成本，竟然不清洗罐體，就直接將食品類液體（如大豆油、糖漿等）和化工類液體（如煤制油）進行混裝。 想象一下，一輛剛剛卸完煤制油的普貨罐車，罐體內還殘留著那些含有不飽和烴、
糧油檢測技術之電子舌技術介紹
電子舌(Electronic Tongue)技術是20世紀80年代中期發展起來的一種分析、識別液體“味道”的新型檢測手段。它主要由傳感器陣列和模式識別系統組成，傳感器陣列對液體試樣做出響應并輸出信號，信號經計算機系統進行數據處理和模式識別后，得到反映樣品味覺特征的結果。電子舌技術主要集中在液體樣品的
糧油檢測技術之電子鼻技術簡介
無論是感官評價技術、理化指標的檢測技術還是近紅外裝置評價技術，對稻米品質的檢測，都具有一定的可靠性，但它們均未能對大米或米飯的氣味如異味、香氣等做出檢測和評價，存在著缺陷。因此通過研究稻米或米飯的氣味來檢測評價稻米品質引起了部分研究者的興趣。在20世紀90年代發展起來的一種叫電子鼻(Electron
米面糧油質量檢測儀介紹
快速定量測定各種糧食及食用油品中添加劑，適用于食品生產企業、農業生產基地、農貿市場、質量監督和衛生防疫等部門對食品安全進行監測。 儀器特點: 1.依據最新國標及快速檢測方法，快速定量測定各種糧食及食用油品中添加劑； 2.采用先進的冷光源、數字控制及數據處理技術，保證了光源的穩定性及
糧油檢測儀器的維修和保養
對于糧油檢測中重要的檢測儀器來說，定期進行維護和保養是非常重要的，由于糧油儀器一般是屬于電子儀器，因此在使用之前，必須熟讀使用說明書，按要求檢查自身保護裝置，控制環境溫度、濕度、連續工作時間、電源電壓等，注意防潮、防塵、防腐。一、糧油儀器設備管理人員必須熟悉所管儀器設備的性能及使用操作規程，健全大型