關注油條、包子、饅頭等主食鋁超標問題
據報道，人體長期過量攝入鋁，會干擾機體細胞和器官的正常代謝，尤其對老人、兒童和孕婦產生危害最大，可能會導致兒童發育遲緩、老年人癡呆，影響孕婦的胎兒發育等，食品安全風險評估結果顯示，我國全人群中有32.5%的人飲食中鋁超過標準規定的攝入量。油條、包子、饅頭都是我們的主食食品，然而這些主食食品卻存在著鋁超標的問題，主要原因就是加工者使用了含有明礬的泡打粉。 泡打粉又叫復合膨松劑，是許多面食常用的添加劑，它的主要作用是可以產生氣體，使食品的體積膨大。過去泡打粉主要是在油條、糕點、餅干等食品中使用，而近年來，饅頭、包子等發酵面制品加工者也開始使用泡打粉，這是因為加工饅頭、包子使用泡打粉，可以很好彌補酵母的產氣不足，使得加工的饅頭、包子體積大而飽滿。 據一些資料介紹，我國泡打粉的年消費量在6-7萬噸，而其中主要是以含有明礬的泡打粉為主，眾多的加工者在食品中使用的都是含有明礬的泡打粉。 事實上食品加工者只要使用含有明礬的泡打粉，就......閱讀全文
原子吸收光譜儀應對食品中鋁的檢測含量
體攝鋁過多，會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆、智力發育障礙等癥，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅使人易患癡呆癥，而且使人過早衰老。鋁還可抑制磷的吸收，干擾體內正常鈣磷代謝，導致骨質疏松、骨折等。 國家衛生計生委、
原子吸收光譜儀應對食品中鋁的檢測含量
體攝鋁過多，會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆、智力發育障礙等癥，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅使人易患癡呆癥，而且使人過早衰老。鋁還可抑制磷的吸收，干擾體內正常鈣磷代謝，導致骨質疏松、骨折等。 國家衛生計生委、
濟南街邊油條鋁超標嚴重－長期食用老年癡呆
油條，這一傳統的中國面點，是許多人對早餐最直觀的記憶。它備受各種消費者的喜愛，不論是年邁老人還是摩登女郎。網上關于它有個頗流行的段子：一外教每天風雨無阻去街頭早餐攤買油條，別人論斤買他論筐。 金燦燦的外表下藏著不為人知的隱憂。近日有媒體披露，一些攤販為了油條賣相好看，加入過量明礬，導致鋁殘留量
山西發布食品安全抽檢信息，紅薯粉條中鋁的殘留量超標
6月21日，山西省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，涉及糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、薯類及膨化食品、酒類、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品和食用油、油脂及其制品等14大類115批次食品，不合格樣品1批次。 抽檢信息顯示，不合格產品為臨汾萬佳福倉儲
山西省食藥監局：省城10家早餐點油條抽檢不合格
近日，山西省食品藥品監管管理局組織對省城部分餐飲單位及早餐攤點的油條進行了專項監督抽檢。結果顯示，10家早餐點的油條不合格，主要原因是超量添加起膨松作用的明礬或含明礬的食品添加劑，造成鋁殘留量超過國家標準。太原市食品藥品監督管理局對此立案調查，開展整治。 據悉，明礬的主要成分是硫酸鋁鉀或硫酸
晉江：違法添加含鋁泡打粉
近日，晉江市市場監管局查處了一起無證照生產經營者在饅頭中違法添加含鋁泡打粉的案件，目前已移送公安部門追究刑事責任。 據悉，國家從2014年就禁止了將硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）用于小麥粉制品（油炸面制品除外），但是一些小作坊主卻伺機頂風作案。“長期食用鋁含量超標食品，會對人們的骨骼和
白礬的安全性質
白礬的主要成份是十二水合硫酸鋁鉀，當白礬作為食品添加劑，被人食用后，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。明礬中的鋁不是人體需要的微量元素，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，從而導致貧血和骨質疏松，毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、癡呆等癥狀。 中國早在20世紀
新疆曝光2批次不合格餐飲食品
5月31日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局公布2019年第6期食品安全監督抽檢信息通告，曝光了2批次不合格餐飲食品，涉及微生物指標和食品添加劑問題。 通告顯示，近期，新疆維吾爾自治區市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、餐飲食品和食用農
新疆曝光2批次不合格餐飲食品－涉及微生物和食品添加劑
5月31日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局公布2019年第6期食品安全監督抽檢信息通告，曝光了2批次不合格餐飲食品，涉及微生物指標和食品添加劑問題。 通告顯示，近期，新疆維吾爾自治區市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、餐飲食品和食用
瓜子滑溜溜或含鋁風險高選購瓜子不要貪圖品相口味
近日，蘇州質監部門隨機抽檢了7種炒瓜子，結果件件檢出鋁成分。一時間，不少市民都對“炒瓜子”產生了疑慮。專家提醒，炒瓜子如果外殼光滑則存在含鋁風險，消費者應盡量選擇購買“原味”瓜子。同時，為了減少鋁的攝入量，建議盡量少吃膨化食品和油條、麻花等質地蓬松的油炸食品。 明礬滑
油條鋁含量超標、蝦蟹鎘超標－河北曝光4批次不合格食品
據河北省食藥監局通報，近期，該局組織抽檢餐飲食品，乳制品，食用農產品等3類食品34批次樣品，2批次油條和2批次蝦、蟹檢出不合格。 通報顯示，邢臺縣南石門老二小吃店經營的油條和霸州市妙膳園餐飲服務有限公司經營的自制油條檢出鋁的殘留量超標，檢出值分別為225.8mg/k、277.5mg/k。 含
吃多瓜子變傻瓜？專家：散裝瓜子品質難保證
春節期間，家家戶戶都會備上一些休閑小零食。然而，春節剛過不久，作為居民零食單上的必備食品瓜子，卻曝出了含鋁可能致殘的消息，著實讓那些嗑瓜子族捏了一把汗。那么，是不是我們吃的瓜子都有安全隱患呢？面對市場上琳瑯滿目的瓜子產品，我們該如何去辨別和選擇呢？ 炒制時
關于十二水硫酸鋁鉀的基本信息介紹
十二水硫酸鋁鉀是一種無機物，又稱明礬，化學式為KAl(SO4)2·12H2O，是一種含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽 [1] 。可溶于水，不溶于乙醇。中醫認為明礬性味酸澀，寒；有抗菌、收斂等作用。還可用于制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，生活中曾常用于凈水。因為長期食
土豆粉條鋁的殘留量超標，新疆曝光3批次不合格食品
據新疆食藥監局消息，新疆食藥監局對全區范圍內生產經營的方便食品、冷凍飲品、茶葉及相關制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、食用農產品7大類507批次產品進行了監督抽檢，不合格產品3批次。 抽檢信息顯示，有2批次阜康市民幸手搟粉加工廠生產的民幸鮮土豆粉條，鋁的殘留量超標。 鋁主要是在制作粉條、
西寧市部分食品二氧化硫殘留量超標
昨日，記者從西寧市食品藥品監督管理局獲悉，他們對西寧市1200個批次餐飲服務食品樣品進行的抽檢結果表明，在餐飲食品領域，油條鋁超標、擺臺餐具洗滌液殘留現象普遍，干姜、生姜、粉絲（條）、豆芽、蘑菇、竹筍等二氧化硫殘留量超標較嚴重。 西寧市食藥監局抽樣以學校食堂和旅游景區餐飲單位等
海口瓊山區食藥監局執法人員米粉黑窩點查獲禁用化學原料
5月20日，海口瓊山區食品藥品監督管理局根據群眾舉報，在一家加工米粉黑窩點查獲國家明令禁止在食品中使用的鉀明礬以及苯甲酸鈉。目前，該黑窩點已被取締。 近日，瓊山區食藥監局正式啟動為期一個月的食品藥品“黑窩點”摸底調查工作，由村（居）民小組長和食藥監所管段工作人員等具體負責，做好入戶調查登記和
市場抽檢炒瓜子均檢出鋁消費者還敢吃炒瓜子嗎？
“你還敢吃炒瓜子嗎?”這兩天，不少市民在微博上表達對“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等詞匯也因與“炒瓜子”掛鉤而備受關注。蘇州質監部門22日對從市場上隨機抽樣的炒瓜子進行檢測。結果發現，七種瓜子均檢出鋁含量，而目前，明礬、滑石粉等含鋁物質并不在現行國家檢測項目之列。 據介紹，為使瓜子不易受潮
警惕食品中鋁元素超標
鋁元素超標是食品中發生頻率較高的一大問題，檢驗檢疫部門曾多次在進口小食品以及涼皮、腐竹、豆腐、粉條、面筋、油條、海蜇皮和饅頭等食物中檢出較高含量的鋁元素。鋁元素中毒后，輕者表現為惡心嘔吐、四肢無力，重者可引起休克、肝腫大、腎臟明顯受損。 鋁元素除了食品自身含有外，其他主要是商家為了增加食品的
饅頭等面制品禁加明礬－湖北省專項檢查含鋁添加劑
過多攝入含鋁添加劑會對身體有害。昨日記者從湖北省食藥監局獲悉，我省近日啟動含鋁食品添加劑專項檢查，嚴查市場含鋁添加劑濫用情況。 去年7月起，全國執行新規，3種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產。饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊
一根油條添加明礬竟超標8倍－蚌埠一早餐店主被刑拘
據蚌埠市公安局消息，近日，蚌埠市公安局蚌山分局治安大隊破獲一起生產、銷售不符合安全標準食品案件，抓獲犯罪嫌疑人1名。 6月24日，蚌山分局治安大隊接到蚌山區市場監督管理局涉嫌犯罪案件移送書稱：位于陶店新村小區內一粥鋪銷售的油條鋁殘留量不合格，涉嫌犯罪。民警立即展開行動，通過秘密暗訪、走訪群眾，
市民送檢查出蘇州含鋁瓜子－質監稱明礬滑石粉不屬檢測項目
市民送檢，查出蘇州含鋁瓜子 送檢的7種瓜子都含鋁;質監稱明礬、滑石粉等含鋁含鎂物質不在常規檢測項目中 昨日，有媒體報道了蘇州質監在市場隨機抽檢7種瓜子，結果發現7種瓜子都含鋁的消息。揚子晚報記者調查發現，蘇州查出7種瓜子含鋁不假，但是并不是蘇州質監部門
新疆兵團抽檢7類食品102批次樣品－3批餐飲食品檢出不合格
據新疆生產建設兵團市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢餐飲食品、淀粉及淀粉制品、調味品、峰產品、糕點、酒類、食用農產品等7類食品102批次樣品，3批次餐飲食品檢出不合格。 通報顯示，圖木舒克市味香鹵烤店加工的鹵牛肉（加工日期：2019年4月16日）、阿拉爾市興瓊老鹵坊加工的豬頭肉（加工日期：2
評估顯示中國兒攝入“鋁”主要來自膨化食品
國家衛生計生委等五部門日前聯合發文對含鋁食品添加劑的使用作出重大調整，從今年7月1日起，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。為何要作出這樣的調整，含鋁食品添加劑到底對健康有何影響呢？今天上午，國
評估顯示中國兒童攝入“鋁”主要來自膨化食品
國家衛生計生委等五部門日前聯合發文對含鋁食品添加劑的使用作出重大調整，從今年7月1日起，饅頭、發糕等面制品（油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。為何要作出這樣的調整，含鋁食品添加劑到底對健康有何影響呢？今天上午，國
“炒瓜子”檢出鋁含量大量吸收將損害大腦
“你還敢吃炒瓜子嗎？”這兩天，不少市民在微博上表達對“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等詞匯也因與“炒瓜子”掛鉤而備受關注。蘇州質監部門22日對從市場上隨機抽樣的炒瓜子進行檢測。結果發現，七種瓜子均檢出鋁含量。 據介紹，為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在制
遼寧食品抽檢信息公布－酒鬼花生、土豆粉等6批次檢不合格
8月7日，遼寧省食藥監局公布新一期食品抽檢信息，涉及餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調味品等6大類229批次樣品，酒鬼花生、土豆粉等6批次樣品檢出不合格。 不合格食品中，炒貨食品及堅果制品占4批次。其中，沈陽市沈北新區沈北好又多超市銷售的由標稱沈陽興萌食品有限公司
市場驚曝發現“染色瓜子”營養師建議應該少吃炒貨
2月17日，上海電視臺新聞綜合頻道的《七分之一》欄目報道，目前我國大部分炒貨制作過程中都違規使用明礬，工業滑石粉。明礬可以殺死腦細胞，工業滑石粉含石棉，致癌，潛伏期可達二十年以上……這些炒貨主銷上海。該新聞在微博上引發瘋狂轉發。 上海發現的“染色瓜子”，浸泡半小時后，
甘肅食藥監局：兩款蛋糕檢出鋁的殘留量超標
據甘肅省食藥監局通報，近期該局組織抽檢糕點、食用農產品、飲料、肉制品、乳制品共277批次，抽檢合格樣品275批次，不合格樣品2批次。 通報顯示，2批次不合格樣品分別為：隴西縣萬家福商貿有限責任公司銷售的標稱玉田縣麗陶食品有限公司生產的松軟蛋糕、隴西金德商貿有限責任公司李家龍宮店銷售的標稱河北
食品檢測油條抽檢和檢測項目包括哪些？
油條的味道對老年人來說那是一種任何食物都不可能替代的。這是過去的味道，熟悉的味道，對于我自己的父母和公婆來說，油條豆漿是早餐的最佳選擇。油條從古至今都一直使用明礬。而今隨著科學的進步，對鋁安全性研究的不斷深入，大家都清楚明礬中含鋁，而鋁并不是人體所必需的礦物質。鋁對人體具有潛在毒性，長期攝入含鋁過量
油條檢測主要檢測什么？
油條的味道對老年人來說那是一種任何食物都不可能替代的。這是過去的味道，熟悉的味道，對于我自己的父母和公婆來說，油條豆漿是早餐的最佳選擇。 油條從古至今都一直使用明礬。而今隨著科學的進步，對鋁安全性研究的不斷深入，大家都清楚明礬中含鋁，而鋁并不是人體所必需的礦物質。鋁對人體具有潛在毒性，長期攝入