浙江大學農學院教授喻景權的課題組最新研究發現：一種植物激素能促進農藥在植物體內的降解和代謝。相關論文近日在美國化學學會主辦的《農業與食品化學雜志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)發表。
為了保證糧食產量，人類每年農藥的使用量已達到250萬噸。農藥殘留對人類健康和蔬菜貿易帶來了嚴重的挑戰。目前，控制農藥殘留量的辦法大多局限在加強農藥殘留監測等方面的努力。喻景權課題組的研究第一次找到了降解控制農藥殘留的“天然幫手”——油菜素內酯。
喻景權是浙大蔬菜學學科負責人，人稱“蔬菜教授”。“我常被問到兩個問題，什么蔬菜營養好，什么蔬菜農藥少。這促使我去關注蔬菜的農藥殘留問題。”對喻景權來說，油菜素內酯并不陌生，他的一項研究曾發現，這種物質能夠調控植物抗逆性和光合作用。一次偶然的機會，讓他發現了油菜素內酯的新功用。
據喻景權介紹，農藥被植物吸收后，并非一直殘留在植物體內，而是會被植物體內某些酶自身慢慢“消化”。喻景權說：“只是這種過程的速度沒有我們所期望的那樣迅速，導致農產品采收后還存在一定的農藥殘留。”
研究人員發現，油菜素內酯處理后，許多參與農藥降解的基因(如P450和GST)表達和酶活性都得到提高，這些基因“指導”下合成的蛋白酶能把農藥逐漸被轉化為水溶性物質或低毒無毒物質，有的則被直接排出體外。喻景權課題組發現，當植物體內的油菜素內酯含量升高時，P450等基因的表達就會更加“活躍”。相反，當油菜素內酯的含量降低，這種基因就變得“安靜”。他們以黃瓜作實驗，選取了4種代表性的殺蟲劑和殺菌劑，在噴灑這些農藥之前，先給植物噴灑一次油菜素內酯，農藥殘留比未處理的降低了30%～70%。
有關專家認為，這項研究的發現為蔬菜等安全生產提供了一條途徑。“可喜的是，油菜素內酯能夠用人工合成的方法批量生產，有良好的應用前景，而且環境友好，對動植物沒有傷害。”喻景權說，這項技術正在浙江省的大型蔬菜生產基地示范應用。課題組接下來將探索其內在機理，并開發出更加優化的應用技術。
《科學時報》 (2009-9-23 A1 要聞)
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