杏仁、燕麥、大米和大豆制成的植物奶通常比牛奶含有更少營養成分.多數植物奶蛋白質含量低于牛奶，與乳制品相比，近三分之一植物奶缺少鈣和維生素D。此前，研究表明植物奶有四種關鍵礦物質含量較低：磷、鎂、鋅和硒......
LoWry法是雙縮脲法（Biuret）和福林酚法（Folin-酚）的結合與發展。其原理是蛋白質溶液用堿性銅溶液處理后，堿性銅試劑與蛋白質中的肽鍵作用產生雙縮脲反應，形成銅—蛋白質的絡合鹽。再加入酚試劑......
據俄羅斯衛星網報道，英國倫敦弗朗西斯?克里克研究所的科學家在美國物理學家組織網(PhysOrg)發表研究結果稱，年輕時食用低蛋白食物對壽命有正面的影響。據報道，生物學家在研究中......
摘要:以稻谷、米粒、米粉3種形態的樣品,應用近紅外光譜技術(NIRS)和偏最小二階乘法(PLS),建立了6個稻米蛋白質含量近紅外光譜數學模型,并對模型預測結果的準確性進行了評價。結果表明,糙米蛋白質含......
摘要以71份薯葉和170份薯塊根樣品為材料,應用近紅外光譜技術(NIRS)和偏最小二階乘法(PLS),建立甘薯蛋白質含量近紅外反射光譜分析數學模型,并對模型預測結果的準確性進行了評價。結果顯示,甘薯葉......
摘要:將北京、河南、山西、內蒙古包頭、內蒙古赤峰5個不同產地的菘藍和河北的四倍體菘藍引種到江蘇省灌南地區,以江蘇灌南菘藍為對照,分析不同來源材料的生物量、蛋白含量和多糖含量,并以生物量、蛋白含量和多糖......
摘要:將北京、河南、山西、內蒙古包頭、內蒙古赤峰5個不同產地的菘藍和河北的四倍體菘藍引種到江蘇省灌南地區,以江蘇灌南菘藍為對照,分析不同來源材料的生物量、蛋白含量和多糖含量,并以生物量、蛋白含量和多糖......
摘要:將北京、河南、山西、內蒙古包頭、內蒙古赤峰5個不同產地的菘藍和河北的四倍體菘藍引種到江蘇省灌南地區,以江蘇灌南菘藍為對照,分析不同來源材料的生物量、蛋白含量和多糖含量,并以生物量、蛋白含量和多糖......