不節食的健康減肥法，只需多吃ta，小仙女們請收好！

　　節食、節食、節食！許多人相信，節食是保持健康的一種方法。但在現實中，肥胖卻越來越多。3月30日發表在eLife期刊的一項研究顯示，在飲食中增加營養硒的攝入，對小鼠的代謝有益，可有效預防小鼠肥胖。這一研究結果未來或許可以讓人們不再需要通過節食來保持健康。

　　蛋氨酸又稱甲硫氨基酸，是構成人體的必需氨基酸之一。研究發現，限制飲食中蛋氨酸的攝入，能夠延長健康壽命，這一方法已經在其他哺乳動物等生命體上驗證過。在飲食中，堅持素食就可以限制蛋氨酸攝入，但這一方式很難適用于每個人。

　　目前，來自美國紐約州冷泉鎮Orentreich科學促進基金會（OFAS）的一個研究小組正在對蛋氨酸進行研究，他們希望可以在個體保持正常飲食的條件下，產生與限制飲食相同的抗衰老效果。

　　先前的研究表明，限制蛋氨酸能夠使能量調節激素IGF-1數量減少，而補硒同樣可以降低小鼠體內循環IGF-1的水平。因此，研究人員認為這可能是一個方向：補充硒也許能像限制蛋氨酸一樣防止肥胖。

　　實驗中，研究人員給年輕的雄性小鼠和年老的雌性小鼠設計了三種高脂肪飲食：含典型量蛋氨酸的對照飲食、限制蛋氨酸飲食，以及含有典型量蛋氨酸和硒的飲食。結果發現，無論小鼠的年紀和性別，補硒可以完全預防小鼠的體重增加和脂肪堆積，其效果與限制蛋氨酸相同。

　　接下來，研究人員進一步將這三種飲食所帶來的生理變化與限制蛋氨酸進行比較。他們提取了受試小鼠的血液樣本，并測量出其中四種代謝標志物的含量。結果發現，雄性和雌性小鼠體內的IGF-1水平都出現了顯著下降；而且，荷爾蒙中能夠控制食物攝入量與能量消耗的瘦素水平也降低了。

　　由此可知，補硒至少具備限制蛋氨酸所帶來的大部分效果，這種干預手段對健康有類似的積極影響。

　　為了深入了解硒補充劑的優勢，研究人員借助一種不同的有機體——酵母開展進一步的研究。此前他們已經證明限制蛋氨酸可以延長酵母的壽命，此次他們發現，補硒之后，酵母的時序壽命（未分裂前的壽命）延長了62%（從13天到21天），復制壽命（單個細胞能夠分裂產生的后代次數）則延長了9代。

　　衰老研究是近年來國內外的一個研究熱點，OFAS資深科學家、論文作者Jay Johnson表示，其目的之一是尋找促進人類健康壽命的簡易措施。“我們的研究證明，短期內管控有機或無機硒對于小鼠的健康有多種好處，尤其是預防飲食導致的肥胖。從長遠來看，我們希望補充這些化合物也能夠預防與年齡相關的疾病，達到延長小鼠壽命的效果。我們希望在小鼠身上觀察到的許多益處也將適用于人類。”