農藥殘留檢測原理與流程／步驟

現在的蔬菜水果等農作物基本上都會使用農藥來提高產量，減少蟲災等，雖然在食用的過程中會進行處理，但是還會有農藥殘留，農藥殘留的食物會導致人、畜急性中毒事故，長期食用農藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發生，誘發癌癥，甚至影響到下一代。所以說農藥殘留檢測成為了現在維護我們健康的一到關卡，那么農藥殘留檢測原理是什么呢？下面賢集網小編為大家說一下農藥殘留檢測原理與農藥殘留檢測流程/步驟。

農藥殘留檢測原理

為大家舉例農藥殘留檢測原理

農藥殘留快速測試儀的工作原理：

有機磷或氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酯酶的活性具有抑制作用，通過測定乙酰膽堿酯酶活性被抑制的程度，根據樣品與乙酰膽堿酯酶作用后的顯色反應，即可知樣品中含有的農藥殘留情況。

酶標儀檢測農藥殘留的原理：

酶標儀檢測農藥殘留原理：被測的樣品中所含的農藥會對膽堿酯酶活性的抑制作用而影響顯色反應的速度，通過對顯色反應速度的測定來測量其中農藥殘毒。酶標儀儀器是通過超高的亮度硅光光源、比色池、集成光電傳感器、微處理器和顯示器構成，可以直接在液晶屏上顯示出被測樣品中農藥的殘毒量，從而可折算出農藥在蔬菜、水果、水稻等農作物中的農藥殘留量。被測樣品提取液中，生菜的顏色最淺，同時農藥含量是最高的。但是對于蔬菜本身而言，生菜菜葉的顏色也較之其余兩種淺，所以提取液顏色有可能會影響農藥殘留的結果。

農藥殘留檢測流程步驟

農藥殘留檢測流程舉例：

檢測方法：酶抑制法

依據標準：國標GB/T 5009.199-2003

檢測儀器：RS-PR-24農藥殘留快速檢測儀

試劑配置

準備：純凈水/蒸餾水（不能用礦泉水/山泉水）、緩沖液。

顯色劑：加11毫升緩沖液，粉末溶解、混勻即可。

底物：加11毫升純凈水，粉末溶解、混勻即可。

酶：不用另配，可直接使用。

樣品前處理

1.所有備檢樣品在檢測前無需進行水洗，否則影響數據準確度。

2.葉菜類：至少取不同株上的5片葉片疊加，剪成1cm見方秤取2g，加10ml提取液。

3.顏色深葉菜類：對一些葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株蔬菜浸提方法，減少色素干擾。

4.非菜葉類：取果實的表皮，至少4克。用刀從上而下沿表面，削取一片，為增加檢測代表性，從不同的3個果實上削取一片，剪成1cm2大小，稱取4g。

5.豆類：用刀切片，其中毛豆去殼后檢測，在浸泡中會有部分白色外皮浸出，檢測液需進過濾。

6.水果類：如葡萄、提子、楊梅，整顆提取，取1顆，加提取液10ml，震蕩提取5分鐘，中間將樣品用玻璃棒轉位置，使樣品各表面充分接觸提取液。提取后取2.5ml上清液，再按正常步驟檢測。

特殊樣品前處理

部分樣品，如蔥，蒜，蘿卜，韭菜，芹菜，香菜，以及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性，處理這類樣品的時候，可采取整株處理蔬菜浸泡或淋洗。

操作步驟

結果判定

1.△Ac值一定要＞0.3，否則計算出來的樣品抑制率是錯誤的，這種情況請重做實驗。

（Ac值＜0.3的原因：1、操作問題，加樣量不準確2、酶溫度太低，或酶失去活性）

2.根據國家標準GB/T5009.199-2003要求，當蔬菜樣品提取液對酶的抑制率≥50%時，表示蔬菜中有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥存在，樣品為陽性結果。陽性結果的樣品需要重復檢驗2次以上，確保不是操作問題而導致的假陽性。如有必要，可用氣相色譜等方法作進一步確認。

3.陽性樣品復檢，在添加樣品名稱時，需把樣品編號改成初檢編號，初檢編號可在“查詢”中查看。

4.如需打印數據，請在農殘儀頁面未清空時打印。頁面清空后無法打印之前的數據。可在“查詢”，看數據是否已上傳。

5.如果需要重新做實驗：清空->關上蓋子->不放入比色皿，按“通道初始化”

如果需要添加菜名：設置->樣品名稱->添加

如果需要修改服務器：設置->數據中心->更改->確定

檢測結果處理

1.陰性結果：結果為陰性時，可直接上傳至系統；

2.陽性結果：結果為陽性時，檢測樣品復檢多一次，如復檢結果為陰性，則可直接上傳數據；如復檢結果還是為陽性時，則數據上傳后，檢測樣品做退換貨處理，并做好退換貨記錄備查。

注意事項

1.平時試劑需要放在2~8℃保存，緩沖液可直接放在室溫保存，配制好的試劑在使用前，要先恢復到室溫，否則會影響結果的準確性，試劑使用前請搖勻。

2.比色皿為易碎材質，需要小心保管，同時實驗過程中，請勿碰觸比色皿的光滑面，以免影響結果的準確性。

3.試劑避免交叉污染，取出后的試劑不可再打回瓶內。

4.酶配制后經常用10天內用不完的，建議分裝為兩瓶保存，以避免酶因反復解凍而降低其活性。

5.每加一次試劑，移液器的槍頭都必須更換，避免試劑污染。

6.處理色素含量較高的果蔬樣品，應采取整株（體）浸提，盡量避免過多色素浸出，干擾測定。若實驗室有條件，對色素干擾嚴重的過濾液,可用活性碳脫色處理.過濾或離心后，取清液作為待測液。

7.蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株浸提，避免次生物質干擾。