原料對外依存度達65％啤酒業陷上下游脫節困境

　　中國是世界上最大的啤酒生產國，2013年我國啤酒產量已達5061.5萬千升。在啤酒產量連年增加的同時，作為啤酒原料的大麥的種植面積和產量卻連年下滑。2013年中國啤酒業原料對外依存度已達65%，上游大麥種植與下游啤酒生產面臨脫節的困境。

　　甘肅省武威市農戶王雪萍今年種植了10畝大麥，據她介紹目前大麥畝產在800斤左右，售價為1.1元/斤，除去成本一畝地的收益僅有600多元。這不僅遠低于制種玉米每畝地3000元的收益，也低于種植小麥的收益。

　　據甘肅省農科院啤酒原料研究所教授潘永東介紹，大麥價格受國際市場影響比較大，上世紀末大麥行情最好的時候一斤售價1.5元，而當時小麥的價格在0.7元/斤。目前，小麥的價格已經翻了一番，而大麥的價格反而下跌了0.4元，和小麥、玉米相比，大麥種植沒有經濟上的優勢。

　　甘肅省永昌縣地處河西走廊中部，豐富的祁連山雪水為發展農業提供了得天獨厚的自然條件，這里是甘肅省大麥的重要產區。但由于近兩年大麥價格的低迷，種植面積已經由30萬畝萎縮到不足20萬畝。

　　甘肅永昌縣大麥種植面積萎縮只是中國大麥種植現狀的一個縮影。據中國啤酒原料協會的統計，相比于2008年，2013年中國大麥種植面積減少了近50%，產量從317萬噸銳減到72.5萬噸，中國進口大麥的數量則從107.6萬噸猛增到233.5萬噸。

　　“作為食品工業，能不能健康發展，重要條件之一就是原料供應。”中國食品發酵工業研究院副院長張五九說，中國國產大麥和進口大麥相比明顯處于劣勢。

　　據中國酒業協會啤酒分會秘書長何勇介紹，和國外農場大規模種植，統一田間管理相比，中國大麥生產基本上都是散戶種植，品質均一性比較差，這使國產大麥在釀造性能和品質上劣于進口大麥。“中國小品種農作物往往有著共性問題，小農經濟，價格波動幅度大，往往是‘三年孫子，三年爺爺’”。

　　百威英博公司從2010年開始在中國推行訂單農業，希望能以此來穩定大麥價格，推廣大麥種植。據百威英博亞太區采購副總裁張牧介紹，百威英博全球年采購大麥的60%來自于訂單農業，大概有300萬噸，其中中國只占到6萬多噸。

　　“通過訂單農業的模式，可以降低企業的供應鏈和市場風險，同時，企業的‘優質優價’策略，也將在一定程度上幫助提升大麥生產的經濟效益。”張牧說。

　　有業內人士表示，在中國農產品加工行業，基礎原料匱乏和品質差是共性問題，并不局限于啤酒行業。要解決目前大麥產業面臨的困境，一方面要通過改良品種和規范生產，提高國產大麥品質；另一方面，也需要國家加大對大麥種植的扶持力度。

　　“從經濟效益上講，大麥種植可能不如玉米雜交制種，但是啤酒大麥的資源消耗遠低于玉米，在水資源比較缺乏的西部地區，種植大麥有自己的優勢。”中國農業部種植業管理司糧油處處長萬富世說。