吃素可以有效降低患結腸癌的風險

　　據美國合眾國際社9月11日報道，對于那些患結直腸癌風險高的人來說，現在建議從45歲開始定期結腸鏡檢查，可以通過發現并消除癌前病變來幫助預防這種疾病，這一點毫無爭議。但最近一項針對7.7萬名成年人的研究成果表明，不管人們年齡如何，都可以通過改變現在的飲食來降低患結腸癌的風險。據報道，該研究已發表在美國醫學會雜志（JAMA）上。

　　當前醫生們僅知道，經常吃紅色肉類或者加工過的肉類的人，患上結直腸癌的風險增加，而食用富含纖維的食物則會降低風險。而此次研究更加詳細的表明，不同類型的飲食對人體產生的不同程度的影響。

　　與每周至少吃一次肉類的食肉者相比，素食主義者患結腸癌和直腸癌的風險分別降低了19%和29%。除了很少吃肉以外，素食主義者還很少接觸甜食、零食、精制谷物類食物和含有高卡路里的飲料，他們更喜歡食用水果、蔬菜、豆類、堅果和全麥類食物。

　　研究人員還表示，不同種類的素食對疾病的預防程度也不同。比如，只吃魚和海鮮而不吃肉制品的素食主義者，他們患結直腸癌的風險會降低43%；不吃肉，只吃雞蛋或者乳制品的，患疾病風險會降低18%；不食用肉類、雞蛋和奶制品的素食主義者，其患結直腸癌風險會降低16%，而半素食主義者，即一周只食用不到一次肉類的人，他們患病的風險會降低8%。

　　研究者還不能準確闡述吃素具體是怎樣對身體產生幫助的，但有一種理論認為，這可能是因為素食主義者的行為都很健康，比如不吸煙和經常鍛煉，這也許也是患癌風險降低的一個原因之一。