新京報：“大米添加劑”是怎樣放行的

　　5月19日，有匿名的糧食系統內專家反映，新版的《食品添加劑使用標準》中，大米被允許添加包括防腐劑在內的三種添加劑。該專家認為，大米使用防腐劑在工藝上并無必要，按照《食品安全法》應該撤銷。

　　大米里也添加防腐劑？許多人，包括一些生產廠家聽了都大吃一驚。更重要的是，大米使用添加劑沒有法律依據。《食品安全法》規定，“食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。”大米可加添加劑，顯然不是“技術上確有必要”。

　　于是我們想起兩個問題：一是，大米添加劑是怎樣進入添加劑名單的？從實體上說，有什么理論根據；從程序上說，經過了怎樣的評估和安全論證？當時有沒有廣泛征求意見？二是，現在專家建議對大米添加劑要依據《食品安全法》撤銷。那么，撤銷添加劑需要哪些程序？會不會像取消面粉增白劑一樣，需要長時間的博弈。

　　食品添加劑的管理制度應該“嚴進寬出”。允許添加要層層設卡，嚴格程序，增加進入的難度；而對可能有害的添加劑，則應本著“寧可信其有”的原則及時撤銷，這才能有助于食品安全。