新華網倫敦８月２３日電 美國科學家的一項研究發現，讓某些水果和蔬菜呈現豐富的紅色、紫色和藍色的天然色素能起到有效的抗癌作用。
在茄子、紅甘藍和歐洲越橘等食品中發現的這些色素化合物能限制癌細胞的生長，在一些情況下還能完全殺死癌細胞，同時不讓健康細胞受損。
據英國《衛報》報道，這項研究成果最近在波士頓美國化學學會召開的年度會議上發表。
報道說，該研究將有關人類癌細胞的實驗室檢測同動物實驗加以結合，以觀察富含色素的食品是否能影響動物的癌癥發展狀況。
擁有較高天然色素水平的食物在減緩癌細胞的生長方面效果最明顯。在實驗中，紫玉米和北美沙果阻止了結腸癌細胞的增長，并殺死了２０％的這類癌細胞。含有較少天然色素的食物，如小蘿卜，則使結腸癌細胞的增速降低了５０％至８０％。
美國俄亥俄州立大學的植物營養專家莫妮卡·朱斯蒂領導的研究人員從各種具有深紅、藍色或紫色的水果和蔬菜中提取了花青素，并將它們加入含有人類結腸癌細胞懸浮液的試管中。
當這個團隊計算需要多少提取物才能將癌細胞的增速減少５０％時，他們發現從紫玉米中提取的花青素是最有效的。北美沙果和歐洲越橘也具有相當的效力，而小蘿卜的花青素則需要前兩者９倍的數量才能達到同樣效果。
在第二項實驗中，研究人員給患有結腸癌的小鼠喂食含有從歐洲越橘和北美沙果中提取的花青素的食物。同另一個沒有喂食花青素的小鼠參照組相比，喂食組的結腸癌腫瘤縮小了６０％至７０％。
朱斯蒂說：“富含花青素的所有水果和蔬菜都具有能抑制結腸癌細胞的化合物。”
你有沒有見過帶著紫紅色葉片的草莓植株？它們不僅外觀漂亮，還蘊藏著科研新成果。近日，四川農業大學園藝學院教授羅婭草莓課題組在PlosGenetics上發表研究論文。該研究首次揭開了草莓葉片積累花青素的分......
近日，中山大學腫瘤防治中心教授徐瑞華團隊領銜的一項1b期臨床研究成果，以封面文章的形式發表于《癌癥細胞》（CancerCell）。該研究采用前瞻性隨機對照設計，系統評估了我國自主研發的信達生物伊匹木單......
花青素作為植物重要的次生代謝產物，不僅賦予水果豐富的色彩，提升果實的外觀品質，還因其抗氧化作用增加了果實的營養價值。因此，解析果實花青素生物合成的分子機制，一直是園藝領域的研究熱點。近日，四川農業大學......
2023年，新西蘭T&GGlobal公司的Tutti蘋果在德國柏林果蔬展上驚艷亮相，成為全球首個專為炎熱氣候條件培育的蘋果品種。Tutti外觀呈漂亮的深紅色，果肉甜美多汁，不僅外觀誘人，更重要......
近日，中國農業科學院煙草研究所煙草功能成分與生物合成創新團隊從中國菰米中鑒定到兩個花青素合成的關鍵調控基因，通過轉水稻功能驗證闡明了其在水稻種子花青素生物強化中的作用機制。相關研究成果發表在《食品化學......
近日，Nature“焦點關注”對沈陽農業大學在漿果（藍莓）加工與營養領域的最新研究進展進行了報道。該報道介紹了沈陽農業大學李斌教授團隊在破解國際漿果加工產業發展的瓶頸問題——天然活性物質花色苷分子穩定......
5月19日，重慶市農科院發布消息，該院果樹所柑橘創新團隊楊蕾、洪林、王敏、李霜等研究人員發布了國際首個血橙高質量基因組。相關研究成果以學術論文近日在國際期刊《科學數據》發表。楊蕾介紹，血橙是一種極具特......
近日，華南農業大學食品學院嶺南特色果蔬加工與營養團隊在國家自然科學基金、香江學者等項目的資助下，系統綜述了原花青素在提取、加工和儲存過程中理化性質及結構變化的研究進展。相關綜述論文相繼發表于《食品科學......
日前，海南大學熱帶果蔬學院合作框架協議簽約暨開工奠基儀式在海南省保亭縣舉行。保亭縣政府與海墾集團、海南大學共同簽訂《海南大學熱帶果蔬學院合作框架協議》，三方領導共同為項目開工進行培土奠基。中國科學院院......
2月26日，記者從華中科技大學同濟醫學院附屬同濟醫院獲悉，該院胡俊波教授、王桂華教授團隊聯合電子科技大學許川教授團隊通過RNA測序、蛋白質譜分析、體內體外實驗等多種實驗，揭示結腸癌轉移的分子機制，并提......