胡椒為什么辣？胡椒堿含量的高低決定了胡椒的辛辣程度。10月16日，中國科學家宣布找到胡椒堿的來源，以及哪些基因對胡椒“辣”味機制至關重要。《自然-通訊》雜志發表的這項最新成果由中國熱帶農業科學院香飲所......
胡椒—胡椒堿的測定—分光光度法1范圍本方法采用分光光度法測定胡椒中胡椒堿的含量。本方法適用于胡椒科植物胡椒PipernigrumL.的干燥近成熟或成熟果實。......
本方法采用高效液相色譜法測定胡椒中胡椒堿的含量。本方法適用于胡椒科植物胡椒PipernigrumL.的干燥近成熟或成熟果實。......
本方法采用一階導數差示脈沖極譜法測定蓽茇中胡椒堿的含量。本方法適用于胡椒科植物蓽茇PiperlongumL.的未成熟的果穗。......
本方法采用超臨界流體萃取—高效液相色譜法測定蓽茇中胡椒堿的含量。本方法適用于胡椒科植物蓽茇PiperlongumL.的未成熟的果穗。......
本方法采用薄層掃描法測定六味木香散中胡椒堿的含量。本方法適用于六味木香散中胡椒堿含量的測定。......
本方法采用高效液相色譜法測定胡椒中胡椒堿C17H19NO3的含量，適用于胡椒科植物胡椒PipernigrumL.的干燥近成熟或成熟果實。......
本方法采用高效液相色譜法測定蓽茇中胡椒堿C17H19NO3的含量，適用于胡椒科植物蓽茇PiperlongumL.的干燥近成熟或成熟果穗。......
摘要：本文研究了胡椒堿的乙醇溶液在紫外光譜區有一個靈敏的吸收峰，其最大吸收波長為342mm，據此建立了一個簡單、快速、選擇性好的測定胡椒中胡椒堿含量的新的紫外分析法。本法胡椒堿濃度在0～70μg/ml......